recettes et livres

le clafoutis aux cerises du tennis club !

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Ce week-end j’ai fait la cueillette des cerises dans notre jardin lyonnais, celles-ci sont d’un beau rouge brillant, fermes et croquantes.

 cerises-saint-cyr-2

Sans doute des bigarreaux de variété Burlat ou Summit.

clafoutis aux cerises

Le premier gâteau que l’on fait avec des cerises, c’est bien sûr un clafoutis !

Il existe une multitude de recettes de clafoutis avec leurs petites variantes, quantité de farine, lait ou crème, beurre … après plusieurs tentatives,  je vous assure que celle-là est une des meilleures !

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la recette des poivrons à la grecque

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Voici une recette Veggie de poivrons farcis, j’apprécie la petite note sucrée des raisins ! et puis les petits pignons, miam.

 

poivrons farcis à la grecque

Abonnée à Cuisine et Vins de France, je vous conseille le dernier numéro de l’été 2015, les recettes sont toutes plus tentantes les unes que les autres !

Cette recette en est extraite ! Nous pouvons aussi la faire avec des courgettes rondes, des oignons …

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tarte mojito, tout un programme …

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On s’amuse pour le dessert avec cette tarte Mojito de la Cuisine d’Elise et Julie !

 

tarte mojito

Je vais aller à La Quincaillerie rue Saint Nicolas pour leur demander conseil sur le rhum à utiliser.

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cheesecake salé au concombre, chèvre et crakers

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La base est faite de crackers au parmesan, la crème au fromage de chèvre et de Philadelphia avec de la menthe et du citron, la garniture concombre ajoute une touche de croquant et de fraicheur !

 

chessecake-concombre-feta sunny delices

philadelphia

J’adore partir à la pêche au recette pour vous, celle-là, je la fais sans tarder !

Bonus, faîtes la sans gluten avec les crackers Schar.
Si vous n’aimez pas la menthe, remplacez la par de la ciboulette ou du thym citron.

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salade de concombre, melon, féta et menthe

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Cette recette est simple à réaliser et ça change de nos salades basiques.

salade melon feta concombre et menthe d'elise et julie

La salade de concombre, melon, féta et menthe, c’est une recette de mon amie Julie de la Cuisine d’Elise et Julie.

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une sélection de livres de cuisine pour la Fête des Mères !

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Et comme beaucoup mais vraiment beaucoup de maman aiment cuisiner voici une sélection de livres de cuisine, chez Alice Délice au centre Saint Seb ou au Hall du Livre, rue Saint Dizier.

Voici une sélection composées surtout de nouveautés !
Les détails et les prix …

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les irrésistibles carrés au citron

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J’ai cette recette dans mes tiroirs depuis plusieurs années et je la fais régulièrement.

Pour ceux qui aiment les saveurs acidulées, c’est un vrai régal fondant !

 

carrés gourmands au citron

Voici mes carrés au citron.

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Verrines de panna cotta de chèvre au coulis de poivrons

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La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont.

Elle est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges et on le trouve décliné aromatisé au citron, au café …

La panna cotta se cuisine aussi version salée, c’est un vrai régal, une excellente idée pour un apéritif, toujours un succès auprès de nos amis !

 

panna-cotta-chevre-poivron

La voici associée par Elise et Julie mariée à un coulis de poivrons ! et les petites tuiles au parmesan… miam !

Avantage elle se prépare la veille.

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les muffins de l’apéro à la betterave, chorizo et parmesan !

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Ils me disent régulièrement que j’ai de drôles d’idées mais que voulez-vous, je ne peux m’empêchez de marier les saveurs et assembler les restes de notre réfrigérateur !

muffins betterave chorizo et parmesan

Essai transformé cette fois ! Je leur ai concocté des petits muffins avec une base de purée de betterave.

Elles sont rigolotes mes bouchées !

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Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder

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C’est un dessert tellement merveilleux, parfumé, tendre, crémeux

 

tiramisu aux fraises de christophe felder   photo my TF1

Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder par Valérie ( C’est ma fournée ! )

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la recette des fèves à la menthe marinées à l’huile d’olive

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Vous aussi aimez les fèves fraîches ou les fèvettes ?

