sucré
un livre, une recette : la galette des rois exotique, amande, mangue et ananas
A la recherche de recettes de galettes pour célébrer l’Epiphanie, je trouve dans les rayons du Hall du Livre ce nouveau recueil de la série Marabout, Les petites recettes, paru en novembre 2016.
Comme d’habitude une trentaine de recettes classiques ou plus originales, faciles à mettre en œuvre et très tentantes !
En voici une, extraite de ce recueil, celle d’une galette qui mêle crème amande et fruits exotiques, ananas et purée de mangue, j’apprécie particulièrement de relever la douceur des amandes à la pointe d’acidité de ces fruits !
croquons le sapin à l’apéritif ou au dessert !
C’est tellement simple à réaliser, je pense même que les plus jeunes se feront un bonheur de les réaliser ces sapins de Noël à savourer à l’apéritif !
Toutes les garnitures sont possibles suivant vos goûts et ceux de vos invités: tapenade, pesto, sauce tomate, etc…
Et on peut même imaginer des versions dessert avec de la confiture, du chocolat…
recette du cake « Hommage à la lorraine » de Julien Bourin
Julien Bourin est notre meilleur pâtissier !
Invité sur France Bleu, nous parlions ensemble de ce cake gourmand à la mirabelle !
En voici la recette …
Julien Bourin nous donne la recette de sa célèbre Forêt noire !
Der Schwarzwälder !!!
Notre meilleur pâtissier, Julien Bourin nous livre la recette de sa forêt noire, celle qui l’a rendu si célèbre …
la recette du baba au rhum de Mercotte, et la petite histoire !
Nicolas Stohrer fit son apprentissage de pâtissier à Wissembourg dans les cuisines du Roi Stanislas de Pologne.
Stanislas rapporta un kouglof polonais d’un de ses voyages, mais malheureusement desséché….
la recette des shortbreads du millionnaire, on se damne !
Je vous préviens, on devient complètement addict ! les shortbreads du millionnaire sont de véritables tueries …
De délicieux petits sablés d’origine anglo-saxonne, composés d’une couche de sablé au beurre salé, d’une couche de caramel fondant et pour finir une couche de chocolat croquant, à déguster idéalement avec une tasse de café … ou n’importe quand !
un savoureux gâteau pommes / poires
Un étonnant gâteau , une superposition pommes et poires pour un dessert extrêmement moelleux et savoureux !
un cookie au chocolat géant cuit à la poêle !
En matière de cuisine, il semblerait qu’une des dernières tendances serait de faire des gâteaux à la poêle !
Plus de besoin de chauffer le four, mais le temps de cuisson reste similaire.
Extraite du livre Hachette, voici la recette très gourmande d’un cookie géant au chocolat cuit à la poêle …
la tarte briochée à la mirabelle
Encore une recette avec des mirabelles ! Comme Eva, je n’avais pas envie de publier une tarte traditionnelle ! Alors cette recette de une tarte briochée avec une pâte levée m’a paru une excellente idée !!!
Crumb cake géant aux abricots
Un gâteau moelleux avec des morceaux d’abricots frais et parsemé de crumble à l’amande.
Comme nous sommes très gourmands les proportions sont pour 15 personnes…
le très frais tiramisu melon et ananas
Nous étions en tête à tête ce week-end et j’ai eu envie de nous préparer un tiramisu d’été.
Voici la recette d’un dessert à la fois simple et original : le tiramisu au melon et à l’ananas.
la recette de cette brioche au sucre irrésistible – la cramique
Je vous en parlais, il y a quelques lignes, la cramique cette brioche qui vient du Nord et qui est si savoureuse fourrée au sucre !
Vous pouvez les acheter Aux Merveilleux de Fred ( c’est sans doute plus sûr et plus rapide 🙂 ), mais vous pouvez aussi vous essayer à les réaliser, cela me tente !
gâteau à la rhubarbe façon Tatin
La rhubarbe est d’origine asiatique et n’est connue en Europe que depuis quelque deux cents ans.
La récolte a lieu en général 2 fois par an, d’avril à septembre/octobre, mais la plus appréciée se fait surtout sur les premières pousses de printemps, car ce sont les plus tendres et les moins aigres.
Elle est sur les étals, voici un gâteau à la rhubarbe façon tatin qui se révèlera moelleux et fondant à souhait.
la parfaite tarte aux pommes alsacienne
Encore un dessert pour lequel il existe des dizaines de recettes !
Après en avoir essayé plusieurs, je ne fais quasiment plus que cette tarte aux pommes alsacienne, simple et croustillante, un léger flan réparti sur les pommes.
Choisissez des pommes qui résistent bien à la cuisson, des reinettes ou à défaut des golden.
la pannacota aux fraises et au chocolat blanc
Elles sont sur tous les étals … les fraises !
voici une recette très gourmande de pannacotta aux fraises.
la recette du gâteau de Nancy
Mes enfants sont grands et j’avoue qu’il ne m’est pas venu à l’esprit d’acheter des œufs de Pâques, mais quand même je leur ai fait un gâteau au chocolat… le gâteau au chocolat de Nancy !
C’est un peu un quatre-quarts, chocolat, amande, beurre, sucre, œufs … enfin disons un cinq-quarts !!!
mes macarons au pastis, Henri Bardouin évidemment !
Je crois que j’ai trouvé LA recette !
La recette pour réussir des macarons tendres et craquants, que je garnis aujourd’hui d’une crème au pastis, histoire de jouer un peu !
Mais pas n’importe lequel, le plus raffiné à mon goût, le pastis Henri Bardouin…
le flan aux pommes d’Eva
Comme le plat unique ce soir-là c’était navarin d’agneau, en dessert un simple de flan aux pommes !
merci à Eva pour cette recette !
une recette de tarte au citron
Des recettes de tarte au citron, il en existe des dizaines !
Certaines avec beaucoup de beurre, d’autres uniquement des jaunes d’œufs, certaines très fines, d’autres bien garnies … à chacun de trouver sa préférée ou alors de varier les plaisirs !
Celle-ci est très simple, équilibrée au niveau des ingrédients…
le soufflé au Grand-Marnier d’Hervé Fourrière
Le soufflé au Grand-Marnier, un dessert traditionnel que nous retrouvons de plus en plus souvent sur les cartes des restaurants !
Et tant mieux parce que j’adore ça !
J’étais ravie samedi de voir qu’Hervé Fourrière avait mis ce classique au menu des cours de cuisine du matin.