Gourmand
les irrésistibles carrés au citron
J’ai cette recette dans mes tiroirs depuis plusieurs années et je la fais régulièrement.
Pour ceux qui aiment les saveurs acidulées, c’est un vrai régal fondant !
Voici mes carrés au citron.
Verrines de panna cotta de chèvre au coulis de poivrons
La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont.
Elle est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges et on le trouve décliné aromatisé au citron, au café …
La panna cotta se cuisine aussi version salée, c’est un vrai régal, une excellente idée pour un apéritif, toujours un succès auprès de nos amis !
La voici associée par Elise et Julie mariée à un coulis de poivrons ! et les petites tuiles au parmesan… miam !
Avantage elle se prépare la veille.
les muffins de l’apéro à la betterave, chorizo et parmesan !
Ils me disent régulièrement que j’ai de drôles d’idées mais que voulez-vous, je ne peux m’empêchez de marier les saveurs et assembler les restes de notre réfrigérateur !
Essai transformé cette fois ! Je leur ai concocté des petits muffins avec une base de purée de betterave.
Elles sont rigolotes mes bouchées !
Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder
C’est un dessert tellement merveilleux, parfumé, tendre, crémeux
photo my TF1
Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder par Valérie ( C’est ma fournée ! )
la semaine gourmande du Saint Seb – C’est vous le Chef !
Une semaine gourmande inédite du samedi 23 mai au samedi 30 mai mitonnée tout exprès pour vous par le Centre Commercial Saint Sébastien !
Des invités VIP, des jeux, des animations, des dégustations, des recettes, des découvertes …
Installés au rez-de-chaussée en place centrale et au premier étage, 2 pôles mis en place spécialement pour cet évènement nous accueilleront tous les jours de 11h à 18h30.
De la cuisine, des recettes, des dégustations, une battle de chefs amateurs, des invités VIP ( on attend entre autres Julien Bourin ! ), des dédicaces, des techniques, des gouts…
la recette des fèves à la menthe marinées à l’huile d’olive
Vous aussi aimez les fèves fraîches ou les fèvettes ?
Dans cette recette, elles cuisent simplement 10 minutes à l’huile d’olive puis marinent pendant une nuit !
On essaye vite cette recette !
Le gratin façon crumble au fenouil et aux tomates cerise d’Ottolenghi
A la consommation, il existe 3 variétés de fenouil : le fenouil sauvage, appelé fenouil commun, le fenouil doux ou anis de France et le fenouil de Florence.
Cette dernière est une variété provenant d’Italie. C’est elle qui se retrouve principalement sur nos étals car son bulbe est large, blanc et charnu.
On le trouve sur les étals en ce moment, je le cuisine souvent braisé avec du safran et une viande blanche ou un poisson. Mais aujourd’hui c’est une recette bien plus gourmande que j’ai trouvée pour vous sur le blog » C’est ma fournée » !
Merci Valérie pour ce gratin façon crumble au fenouil et aux tomates cerise d’Ottolenghi (Londres)
la semaine lorraine de Laurent Mariotte
Semaine lorraine pour Petits Plats en Equilibre, l’émission quotidienne de Laurent Mariotte.
Râpé de pommes de terre, matelote de truite, pâté lorrain, madeleine de Commercy…
Regardez tous ces instants en podcasts sur My TF1 – ici
Cuisinez avec Laurent Mariotte !
Relire l’article du 11 mai de NancyBuzz sur cette semaine lorraine – ici
les dîners insolites du patrimoine, choisissez votre soirée
Les dîners insolites du patrimoine, c’est un fond de fantaisie, une cuillère à soupe de curiosité, une jolie louche de gourmandise et un liant indispensable, le talent !
Depuis 2010, les dîners Insolites du patrimoine nous autorisent des expériences aussi éphémères qu’inoubliables !
les rouelles d’oignons doux au balsamique et aux pignons
Un extrait d’un des derniers livres de Laurent Mariotte, Plancha ou Barbecue !
Une idée originale pour des antipasti à faire à la plancha !
Les rouelles d’oignons au vinaigre balsamique et aux pignons !
la recette de l’entremets aux fruits rouges
L’entremets est le dessert festif par excellence.
