recettes et livres
petit flan express basilic parmesan
J’étais seule à déjeuner aujourd’hui… un bouquet de basilic sur ma fenêtre, du parmesan dans le réfrigérateur, et hop un petit flan express cuit au micro-ondes en 2 minutes 30.
Une bonne idée pour varier notre quotidien de façon équilibrée !
Voici mon mug cake salé du jour.
la recette du gâteau crumble aux abricots
Eva fête les 7 ans de son blog de cuisine avec gourmandise et la recette d’un délicieux gâteau moelleux aux abricots recouvert de crumble à l’amande.
Il est facile à préparer et peut se faire la veille.
les brochettes de thon parfumé au pastis
Pas de soirée d’été sans pastis ! et pourquoi ne pas l’utiliser en cuisine ?
Il se marie déjà très bien avec le veau , mais c’est une recette plus originale de brochettes de thon que je souhaite vous proposer…
la recette de mon gâteau aux figues
Je voulais vous donner la recette de mon très bon gâteau d’été aux figues !
Mais voilà qu’en cherchant la variété des figues de mon jardin, je découvre leur mode de reproduction.
C’est passionnant, je ne résiste pas, je vous fais un résumé, vous ne mangerez plus bêtement 🙂 les figues.
Je cumule nature et gourmandise...
Il existe quelques 750 variétés de figues, blanches, noires, violettes, grises, bicolores …
Les nôtres ci-dessus doivent être des « Dauphine » ou Grise de Tarascon, ou Boule d’Or…
la recette de la terrine de légumes d’été à la mozarelle
Je voulais une recette de terrine de légumes que mes enfants apprécieraient, celle-ci est si appétissante que je la partage avec vous dès maintenant.
photo Cauvin©/sucré salé
Elle sera pour ce week-end !
la recette de la mousse au citron vert
Et voilà une idée de dessert rafraichissant et très facile à réaliser !
la recette du pâté de campagne d’Elise et Julie
Un pâté de campagne, quelle bonne idée, j’adore ! frais avec un petit verre de vin rouge, c’est une soirée qui commence si bien.
Je vous propose la recette de la Cuisine d’Elise et Julie, elle est classique et délicieuse.
les petites soupes froides de l’été
Concombre, tomate, melon, pastèque, poivron, betterave, courgette, carotte, roquette… Presque tous les légumes se prêtent à la réalisation de ces gaspachos estivaux et les parfument avec bonheur !
On y ajoute fromage de chèvre, lait d’amande, tabasco, oignon, biscottes, persil, cerfeuil, coriandre, ciboulette, menthe, dés de saumon, de jambon ou de chorizo…
A vous de créer votre propre recette à moins que vous ne suiviez les idées puisées sur NancyBuzz…
la recette de l’agneau grillé, fèves et petits pois, chutney de menthe !
Vous aimez l’agneau à la menthe ?
Ce week-end j’ai rencontré notre ami Jean-Marc ( quand vous avez goûté ses petits plats vous n’osez plus l’inviter ! ) et comme d’habitude nous en venons à parler recettes …
C’est son dernier partage entre amis, un agneau accompagné d’un chutney merveilleux.
Voici une recette de Gregory Marchand !
Plusieurs étapes mais la réalisation est très simple et s’adapte parfaitement à une cuisson au barbecue.
Frenchie… ce surnom donné à Gregory Marchand par Jamie Oliver dans les cuisines du Restaurant Fifteen à Londres lui collera à la peau. C’est ce surnom qui baptisera le restaurant qu’il ouvre en avril 2009 dans le deuxième arrondissement de Paris.
côte de bœuf Angus ! les conseils de Julien Leprovost
Julien Leprovost est devenu par la force de nos trajets puis par la force de nos papilles, notre boucher !
Il fait partie de cette nouvelle génération de passionnés.
Pour le début de l’été, il tenait à proposer à sa clientèle un produit exceptionnel… c’est chose faite avec ces côtes de bœuf Angus qui maturent dans ses chambres froides, soigneusement emballées dans leurs chaussettes imprégnées de whisky.
Je l’ai rencontré la semaine dernière, je voulais qu’il nous parle Angus ou Charolaises, celles qu’il a choisies.
Et qu’il nous prodigue ses conseils de cuisson, temps des barbecues oblige !
la recette de la tarte Tropézienne de Christophe Felder
Ca sent les vacances !
