boucherie poincaré nancy

poitrine de porc doucement cuite puis grillée, à la fois fondante et croustillante !

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J’adore ouvrir les pages du magazine Cuisine & Vins tout juste déposé dans la boîte aux lettres, outre l’amitié que j’entretiens soudainement avec Ivan Pavlov, j’ai toujours envie de faire la moitié des recettes 🙂

recette d'échine de porc grillé et fondante, julien leprovost, boucher à nancy

Un premier essai avec de la poitrine de porc cuite longuement à petits bouillons puis grillée.

Une recette du boucher que j’ai faite comme souvent en achetant ma viande chez Julien Leprovost. Question de quartier, question de confiance.
Une recette que j’inscris parmi celles que je referai, une viande à la fois fondante et croustillante, goûteuse, économique… c’est simplement délicieux.

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je vous ai fait un gratin de pommes de terre, butternut et poulet

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Les gratins sont toujours les bienvenus aux temps d’hiver, une base de pommes de terre, le légume du placard et des protéines avec une viande comme du boeuf hâché, un reste de pot-au-feu ou comme ici des blancs de poulet.

recette de gratin de pommes de terre butternut et filets de poulet, julien leprovost boucher à nancy, boucherie principale

Comme toujours compte avant tout la qualité des ingrédients et une cuisson longue à feu doux…

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