Gourmand

la recette du boucher – poulet en croûte à l’estragon

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Croustillante côté face, moelleuse côté pile, une pâte imprégnée d’estragon et des sucs d’un poulet fermier élevé en liberté…

recette de poulet en croûte à l'estragon

Une recette de celles qui constituent notre book, simple, chic et extrêmement gourmande, le poulet en croûte à l’estragon …

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Une quiche gourmande avec du jambon haché

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Je fais régulièrement cette variante de quiche au jambon (vous constaterez que je n’ai pas écrit quiche lorraine 😅)
Son épaisseur de 4 cm lui confère beaucoup de moelleux.

quice epaisse au jambon hâché

Le jambon est haché et la garniture est très fournie. Elle est délicieuse tiède et même froide, idéale à emporter …

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un brownie chocolat-potimarron sans cuisson

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Je n’ai pas encore eu le temps de réaliser cet étonnant brownie sans cuisson fait simplement de chocolat et de potimarron.
D’une simplicité sans égal, juste un peu de repos et un chocolat de qualité.

recette brownie chocolat et potimarron sans cuisson

Une recette extraite du site de Marie-Claire – Cuisine et Vins.
La voici…

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envie d’une gourmandise lorraine ? direction l’Office du tourisme place Stanislas

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Lancée le 21 novembre 2019  à l’initiative de DESTINATION Nancy, la marque Nancy Passions Sucrées regroupe sous son nom les meilleures spécialités sucrées, réalisées artisanalement sur notre territoire et liées à son histoire et ses traditions.

Ce n’est pas l’adresse à laquelle nous penserions spontanément ! Et pourtant l’Office du Tourisme de la Métropole regroupe à la vente place Stanislas, les produits de la marque Nancy Passions Sucrées et un panel très complet extrait des rayons des meilleurs artisans gourmands de notre ville ou de la région.
Ouvert tous les jours et même le dimanche matin, c’est un vrai bon plan 🙂

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je vous ai fait des cannellonis à la daube, tout bonnement délicieux !

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En septembre, je passais des jours bien doux sous le soleil de Nice. La cuisine s’y trouve succulente : la tourte niçoise aux blettes est un délice, mais je goûtais cette fois des cannellonis à la daube !

recette de cannellonis à la daube de dinde

Je me suis promis de répéter la recette une fois rentrée. Voici mes cannellonis à la daube provençale. Mais une petite variante, j’en ai fait un plat très économique et tout aussi gourmand en les réalisant avec de l’osso bucco de dinde 🙂
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je vous ai fait un marbré choco-potimarron

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La saison des cucurbitacées commence, potiron, potimarron, butternut, citrouille… les variétés se prêtent tout autant aux recettes salées que sucrées.

recette de cake marbré chocolat potimarron

Pour commencer l’automne, je vous propose une recette de marbré choco-potimarron. …

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un tajine d’agneau aux mirabelles mes gourmands ?

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Les tajines sont des plats de toutes saisons d’origine berbère. Ce mets porte simplement le nom du plat utilisé pour sa cuisson. C’est un plat de fête et généreux, il se doit donc d’être savoureux et riche d’arômes. Il allie bien souvent salé et sucré.

On peut le faire avec du poulet ou de l’agneau, des légumes…

recette de tajine aux mirabelles julien  leprovost

Comme j’avais encore des mirabelles de fin de saison, j’ai choisi de le cuisiner avec ces prunes de Lorraine qui lui confèrent une grande douceur. Mais on peut le faire aussi avec des pruneaux, des abricots, des figues, des dattes…

C’est la recette du boucher de la rentrée concoctée avec l’agneau sélectionné par Julien Leprovost.

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retrouvons le marché bio des producteurs de Villers Lès Nancy !

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Après s’être installé pendant 9 ans au parc Madame de Graffigny, le marché bio et local du mercredi fait sa rentrée ce mercredi 9 septembre en un nouveau lieu sur le mail Bichaton.

villers les nancy marche local producteurs bio

Nouveau lieu, nouveaux commerçants : rendez-vous mercredi 9 septembre de 15 heures à 19 heures pour consommer responsable….

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quand la mirabelle épouse le chocolat :)

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Bien sûr, la tarte aux mirabelles est un de nos desserts fétiches 🙂 mais cette prune de Lorraine est propice aussi à de nombreux mariages  gourmands !

recette tarte mirabelle et ganache au chocolat

Une délicieuse tarte avec ganache au chocolat et compotée de mirabelles.
A préparer la veille…

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un feu d’artifice fait pour nous surprendre ce 14 juillet 2020 :)

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On le sait cette année il ne pourra y avoir de regroupements cette année 2020 pour admirer le feu d’artifice de la Ville de Nancy.

naancy 14 juillet 2020 feu d'artifice

La Ville de Nancy nous a donc concocté un programme tout particulier …

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l’été est propice à toutes les mousses de fruits :)

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Je vous sais gourmands mais je vous sais aussi amateurs de recette faciles à réaliser !