Ancien chef pâtissier du Crillon , Christophe Felder est auteur de nombreux livres de recettes, voici la recette de sa tarte tropézienne !
La Tropézienne marie une pâte briochée avec un subtil mélange de crème fouettée et de crème pâtissière.
Pour les gourmands c’est un dessert infernal !
Il existe même un site dédié à la tarte tropézienne, j’y ai trouvé l’histoire de ce mythique dessert … comme un conte de fée !
Séduit par le pittoresque de Saint-Tropez, un petit village provençal qui abrite un clocher, un petit port de charme et le chant des cigales, Alexandre Micka ouvre en 1955 une pâtisserie place de la Mairie…
la recette du Crumble de tomates
Aucun doute sur le succès de cette recette que l’on peut imaginer avec des tomates revenues, ou un reste de ratatouille, des courgettes …
Voici une base pour un plat délicieux ! il n’en reste jamais : le crumble de tomates.
la recette originale de la glace au riz au lait
Si vous aussi aimez ce dessert de nos grands-mères, goûtez cette glace au riz au lait !
Surprise très agréable, hyper facile à faire, pas d’œufs, très peu de sucre et un vrai goût d’enfance, je vous le dis !
salade de tagliatelles de courgettes
Pas de cuisson ici, les courgettes sont finement émincées avec un économe, puis assaisonnées !
Une idée simple, une salade d’été délicieuse et originale.
la recette du guacamole maison
Une recette simple de l’été, le guacamole maison.
Merci à la Cuisine d’Elise et Julie pour cette recette.
l’unique recette du moelleux au chocolat !
Vous en avez sûrement essayé plusieurs des recettes de moelleux au chocolat ou alors vous adorez ce dessert de dingue et attendez LA recette !
La voilà, cela fait plus de 15 ans que je l’ai dans mon cahier et c’est à mon avis (non humble sur la question) l’unique à conserver !
La recette du moelleux au chocolat de Stéphane Secco, ancien chef de l’Hôtel Costes à Paris.
Aucune difficulté de préparation : seul compte la qualité du chocolat.
Le tour de main est en fait affaire de cuisson, cela dépend en grande partie de votre four, il faudra peut-être tâtonner un peu avant d’atteindre le paradis …
la recette des pastéis de nata – irrésistibles petits flans portugais
L’été dernier, lors de notre périple au Portugal, nous avons dévoré ces gâteaux qui ressemblent à de petits flans délicieusement parfumés !
J’en ai trouvé une recette dans mon livre « Les desserts de Bernard », mais avant un peu d’histoire !
Une histoire qui ressemble à celle des Soeurs Macarons !!!
Au début du XIXe siècle, à Belém, près du « Mosteiro dos Jerónimos » (Monastère des Jerónimos), se trouvait une raffinerie de sucre de canne, associée à un petit magasin de commerce en tout genre.
Suite à la révolution libérale de 1820, tous les couvents du pays furent fermés en 1834 et le clergé ainsi que ses travailleurs expulsés.
Toutefois, afin de subsister, un des anciens occupants du Monastère décida, en 1837, de vendre, dans ce même petit magasin, des tartelettes issues de la recette originale du couvent et rapidement appelées « Pastéis de Belém »
salade coleslaw à la mangue
A l’origine, c’est donc, comme son nom l’indique, une salade de chou ( le mot coleslaw vient du néerlandais koolsla (contraction de kool salad – salade de chou), mélangée à de la mayonnaise !
On peut y ajouter des carottes, des poivrons, des oignons, du céleri, des pommes ou des noix (voire des raisins).
Cette recette – Le coleslaw à la mangue – est une variante très fraiche et croquante, extraite du livre de Nathalie Nguyen « Les recettes du camion ».
J’ai apporté une petite variante en rajoutant de l’huile de sésame à la sauce.
la recette de la tarte aux cerises & fèves tonka
Et comme les cerises envahissent les étals, voici une recette de tarte aux cerises.
Un petit air de Linzertorte, mais de la fève tonka à la place de la cannelle !
ma si jolie tarte tatin aux poivrons
Cette tarte tatin aux poivrons et au fromage de chèvre est un de mes classiques de l’été.
2 raisons à cela, j’adore les poivrons et elle est si jolie !
Choisissez 6 jolis poivrons, vert, jaune, orange ou rouge.