Pas de répit pour nos papilles !
Passées les agapes de fin d’année, c’est le temps des galettes des rois.
A priori nous n’avons plus faim… jusqu’à les voir si dorées, croustillantes, fondantes, parfumées !
Détour gourmand chez Nathalie Lalonde, ma galette est un coup de cœur, ou mes galettes devrais-je dire…
Deux abaisses de fines pâte feuilletée que garnisse un mélange de frangipane et crème pâtissière ( la frangipane seule est réservée au Pithiviers ), c’est le secret d’une traditionnelle galette des rois.
Quelques zests de citron et du rhum …
Les amandes viennent de Provence et sont broyées sur place.
La fève ensuite évidemment
Cette année elles ont pour thème Verdun et peuvent s’acheter en coffret pour les collectionneurs.
Et voilà ! hummm
La galette se vend pour 4/6/8/10 ou 12, comptez environ 3.50€ la part.
Commandez-la à l’avance c’est plus sur, 48h .
Vous pouvez même la commander au Marché Central, Nathalie Lalonde y a un point de vente.
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Et pour ceux qui auraient envie de changer un peu cette année, Nathalie Lalonde propose une galette à laquelle a été rajoutée de la crème de marron et des marrons glacés …
c’est un bonheur très … nourrissant, mais j’adore !
Pour ceux qui veulent alléger leur ration calorique, et bien … c’est la galette pommes vanille.
Pas mal du tout, je peux vous le dire, une fois de plus j’ai tout goûté …
Oui TOUT !
Les mazagrans, spécialités du père de Nathalie, Michel Lalonde.
On dirait de petits cigares dans lesquels se cache un praliné à l’ancienne, amandes et noisettes grillées au four… trempés à la fourchette dans du chocolat et roulés dans du cacao.
Les florentins faits à la main, j’avais encore faim, oui !
Les chocolats et les palets d’or, parce que j’en ai toujours à la maison et que j’ai la fichue manie de les acheter encore à Lyon … bon je vais pouvoir changer d’adresse …
Les Panetones, là croyez moi, si vous aimez cela, vous n’irez plus ailleurs !
Et mon truc, ce sont les macarons à la lavande !
Vous pouvez m’en offrir des boîtes entières, owi s’il vous plaît.
Nathalie elle a l’impression de manger un médicament… ouais peut-être, mais pour les quelques pour cents qui comme moi sont aficionados…
Sinon vous avez Rose ( raffiné à souhait et très tendance, confer P Hermé ), Caramel au beurre salé, Fève Tonka etc.
Et quand je pense que j’y étais allée pour les galettes des rois !
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Pâtisserie Nathalie Lalonde
le site internet de la Pâtisserie Nathalie Lalonde – ici
du mardi au samedi 7h15 – 19h
le dimanche matin et jours fériés 8h – 12h30
A 50 mètres d’Artem et de la place de Padoue, tram arrêt Blandan
3 places de livraison disponibles devant le magasin, si nécessaire.
242, Avenue du Gal Leclerc – Nancy
03 83 51 67 08
ou sur le Marché Central à côté des Frères Marchand
de 9h30 à 13h et de 14h30 à 18h
les produits les plus plébiscités de la Pâtisserie et pour toutes vos commandes
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relire la page NancyBuzz sur les produits sans gluten de Nathalie Lalonde – ici
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