Par définition, c’est un gâteau qui se mange froid, que l’on sert entre le fromage et les fruits ou comme dessert, généralement composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse ou d’un crémeux auquel on ajoute ou non des fruits frais, des textures croustillantes…
J’ai découvert il y a peu de temps le blog d’une jeune nancéienne qui ne manque pas de talent : Pomme Reinette.
La légèreté de cette recette est bluffante ! Voici l’entremets aux fruits rouges.
la recette du pain maison cuit en cocotte
Cette semaine, c’est la Fête du Pain !
J’étais sûre de trouver une recette qui sort des sentiers battus sur le site de la Cuisine d’Elise et Julie.
Elles nous proposent un pain maison cuit en cocotte, facile et très bon.
la parfaite sauce au chocolat
C’est un blog à l’esprit noir et blanc mais aux recettes colorées !
Esterelle Payany est journaliste et auteur culinaire.
Elle a écrit de nombreux livres culinaires et depuis 2004 est au clavier et aux fourneaux de son blog de cuisine Esterkitchen.
Aujourd’hui j’en extrait un petit classique : la sauce au chocolat !
Parce que les glaces, les profiteroles, les fruits … qui font souvent nos desserts d’été adorent ce petit nappage qui fait presque tout finalement.
du 11 au 17 mai 2015, c’est la Fête du Pain !
Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la Fête du Pain.
L’idée consiste à mettre à l’honneur durant 7 jours celui qui accompagne quotidiennement et fidèlement chacun de nos repas.
Un petit topo sue cette Fête, l’histoire de Saint Honoré et la recette du Saint Honoré …
j’ai rencontré Maxime H, photographe culinaire …
Un salon de la gastronomie il y a quelques temps, une rencontre.
Maxime H n’est pas un personnage de Gaston Leroux, Maurice Leblanc ou Fred Vargas !
Maxime Huylebroeck (prononcez oeil le brouc !), ou plutôt Maxime H (reconnaissez que c’est plus simple) est photographe culinaire.
Découverte …
L’atelier Meon – le magasin d’usine pour les ingrédients et le matériel de pâtisserie
A quelques minutes du centre de Nancy, dans la zone industrielle de Heillecourt, les Etablissements Meon grossiste pour boulangers et pâtissiers, nous propose d’avoir accès à tous les ustensiles et produits de son catalogue professionnel !
Un magasin ouvert aux particuliers est installé dans ses locaux 🙂 C’est l’Atelier Meon.
Des milliers de références qui se trouvent accessibles à nous tous cuisiniers des familles !
la recette des dômes de fruits en gelée de pêche
Je voulais un dessert léger …
Des fruits frais, de la purée de fruit, un peu d’agar-agar, rien de plus simple !
La veille …
la recette du risotto aux asperges vertes
L’année dernière, la tourte aux asperges de Julie, cette année un très gourmand risotto aux asperges vertes.
Cuisine de saison !
Avant la recette, une question toute bête !
Quelle est la différence entre une asperge verte, une asperge violette et une asperge blanche ?
la tarte à la rhubarbe façon cheese-cake !!!
Cette tarte à la rhubarbe very cheesy, est un délice, une pâte croustillante, un lit de fromage ferme et fondant, un top de rhubarbe à l’acidité douce.
Pour les fans de rhubarbe, elle deviendra un incontournable !
C’est la deuxième fois que je la fais et elle a toujours autant de succès …
déjeuner entre amis avec Patrick Antoine au Cap Marine – menu découverte
Si je vous recommande d’aller déjeuner ou dîner au Cap Marine, vous allez me rire au nez !
Vous aurez presque raison car à Nancy, qui ne connaît pas le Cap Marine ?
Cette belle adresse pour manger poissons et crustacés !
Patrick Antoine en est le capitaine ( je choisis mes mots ), un capitaine qui parle à la marée et dont la cuisine est un bonheur pour les papilles.
Bonheur qui devient beaucoup plus abordable quand on sait que tous les jours midi et soir, Patrick Antoine nous propose un menu découverte à 19€ ou 22€ .
Je vous en parle…