Extrait du livre Cuisinière Lorraine des éditions Stéphane Bachès ( Editeur lyonnais )
J’avais acheté ce livre aux allures nostalgiques, bien avant de venir à Nancy ( Voui ), je vous en propose un premier extrait, une recette simplissime et très appétante ! Le soir avec une salade, à l’apéro …
une boule de pâte à pain commandée chez votre boulanger
3 œufs
500g de crème fraîche épaisse
50g de beurre
une pincée de sel et un peu de poivre
Etalez la pâte à pain dans un plat à tarte, piquez la pâte et disposez des lamelles de beurre sur touts la surface.
Mélangez les oeufs et la crèle , assaisonnés de sel et poivre.
Versez cette préparation sur la pâte et enfournez la galette environ 15 mn à 180°.
