Beaucoup de mirabelles cette année alors pourquoi ne pas essayer cette astuce du restaurant « Bienvenue chez Elle » à Houdemont ?
Il s’agit de les préparer comme des cornichons, c’est-à-dire entières avec du vinaigre blanc une branche d’estragon et des grains de poivre dans un bocal foncé. Le retourner et le conserver à l’abri de la lumière.
Servir les mirabelles au vinaigre en accompagnement d’une terrine en remplacement des cornichons.
Elles se conservent ainsi un ou deux ans, elles risquent ensuite de noircir.
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Et quelques recettes avec des mirabelles sur NancyBuzz
– le far aux mirabelles – ici
– la traditionnelle tarte aux mirabelles – ici
– le smoothie aux mirabelles – ici