recette de mousse de fruits aux cerises

Voici donc une recette pour vous qui allie fruits de l’été, douceur du mascarpone et réalisation à la portée de tous. Voici ma mousse aux cerises…

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fondante et irrésistible terrine aux pommes

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Vous avez des pommes ? Vous avez du beurre ? Vous avez du sucre ? Vous allez faire des terrines fondantes aux pommes.

terrine fondante aux pommes

Pas une âme qui ne succombera 🙂

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des cookies salés cela vous tente ? faisons-les aux olives

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Vous avez des olives ? vous avez le pack farine oeufs beurre ? Vous allez faire de succulents cookies aux olives 🙂

recettes de cookies aux olives

Pour l’apéritif ou avec une salade c’est délicieux 🙂

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Et si vous faisiez un grand classique ? un riz au lait très gourmand

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Vous avez du riz rond ? Vous avez du lait et un peu de sucre ? Vous allez faire du riz au lait !

recette de riz au lait
 Ce classique est tout simple à faire. Pour l’occasion je l’ai fait avec du lait de chèvre ( le seul en stock ) et c’était tout aussi bon.

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langues de chat ou crêpes dentelle, entre les deux mon coeur ne balance pas !

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Vous avez de la farine, du beurre et du sucre ? vous allez faire des petites choses croustillantes absolument gourmandes
 
Je voulais faire des crêpes dentelle, au final on dirait plutôt des langues de chat… Peut-être n’ai-je pas étalé assez finement la pâte ou alors ce n’était pas la bonne recette de base
recette de langue de chat

Mais peu importe parce que c’est super bon ! Faits en 5 minutes, cuits en 5 minutes, ces gâteaux permettent en plus d’utiliser le blanc d’oeuf dont on ne sait quoi faire.

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la cuisine du jardin avec les pissenlits !

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Les jours qui arrivent vont retrouver beaucoup d’entre nous dans nos jardins. Et en Lorraine nous sommes nombreux à avoir cette chance.

salade de pissenlits

Ces jours de confinement seront l’occasion de renouer avec un mode de vie qui pourra ressembler parfois à celui de nous aïeux. La cuisine du jardin ça existe même avec ces envahisseurs que nous appelons « mauvaises herbes » mais qui peuvent se révéler des partenaires culinaires.

Avec ma grand-mère, nous les ramassions, alors on file en cuisine avec les pissenlits :)…

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tarte à l’avocat et garniture de printemps !

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Voici une recette extraite du site de Cuisine Actuelle. Cela faisait bien longtemps que je cherchais une recette qui change avec l’avocat parce qu’il est systématiquement inscrit dans ma liste de courses et que j’ai besoin de varier mes recettes !

recette de tarte à l'avocat et aux asperges

Une idée très tentante cette tarte que j’ai un peu simplifiée dans ses ingrédients pour vous la proposer. Je pense que je vais faire des tartelettes individuelles et non une seule grande tarte, cela devrait être plus simple à présenter sans avoir besoin de la couper…

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tendances 2020, comment penserez-vous votre cuisine ?

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Je vous parlais la semaine dernière de cet étonnant matériau à mémoire de forme, le Fénix qui s’adapte particulièrement à nos cuisines et dont le fini est velouté. Un fini velouté du à l’absorption de la lumière, un fini velouté qui envahit nos intérieurs.

Mais quelles sont les autres tendances pour nos cuisines 2020 ? …

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Lait ribot et pruneaux, des gâteaux moelleux à souhait !

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Le pruneau on en fait mille choses ! Cette prune, fruit du prunier d’ente, séchée pour se conserver à l’état de pruneau se marie à un rôti de porc, un tagine, se fait douce en crème dans un yaourt… c’est bien évidemment la vedette du far breton.

recette de gâteaux aux pruneaux et au lait ribot

Cette semaine, ma vedette ce n’est en fait pas le pruneau mais le Lait Ribot. Je suis une inconditionnelle du lait fermenté ( lait et ferments lactiques et c’est tout), j’en ai en permanence dans mon réfrigérateur, je l’aime particulièrement avec quelques jours de trop quand il commence à cailler … ben oui !

C’est un allié irremplaçable pour donner du moelleux à un gâteau ( je vous rappelle ma recette des meilleurs pancakes du monde ). Il a rejoint farine, beurre, poudre d’amande et pruneaux pour des petits gâteaux irrésistibles …

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le Fenix est l’hôte de nos cuisines !

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Pas de légende ici 🙂 Le Fenix dont nous traitons est beau, agréable au toucher, résistant… Après le Corian, voici le Fenix NTM® ! Un matériau innovant et de haute technologie pour le design intérieur créé par Arpa Industriale !

cusine fenix materiau innovant

Le Fenix est un matériau intelligent déjà proposé par de nombreux cuisinistes (Mobalpa…). En vedette en 2019, il devrait envahir nos cuisines et intérieurs en 2020 car c’est le matériau tendance ! Mais qu’en est-il exactement ?

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