Gourmand
la recette du ‘namandier’
Voici un gâteau très célèbre qui fait le tour des blogs de cuisine !
Il nous le fallait forcément, d’autant plus qu’il ressemble ( mais je dis bien ressemble ) au gâteau lorrain si fondant de Fabrice Gwizdak.
Ce Namandier, gâteau tout simple à la poudre d’amande est un gâteau sans farine donc sans gluten !
Je viens de voler la recette, avec sa permission, au blog d’Eva…
la pâtisserie Recouvreur ouvre boutique dans la galerie de Cora Houdemont
La maison Recouvreur est fière de vous annoncer l’ouverture de son comptoir, il mesure environ 7m50, est ouvert du lundi au samedi et fait le régal des gourmets.
Il est heureux de ses 7 jours d’existence dans la galerie de Cora Houdemont…
le Marché Central s’invite au Marché de Noël de Nancy
Le nouvel emplacement du Marché de la saint Nicolas et de Noël de Nancy, place Henri Mengin, ne pouvait que tenter quelques chalands du Marché Central.
Deux chalets jouxtant le marché ont été judicieusement investis par 3 d’entre eux pour nous proposer de très sympathiques pauses gourmandes !
Douzaines d’huîtres à déguster sur place ou à emporter ouvertes, escargots avec un petits verre de Chardonnay et fruits confits pour nos desserts…
les Gaufres Meire, depuis 1880
Après ma rencontre avec Théophile Caille, verrier au chalumeau sur le marché de Noël de Nancy, je continue mes découvertes et tombe en arrêt devant cet étonnant gaufrier.
OK vous l’avez forcément déjà vu, mais connaissez-vous la saga de la Maison Meire ?
histoire et recette de la choucroute (celle de Ludovic Clément)
Nous aimons tous ces plats conviviaux, qui réunissent amis et famille, pour un repas partagé en toute simplicité.
Ce week-end, nous avons fait une choucroute, la recette est celle de notre charcutier Ludovic Clément.
Tous les ingrédients viennent de chez lui (sauf les pommes de terre ), y compris les baies de genièvre et le saindoux qu’il glisse aussi dans nos achats.
En attendant la recette en bas de page, je vous propose de lire l’histoire de la choucroute !
la recette des manalas
Ces petits pains traditionnels sont confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas.
On les appelle également Menele dans le Bas-Rhin, ce qui veut dire tout simplement bonhomme.
Une jolie recette à faire en famille. On a tout ce qu’il faut dans les placards, on achète juste 20g de levure chez son boulanger au passage.
Marché & Café – mes coups de coeur gourmands pour la saint Nicolas
C’est parfait, cette année le 6 décembre est un samedi.
L’occasion de passer un week-end très festif entre procession, défilé, marchés et repas de la Saint Nicolas.
La décoration des tables apporte un plaisir visuel que nous ne pouvons renier et c’est encore mieux quand les petites attentions attendent les convives devant leurs assiettes !
la recette du boucher – verrines de boudin noir aux pommes caramélisées
Je les ai goûtées, c’est excellent comme toujours cette alliance de saveurs.
Il nous livre sa recette.
Le principe de Julien Leprovost : des ingrédients choisis, pommes de Lorraine et boudin fait maison.
C’est prêt en 15 minutes ( hors cuisson de la compote ), l’idéal étant de les préparer peu avant la dégustation !
recette du gratin d’endives au saumon
Une recette originale, encore empruntée au blog de La Cuisine d’Elise et Julie.
Un gratin d’endives roulées au saumon fumé.
A vos crayons !
BioMansoa, des produits à base de baobab et d’hibiscus goûtés pour vous par NancyBuzz
Le Baobab, au tronc ventru et au bois mou gorgé d’eau a une allure caractéristique.
Il est généralement très massif et peut atteindre 25 m de haut et plus de 12 m de circonférence.
Le fruit du baobab (pain de singe) se présente sous une forme oblongue d’environ 10 cm de diamètre et jusqu’à 40 cm de long.
Il est entouré d’une coque assez dure, ligneuse, et contient des graines enrobées d’une pulpe déshydratée.
Ce sont celles-ci qui nous intéressent …
le recette du pain d’épices de Julie
Si vous êtes comme moi et vous régalez de pain d’épices, j’ai volé à Julie cette recette ( que Soizick lui avait elle-même donnée )
Elle est facile à réaliser !
A vous de doser les épices aussi selon vos préférences à moins que vous n’ayez un mélange tout prêt qui vous convienne.
Personnellement je les trouve souvent trop fort en clou de girofle.
et la recette du pain d’épices de Christine Ferber
L’hiver dernier je testais cette recette de pain d’épices, recette de la très reconnue Christine Ferber.
Dans le petit village de Niedermorcchwihr, on la connaît surtout pour ses confitures, mais ses spécialités ne s’arrêtent pas là !
Voici donc sa recette de pain d’épices, tiré du magazine Régal n°56 de décembre 2013.
déjeuner chez Tanésy – luxe des papilles
J’avais envie de m’offrir un déjeuner dans un cadre privilégié alors quand je rencontrai Patrick Tanésy chez Ludovic Clément, je pensais que le hasard me donnait un coup de pouce et retenais aussitôt une table, mais avec l’autorisation de faire un tour en cuisine.
Mercredi midi direction la Grande Rue, Le Gastrolâtre. Vous partagez mon repas ?
recette des madeleines de Joseph Viola
C’est à moi qu’il l’a envoyée et je n’en suis pas peu fière !
Voici la recette des madeleines de Joseph Viola, meilleur ouvrier de France 2004.
Stéphane Dosch, boulanger-pâtissier des hauteurs
C’est une affaire de 38 ans d’âge.
En 1976, Monsieur et Madame Dosch ouvrent leur boulangerie au centre commercial La Cascade de Laxou.
En 2000, leurs fils rachète l’affaire familiale, l’aventure continue via Stéphane Dosch.
recette des muffins à la citrouille et aux deux chocolats
C’est une recette à 4 mains que je vous propose aujourd’hui.
Les muffins à la citrouille et aux 2 chocolats.
Un 4 mains sans gluten : nous sommes de plus en plus nombreux à connaître ce problème, je fais un essai avec ces muffins, mais la recette est identique avec de la farine de blé !
recette des pommes de terre à la crème de truffe
Merci à Yves Schweitzer pour cette recette à faire diablement vite !
Des pommes de terre à la crème de truffes
recette du velouté d’endives et noix de Saint-Jacques
Les endives sont de retour dans les étals, les premières sont particulièrement douces.
On en profite pour préparer cette soupe élégante agrémentée de noix de Saint-Jacques !
recette de la soupe à la salade verte
Mercredi 29 octobre, Fêtes à Laxou, dans le quartier des Provinces.
Un concours de soupe bien sympathique organisé sur place !
Je goûte 4 soupes excellentes, je retiens celle-ci originale, facile à faire au quotidien, c’est la recette de Claire, elle se reconnaîtra !
recette du fondant au chocolat, simplissime et irrésistiblement chocolat
Voici la recette ! et même les recettes !
car je vous livre celle d’Elise et Julie très chocolat puis la mienne un peu plus familiale dans ses proportions !
Le chocolat, choix primordial pour la réussite du gâteau et son vrai goût de chocolat.
En grandes surface, le chocolat Nestlé dessert ou Lindt dessert sont très bons, le Nestlé ayant une note sucrée plus prononcée.