recettes et livres
la recette des bugnes moelleuses
Pâtisserie du dimanche matin, j’avais envie de faire des bugnes et nous avons une nette préférence pour celles qui ressemblent plutôt à des beignets, bien moelleuses .
Voici une recette que j’ai testée aujourd’hui, parfumez les selon vos envies à la fleur d’oranger, au rhum, aux zestes de citron… Lire la suite »
la recette de la crème de citron de Thierry Vincent
Cette crème au citron si simple à réaliser est en fait une version de ce délicieux lemon curd que l’on pourra à loisir étaler sur une crêpe, un quatre-quarts maison, un scone, un sablé, mélanger avec du fromage blanc …
Le recette est celle de Thierry Vincent, tête restauratrice de la crêperie La Bolée et du restaurant italien L’Alegria.
et la jolie recette du gâteau surprise aux cœurs cachés
Que pensez-vous de ce gâteau surprise qui révèle son cœur quand on le découpe ?
C’est un extrait du nouveau livre d’Eva Harlé ‘Gâteau surprise’.
recette des pancakes au yaourt
Pas tout à fait des crêpes mais une gourmandise moelleuse à souhait et idéale avec un jus de fruit pour le petit-déjeuner !
La recette irrésistible des pancakes au yaourt
le cake aux knacks, version classique ou sans gluten, une recette show de Sophie Dudemaine
Les vacances approchent, voici une recette sympathique que les enfants qui adorent cuisiner s’amuseront à préparer.
ma version sans gluten en photo
2 versions, la classique ou sans gluten ! il suffit de remplacer certains ingrédients, les proportions restent les mêmes.
le magazine Cuisine Actuelle met à la une nos amies Elise et Julie avec la recette de leur tarte pommes, poires et pépites de chocolat
Le magazine mensuel Cuisine Actuelle consacre une partie de ses rendez-vous à »La Cuisine d’Elise et Julie », partenaire de NancyBuzz.
Un magazine facile à feuilleter qui propose toujours des recettes du quotidien originales, des articles cuisine, des étapes gourmandes …
recette de tatin au camembert, pommes et pommes de terre
Une recette que je fais depuis plusieurs années et qui surprend autant qu’elle plaît.
Cette tatin aux pommes et pommes de terre mariés au camembert est une excellente idée pour un repas original et facile, avec une salade, plat unique et complet en famille ou entre amis simplement.
la recette des cordons bleus
Nous allons nous régaler avec cette recette fondante. Mais en attendant !
Être un « cordon bleu » signifie être un très bon cuisinier.
À l’origine, cette expression n’a pourtant rien à voir avec les petits plats, puisqu’elle trouve sa référence dans les guerres de Religion.
C’est en 1578, sous l’Ancien Régime et pendant les guerres de Religion, qu’Henri III constitua l’ordre du Saint-Esprit, organisation catholique destinée à lutter contre les protestants.
tarte au fromage blanc Bibeleskaes
Le « Bibeleskaes » se distingue du fromage blanc « classique » par une texture ferme, plus onctueuse et fondante en bouche grâce à un mélange harmonieux de lait et de crème fraîche.
Je craque complètement pour ce fromage régional additionné de crème que je trouve en grande surface.
Préparations salées ou sucrées, elles lui conviennent toutes !!!
recette de la ciabatta, pain à l’huile d’olive
C’est un délicieux pain dans lequel on trouve de l’huile d’olive.
J’adore ce pain au goût prononcé, idéal pour les sandwiches mais excellent aussi à l’apéritif !
recette de la galette des rois sans gluten, frangipane et framboises
J’y viens forcément, non pas pour céder à une tendance mais parce qu’une de mes filles est fortement concernée par cette intolérance.
Cette recette paraît bien gourmande .
Elle plaira à toute la famille j’en suis sûre !
recette de la galette des rois à la frangipane et à l’orange
Voici une version fruitée de la galette des rois avec des quartiers d’orange sanguine, une note acidulée qui s’allie parfaitement à la douceur de la frangipane.
recette de la galette des rois à la frangipane
La galette devient au IVème siècle, le symbole de l’adoration des mages.
En France chaque région possède sa propre version de la galette, au nord la pâte feuilletée, au sud une brioche aux fruits confits.
Voici la recette classique de la galette à la frangipane, appareil à base de poudre d’amande.
de jolis toasts au foie gras, pain d’épices, pommes et figues
Voici une idée de toasts pour l’apéritif .
Des emporte-pièce, un foie gras, du pain d’épices, des pommes et des figues si on aime, le tour est joué !
recette de gourmandises façon caramels fudge
Voici une petite idée de dernière minute.
Ces gourmandises ressemblent à des caramels fudge.
Ils sont faciles et rapides à réaliser.
abricot, crémeux earl grey et nougatine au riz soufflé, une bûche en contrastes !
Elise et Julie proposent cette recette réalisée à leur façon avec une mousse d’abricot, un crémeux au thé Earl Grey, une nougatine au riz soufflé et génoise.
Vous pouvez la réaliser en ne faisant que la mousse d’abricot, la nougatine et la génoise.
Un peu long mais pas forcément compliqué … et très tentant !
la recette du ‘namandier’
Voici un gâteau très célèbre qui fait le tour des blogs de cuisine !
Il nous le fallait forcément, d’autant plus qu’il ressemble ( mais je dis bien ressemble ) au gâteau lorrain si fondant de Fabrice Gwizdak.
Ce Namandier, gâteau tout simple à la poudre d’amande est un gâteau sans farine donc sans gluten !
Je viens de voler la recette, avec sa permission, au blog d’Eva…
histoire et recette de la choucroute (celle de Ludovic Clément)
Nous aimons tous ces plats conviviaux, qui réunissent amis et famille, pour un repas partagé en toute simplicité.
Ce week-end, nous avons fait une choucroute, la recette est celle de notre charcutier Ludovic Clément.
Tous les ingrédients viennent de chez lui (sauf les pommes de terre ), y compris les baies de genièvre et le saindoux qu’il glisse aussi dans nos achats.
En attendant la recette en bas de page, je vous propose de lire l’histoire de la choucroute !
la recette des manalas
Ces petits pains traditionnels sont confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas.
On les appelle également Menele dans le Bas-Rhin, ce qui veut dire tout simplement bonhomme.
Une jolie recette à faire en famille. On a tout ce qu’il faut dans les placards, on achète juste 20g de levure chez son boulanger au passage.
la recette du boucher – verrines de boudin noir aux pommes caramélisées
Je les ai goûtées, c’est excellent comme toujours cette alliance de saveurs.
Il nous livre sa recette.
Le principe de Julien Leprovost : des ingrédients choisis, pommes de Lorraine et boudin fait maison.
C’est prêt en 15 minutes ( hors cuisson de la compote ), l’idéal étant de les préparer peu avant la dégustation !