Dans cette recette, elles cuisent simplement 10 minutes à l’huile d’olive puis marinent pendant une nuit !

 

recette des fèves marinées à la menthe

On essaye vite cette recette !

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Le gratin façon crumble au fenouil et aux tomates cerise d’Ottolenghi

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A la consommation, il existe 3 variétés de fenouil : le fenouil sauvage, appelé fenouil commun, le fenouil doux ou anis de France et le fenouil de Florence.

fenouil

Cette dernière est une variété provenant d’Italie. C’est elle qui se retrouve principalement sur nos étals car son bulbe est large, blanc et charnu.

On le trouve sur les étals en ce moment, je le cuisine souvent braisé avec du safran et une viande blanche ou un poisson. Mais aujourd’hui c’est une recette bien plus gourmande que j’ai trouvée pour vous sur le blog  » C’est ma fournée  » !

recette du gratin de fenouil et tomates cerise façon crumble

Merci Valérie pour ce gratin façon crumble au fenouil et aux tomates cerise d’Ottolenghi (Londres)

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les rouelles d’oignons doux au balsamique et aux pignons

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Un extrait d’un des derniers livres de Laurent Mariotte,  Plancha ou Barbecue !

rouelles d'oignosn à la plancha de laurent mariotte
Une idée originale pour des antipasti à faire à la plancha !
Les rouelles d’oignons au vinaigre balsamique et aux pignons !

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la recette de l’entremets aux fruits rouges

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L’entremets est le dessert festif par excellence.

Par définition, c’est un gâteau qui se mange froid, que l’on sert entre le fromage et les fruits ou comme dessert, généralement composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse ou d’un crémeux auquel on ajoute ou non des fruits frais, des textures croustillantes…

 

recette de pomme entremets aux fruits rouges

J’ai découvert il y a peu de temps le blog d’une jeune nancéienne qui ne manque pas de talent : Pomme Reinette.

La légèreté de cette recette est bluffante ! Voici l’entremets aux fruits rouges.

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la recette du pain maison cuit en cocotte

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Cette semaine, c’est la Fête du Pain !

J’étais sûre de trouver une recette qui sort des sentiers battus sur le site de la Cuisine d’Elise et Julie.

 

recette maison du pain en cocotte d'elise et julie

Elles nous proposent un pain maison cuit en cocotte, facile et très bon.

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la parfaite sauce au chocolat

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C’est un blog à l’esprit noir et blanc mais aux recettes colorées !

Esterelle Payany est journaliste et auteur culinaire.
Elle a écrit de nombreux livres culinaires et depuis 2004 est au clavier et aux fourneaux de son blog de cuisine Esterkitchen.

http://www.esterkitchen.com/wp-content/uploads/2014/08/copy-logo_esterkitchen_wide.png

Aujourd’hui j’en extrait un petit classique : la sauce au chocolat !

Parce que les glaces, les profiteroles, les fruits … qui font souvent nos desserts d’été adorent ce petit nappage qui fait presque tout finalement.

sauce au chocolat

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du 11 au 17 mai 2015, c’est la Fête du Pain !

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Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la Fête du Pain.

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L’idée consiste à mettre à l’honneur durant 7 jours celui qui accompagne quotidiennement et fidèlement chacun de nos repas.

Un petit topo sue cette Fête, l’histoire de Saint Honoré et la recette du Saint Honoré …

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la recette des dômes de fruits en gelée de pêche

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Je voulais un dessert léger …

Des fruits frais, de la purée de fruit, un peu d’agar-agar, rien de plus simple !

 

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La veille …

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la recette du risotto aux asperges vertes

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L’année dernière, la tourte aux asperges de Julie, cette année un très gourmand risotto aux asperges vertes.

Cuisine de saison !

 

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Avant la recette, une question toute bête !
Quelle est la différence entre une asperge verte, une asperge violette et une asperge blanche ?

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la tarte à la rhubarbe façon cheese-cake !!!

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Cette tarte à la rhubarbe very cheesy, est un délice, une pâte croustillante, un lit de fromage ferme et fondant, un top de rhubarbe à l’acidité douce.

Pour les fans de rhubarbe, elle deviendra un incontournable !

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C’est la deuxième fois que je la fais et elle a toujours autant de succès …

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