L’Opéra national de Lorraine fêtera son centenaire en 2019. Cette année commémorative s’annonce avec la célébration de l’Entracte…
L’Entracte, une pâtisserie réalisée par un duo d’apprentis du CEPAL de Laxou, élue ce mercredi 17 octobre sous les ors du foyer de l’Opéra…
L’Opéra national de Lorraine a lancé un concours auprès des apprentis pâtissiers du CEPAL, le Centre d’enseignement et de perfectionnement des métiers de l’alimentation, à Laxou.
8 gâteaux de 16 apprentis en Brevet techniques des métiers, réunis par duos, sont passés sous les fourchettes d’un jury mercredi 17 octobre.
Dégustations, réflexions, échanges… le jury sous les yeux tentés du public goûte tour à tour les créations présentées par les jeunes apprentis.
Délibérations terminées … ils attendent !
Charles Dupoirieux et Yongjun Wang
L’Entracte est né !
Une pâtisserie avec un croustillant praliné, un biscuit Joconde (aux amandes et chocolat), une compotée de myrtille, un crémeux noisette et une ganache montée de chocolat au lait !
De quoi nous promettre de joyeux intermèdes.
L’Entracte, en gâteau individuel, sera vendu aux entractes des spectacles de l’Opéra dès la saison 2018-2019 qui ouvre le 14 décembre avec La Belle Hélène de Jacques Offenbach.
Pendant un an, jusqu’au prochain délice, nous retrouverons l’Entracte dans en pâtisseries et boulangeries de Meurthe et Moselle.
A partir du 27 octobre 2018, une vingtaine de pâtisseries de Meurthe-et-Moselle le vendront pendant un an.
Les pâtisseries en question
- Boulangerie Pâtisserie PAYEUR – Baccarat
- Les délices de Belleville – Julie LELUT – Belleville
- Pâtisserie LECERF Pascal – Blamont
- L’Amandine – Nicolas LELUT – Custines
- Pâtisserie Jean THOMAS – Essey-lès-Nancy
- Pâtisserie Florian BROSSET – Flavigny sur Moselle
- Pâtisserie Alain WISNIEWSKI- Jarny
- Pâtisserie Lionel BANAS- Longwy
- Pâtisserie Olivier BURDUCHE- Luneville
- Pâtisserie SAINT-JACQUES – MELNOTTE- Luneville
- Saveurs Gourmandes – Denis TISSERANT- Malzéville
- Pâtisserie SAINT-EPVRE – Jean-François ADAM
- Pâtisserie Alain BATT- Nancy
- Pâtisserie Alexandre BRANDENBERG – Nancy
- Maison des Sœurs Macarons – Nicolas GENOT – Nancy
- Pâtisserie Olivier LAGNIEZ – Nancy
- Pâtisserie RECOUVREUR – M. BEDARD – Nancy
- Tentations de Seb – Sébastien BŒUF – Nancy
- Pâtisserie BARINKA – Pont-à-Mousson
- Pâtisserie Benoit JANNY – Saint Max
- Pâtisserie Frédéric DERELLE – Seichamps
- Pâtisserie Christophe PERRIN – Toul
- Pâtisserie Jean-Louis MARTIN – Villerupt
- Pâtisserie Sylvain MUSQUAR – Villers-Lès-Nancy
En musique s’il vous plaît !
