sucré

la recette du ‘namandier’

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Voici un gâteau très célèbre qui fait le tour des blogs de cuisine !

Il nous le fallait forcément, d’autant plus qu’il ressemble ( mais je dis bien ressemble ) au gâteau lorrain si fondant de Fabrice Gwizdak.

recette du gateau aux amande namandier

Ce Namandier, gâteau tout simple à la poudre d’amande est un gâteau sans farine donc sans gluten !

Je viens de voler la recette, avec sa permission, au blog d’Eva…

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la recette des manalas

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Ces petits pains traditionnels sont confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas.
On les appelle également Menele dans le Bas-Rhin, ce qui veut dire tout simplement bonhomme.

http://www.recette-dessert.com/local/cache-vignettes/L330xH221/arton1390-66d85.jpg

Une jolie recette à faire en famille. On a tout ce qu’il faut dans les placards, on achète juste 20g de levure chez son boulanger au passage.

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le recette du pain d’épices de Julie

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Si vous êtes comme moi et vous régalez de pain d’épices, j’ai volé à Julie cette recette ( que Soizick lui avait elle-même donnée )

recette de pain d'épices de'elise et julie

Elle est facile à réaliser !
A vous de doser les épices aussi selon vos préférences à moins que vous n’ayez un mélange tout prêt qui vous convienne.

Personnellement je les trouve souvent trop fort en clou de girofle.

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et la recette du pain d’épices de Christine Ferber

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L’hiver dernier je testais cette recette de pain d’épices, recette de la très reconnue Christine Ferber.
Dans le petit village de Niedermorcchwihr, on la connaît surtout pour ses confitures, mais ses spécialités ne s’arrêtent pas là !

le pain d'épices de christine ferber

Voici donc sa recette de pain d’épices, tiré du magazine Régal n°56 de décembre 2013.

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recette des madeleines de Joseph Viola

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C’est à moi qu’il l’a envoyée et je n’en suis pas peu fière !
Voici la recette des madeleines de Joseph Viola, meilleur ouvrier de France 2004.

recette des madeleines de joseph viola   joseph viola daniel et denise

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recette des muffins à la citrouille et aux deux chocolats

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C’est une recette à 4 mains que je vous propose aujourd’hui.
Les muffins à la citrouille et aux 2 chocolats.

muffins-citrouille-chocolat

Un 4 mains sans gluten :  nous sommes de plus en plus nombreux à connaître ce problème, je fais un essai avec ces muffins, mais la recette est identique avec de la farine de blé !

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recette du fondant au chocolat, simplissime et irrésistiblement chocolat

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Voici la recette ! et même les recettes !
car je vous livre celle d’Elise et Julie très chocolat puis la mienne un peu plus familiale  dans ses proportions !

recette de fondant au chocolat

Le chocolat, choix primordial pour la réussite du gâteau et son vrai goût de chocolat.
En grandes surface, le chocolat Nestlé dessert ou Lindt dessert sont très bons, le Nestlé ayant une note sucrée plus prononcée.

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recette du baba au rhum de Fabrice Gwizdak

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Bonus gourmand – La Lorraine est à l’honneur avec le baba au rhum de Fabrice Gwizdak.
Avec plaisir, il m’autorise à vous livrer sa recette, vous pourrez en trouver d’autres sur son site.

recette du baba au rhum de fabrice gwizdak

Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, alors duc de Lorraine et installé à Nancy, trouvant le kouglof trop sec demanda à ce qu’il soit arrosé de vin Tokay, remplacé ensuite par le rhum…

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gâteau moelleux aux noisettes

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Dans Nancy et les communes environnantes les noisetiers nous livrent cette année leurs fruits très abondants !
J’en ai ramassés plein, voici ma recette de gâteau aux noisettes, inratable et irrésistible !

recette de gâteaux aux noisettes

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recette du far traditionnel classique et nature

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En complément du far aux mirabelles, voici ma recette du far nature que j’accommode ( ou non ) avec tout type de fruits frais !
La semaine dernière, j’ai fait un mélange pêches, abricots, mirabelles … délicieux !
far-nature-nancybuzz

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recette du far aux mirabelles

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Une recette classique dont les proportions de sucre, beurre, lait peuvent varier avec les pages. A vous d’adapter selon vos préférences.
Aujourd’hui allié aux mirabelles, ce far concocté par Elise est particulièrement doux et régalera aussi les plus jeunes.

2Far-aux-mirabelles-nancybu

Personnellement je le préfère peu cuit et bien moelleux à l’intérieur, encore tiède avec de la crème fraîche …
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cake à la fleur d’oranger et aux raisins (ou sans c’est bien aussi ! )

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Si comme moi vous aimer la fleur d’oranger, vous en avez peut-être dans vos placards !

Julie étant en vacances, je voulais réaliser un dessert pour accompagner une salade de fruits, et hop un clic sur le blog de la cuisine d’Elise et Julie et je trouve cette recette facile.

fleur-oranger-arome   cuisine elise et julie cake fleur d'oranger et raisins

un cake à la fleur d’oranger et aux raisins, façon brioche.
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cake au citron de Pierre Hermé

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Il n’a rien de lorrain mais il avait l’air tellement bon et moelleux ! je n’ai pas résisté à l’envie de partager cette recette avec vous !
La recette du cake au citron de Pierre Hermé !

 

cake au citron de Pierre Hermé recette cuisine d'élise et julie

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macarons au sucre cuit au citron

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Une petite douceur craquante qui allie croquant et moelleux pour notre grand bonheur.
Merci à Julie pour cette recette de macarons au citron.

macaron au citron cuisien d'élise et julie

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recette de charlottes individuelles aux mangues et fruits de la passion

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Un dessert frais et fruité qui a l’avantage de se préparer la veille !

recette elise et julie charlotte àa la mangue et aux fruits de la passion

4 charlottes individuelles ou une petite charlotte, dîner entre amis ou simplement plaisir sucré en famille !

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Gâteau à la rhubarbe et sa meringue

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La rhubarbe s’embourgeoise avec ce dessert meringué !

gateau à la rhubarbe et meringue

Merci à Julie pour ce gâteau réalisé facilement et cuit en une trentaine de minutes.
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recette de saison – tarte rhubarbe, crème à la fraise

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Le secret de cette si jolie tarte réside dans sa crème pâtissière parfumée à la fraise !

tarte-fraise-rhubarbe-regal

Régal était partenaire de notre salon lyonnais et c’est avec gourmandise que je vous transmets cette recette
Je vous invite à en découvrir davantage dans le dernier numéro paru début mai.

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recette de la semaine – le Fraisier chez Musquar !

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Elise et Julie ont réalisé ce fraisier chez notre bien-aimé pâtissier Musquar à Villers-les-Nancy.

Flan à la vanille selon Philippe Conticini

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Philippe Conticini est considéré comme l’une des plus belles étoiles du sucré, mais aussi du salé.

philippe-conticini-nancybuz Philippe Conticini

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recettes des madeleines lorraines de Julie

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Cela fait plusieurs années que je réalise et teste différentes recettes de madeleines !!!
Au fil du temps, j’ai opté pour l’association de trois produits indispensables pour obtenir des madeleines moelleuses, gouteuses et aérées ( de plus avec la fameuse « bosse » ! ).

recette des madeleines lorraines à la mirabelle

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