recettes et livres
recette du gratin d’endives au saumon
Une recette originale, encore empruntée au blog de La Cuisine d’Elise et Julie.
Un gratin d’endives roulées au saumon fumé.
A vos crayons !
le recette du pain d’épices de Julie
Si vous êtes comme moi et vous régalez de pain d’épices, j’ai volé à Julie cette recette ( que Soizick lui avait elle-même donnée )
Elle est facile à réaliser !
A vous de doser les épices aussi selon vos préférences à moins que vous n’ayez un mélange tout prêt qui vous convienne.
Personnellement je les trouve souvent trop fort en clou de girofle.
et la recette du pain d’épices de Christine Ferber
L’hiver dernier je testais cette recette de pain d’épices, recette de la très reconnue Christine Ferber.
Dans le petit village de Niedermorcchwihr, on la connaît surtout pour ses confitures, mais ses spécialités ne s’arrêtent pas là !
Voici donc sa recette de pain d’épices, tiré du magazine Régal n°56 de décembre 2013.
recette des madeleines de Joseph Viola
C’est à moi qu’il l’a envoyée et je n’en suis pas peu fière !
Voici la recette des madeleines de Joseph Viola, meilleur ouvrier de France 2004.
recette des muffins à la citrouille et aux deux chocolats
C’est une recette à 4 mains que je vous propose aujourd’hui.
Les muffins à la citrouille et aux 2 chocolats.
Un 4 mains sans gluten : nous sommes de plus en plus nombreux à connaître ce problème, je fais un essai avec ces muffins, mais la recette est identique avec de la farine de blé !
recette des pommes de terre à la crème de truffe
Merci à Yves Schweitzer pour cette recette à faire diablement vite !
Des pommes de terre à la crème de truffes
recette du velouté d’endives et noix de Saint-Jacques
Les endives sont de retour dans les étals, les premières sont particulièrement douces.
On en profite pour préparer cette soupe élégante agrémentée de noix de Saint-Jacques !
recette de la soupe à la salade verte
Mercredi 29 octobre, Fêtes à Laxou, dans le quartier des Provinces.
Un concours de soupe bien sympathique organisé sur place !
Je goûte 4 soupes excellentes, je retiens celle-ci originale, facile à faire au quotidien, c’est la recette de Claire, elle se reconnaîtra !
recette du fondant au chocolat, simplissime et irrésistiblement chocolat
Voici la recette ! et même les recettes !
car je vous livre celle d’Elise et Julie très chocolat puis la mienne un peu plus familiale dans ses proportions !
Le chocolat, choix primordial pour la réussite du gâteau et son vrai goût de chocolat.
En grandes surface, le chocolat Nestlé dessert ou Lindt dessert sont très bons, le Nestlé ayant une note sucrée plus prononcée.
recette du baba au rhum de Fabrice Gwizdak
Bonus gourmand – La Lorraine est à l’honneur avec le baba au rhum de Fabrice Gwizdak.
Avec plaisir, il m’autorise à vous livrer sa recette, vous pourrez en trouver d’autres sur son site.
Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, alors duc de Lorraine et installé à Nancy, trouvant le kouglof trop sec demanda à ce qu’il soit arrosé de vin Tokay, remplacé ensuite par le rhum…
recette de poisson sauce vanille de Tahiti et lait de coco
Ce week-end j’ai acheté deux beaux filets de cabillaud ( ou morue ) ; peu d’arêtes pour ce poisson blanc à la chair délicate qui n’aime que les cuissons rapides.
Tant mieux nous avons faim. !
Et j’ai essayé cette recette simple extraite de La Cuisine d’Elise et Julie.
J’apprécie vraiment le poisson avec une note sucré-salé.
recette mijotée – veau à la bière et aux petits navets
Cette semaine, j’avais envie de publier une recette de plat familial qui associe viande et légumes et peut être préparé en plus grande quantité ( pour 8 par exemple ) parce que c’est encore meilleur réchauffé !
J’associe régulièrement de la bière à la viande, peu de puissance, un goût léger et une viande toujours tendre.
J’aime beaucoup la carbonade mais ce veau à la bière est nettement plus facile à concocter … et les petits raisins lui donne une note originale !
recette du velouté de potiron et mousse au parmesan
Parfaite recette du soir, ce velouté de potiron est très gourmand avec sa chantilly au parmesan !
Un petit paragraphe supplémentaire pour se servir au mieux de son siphon !
recette des mini-batbouts farcis
Une version mini du pain marocain.
Très facile à faire, les mini batbouts peuvent se déguster en salé ou sucré.
On peut varier la garniture à volonté ! ici farcis au thon je les imagine bien aussi en mini-hamburgers.
Pourquoi pas demain pour le repas de mercredi midi ? j’entends déjà les miam !
recette du risotto au potiron et quelques conseils !
Le risotto, un suprême pour les gourmets !
Marions-le au potiron que nous retrouverons dans les étals.
Le risotto ne se prépare pas avec n’importe quel riz.
Ce plat italien a besoin d’un riz particulier, capable d’absorber et conserver les saveurs du risotto.
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gâteau moelleux aux noisettes
Dans Nancy et les communes environnantes les noisetiers nous livrent cette année leurs fruits très abondants !
J’en ai ramassés plein, voici ma recette de gâteau aux noisettes, inratable et irrésistible !
mirabelles en bocal comme des cornichons !
Beaucoup de mirabelles cette année alors pourquoi ne pas essayer cette astuce du restaurant « Bienvenue chez Elle » à Houdemont ?
recette du far traditionnel classique et nature
En complément du far aux mirabelles, voici ma recette du far nature que j’accommode ( ou non ) avec tout type de fruits frais !
La semaine dernière, j’ai fait un mélange pêches, abricots, mirabelles … délicieux !
recette du far aux mirabelles
Une recette classique dont les proportions de sucre, beurre, lait peuvent varier avec les pages. A vous d’adapter selon vos préférences.
Aujourd’hui allié aux mirabelles, ce far concocté par Elise est particulièrement doux et régalera aussi les plus jeunes.
Personnellement je le préfère peu cuit et bien moelleux à l’intérieur, encore tiède avec de la crème fraîche …
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recette des muffins aux tomates séchées, top au chèvre et basilic
Encore une recette à partager avec nos amis !
A vous de choisir vos moules individuels, muffins, mini-cakes ou mini-brioches et de décorer ou fourrer avec la crème de chèvre au basilic !
Bon appétit !
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