gateau renversé à la rhubarbe
gâteau à la rhubarbe façon Tatin
La rhubarbe est d’origine asiatique et n’est connue en Europe que depuis quelque deux cents ans.
La récolte a lieu en général 2 fois par an, d’avril à septembre/octobre, mais la plus appréciée se fait surtout sur les premières pousses de printemps, car ce sont les plus tendres et les moins aigres.
Elle est sur les étals, voici un gâteau à la rhubarbe façon tatin qui se révèlera moelleux et fondant à souhait.