papilles et pupilles

gratin d’endives au parmesan

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La légende veut que ce légume fut « inventé » vers 1830 dans la vallée Josaphat à Schaerbeek. On l’attribue parfois à un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure pour éviter l’impôt. Ce fut en tout cas le jardinier en chef du jardin botanique de Bruxelles, Franciscus Bresiers, qui en systématisa le forçage en cultivant la racine de chicorée l’hiver, à l’abri de la lumière et du gel.

gratin-endives-parmesan  endives-nancybuzz

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la recette de la pâte de coing

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Mais qu’est-ce que j’aime la pâte de coing, ma grand-mère en faisait à chaque automne.

 

recette de pâte de coing

J’ai plutôt tendance à le cuisiner en tatin ou avec du canard, façon tajine, mais aujourd’hui je vais sacrifier au classique, c’est si bon …

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poulet asiatique au miel et au soja

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Fameux ce poulet cuisiné à l’asiatique !


poulet asiatique au miel et au soja

Agrémenté d’une sauce au yaourt citronné, vous allez adorer …

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