Si vous aussi raffolez des marrons, ce gâteau est pour vous !
Il se fait avec des marrons au naturel.
Encore une recette Cuisine et Vins d’octobre 2015
Ingrédients
- 500 g de marrons sous-vide ou en boîte au naturel
- 5 œufs
- 50 cl de lait entier
- 175 g de beurre mou + 20 g pour le moule
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de cognac ou d’armagnac
Préparation
– Mettez les marrons dans une casserole avec le lait et les sucres.
Mettez sur feu doux, laissez cuire 20 minutes, puis mixez le tout.
– Préchauffez le four à 160°.
Beurrez un moule de 25 cm de diamètre.
– Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez la préparation aux marrons dans un saladier, incorporez les jaunes d’œufs, l’alcool de votre choix et le beurre mou. Mélangez à la spatule.
– Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la préparation aux marrons.
Versez le tout dans le moule, enfournez pour 45 minutes.
– Démoulez sur un plat et dégustez tiède ou froid.
Décorez ce gâteau d’un glaçage au chocolat.
Faites fondre 100 g de chocolat noir avec 30 g de beurre au micro-ondes, mélangez et étalez avec une spatule sur le gâteau refroidi.