Gourmand

Talents et Saveurs de Lorraine, le salon gourmand des Kiwanis,12 et 13 mars 2022 à Seichamps

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2022, Le Grand Retour !!! Le salon organisé par les Kiwanis « Talents et Saveurs de Lorraine » revient tout en gourmandise à Seichamps 🙂

Salon Talents et Saveurs de Lorraine

Il aura lieu le week-end des 12 et 13 mars 2022 à Seichamps, l’occasion de retrouver vos exposants passionnés de gastronomie et de vin. Mais aussi de faire des achats gourmands auprès de ces professionnels pour la plupart de notre région …

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cuisine du Moyen-Orient – la recette des irrésistibles mhanchas marocains

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D’aucuns diront que c’est trop sucré, d’autres diront que c’est trop gras… A vrai dire on n’en a cure 🙂
Parce que ces gâteaux marocains sont des petites bombes de gourmandise à elles seules.

recette des mhanchas amande miel serpents marocains cuisine gateaux maroc

Ces escargots ou serpents, ou encore mhanchas, croustillent puis fondent sous nos palais en livrant leurs saveurs orientales. Un kiff… mais ouiiiiii !

Pas vraiment compliqués à préparer, juste un peu longs à rouler soigneusement. Il manque un petit coup de main, mais en s’appliquant, c’est sans difficultés.
On s’y met ?

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la recette anti-gaspi – une tarte camembert et pommes

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Un camembert qui ne se mange pas ? Direction le congélateur parce que le gaspillage n’est pas de mise en attendant l’idée ou alors une tarte toute simple aux saveurs très équilibrées, mêlant un fromage affirmé à la douceur des pommes !

recette anti gaspi fromage camembert pommes

C’est un camembert oublié dans mon réfrigérateur qui m’a inspirée, mais cette recette se fait tout aussi bien avec du brie, du roquefort, un Langres… On a tous 2 pommes qui attendent 🙂 Et si la pâte à tarte ne répond pas à l’appel, faisons un flan…

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un feuilleté aux légumes et foie gras pour accompagner les mets de Fêtes !

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Ce feuilleté peut autant accompagner une viande ou un poisson avec beaucoup de gourmandise que se présenter en entrée.
Carottes, épinards, champignons, marrons et foie gras, vous pouvez selon vos préférences le composer avec des topinambours, des légumes anciens, des artichauts… et même des pommes de terre !

recette de feuilleté aux légumes et foie gras

La qualité de la pâte feuilletée est essentielle. J’ai commandé la mienne auprès de la Maison Clément.
La préparation, elle est simplissime….

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la recette de Noël du boucher – un poulet au Crémant, morilles et marrons – feuilleté aux légumes et foie gras !

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J’ai choisi cette année de cuisiner un plat facile mais néanmoins très gastronomique !
Ce poulet label rouge, est joliment cuit avec morilles, oignons grelot, marrons et surtout festif parfumé d’un crémant.

recette de poulet au crémant morilles et marrons julien leprovost boucher nancy

C’est une recette du boucher, en conjugaison avec Julien Leprovost de la Boucherie Principale rue Poincaré à Nancy.
La cuisson est simple, les saveurs sont élégantes et compagnes raffinées d’un menu de fêtes.

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quand Masmoudi s’emballe ! 😋

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Il y a quatre ans Nathalie et Mourad Garbaya ont eu l’élan d’entreprendre. Au presque centre de Nancy, dans la galerie d’Auchan boulevard Lobau, avec intelligence et générosité la marque Masmoudi a trouvé sa place.

On y va pour le bar à couscous et légumes frais mijotés chaque jour par Nathalie et pour ces pâtisseries orientales livrées plusieurs fois par semaine en direct de Sfax en Tunisie, de l’atelier artisanal qui emploie plus de 700 pâtissières !

nancy patisserie orientale masmoudi coffrets cadeaux noel 2021

Les pâtisseries s’alignent dans les présentoirs nancéiens, pour le bonheur des addicts de traditions faites de pistaches, d’amandes…

Pour les fêtes de fin d’année, les bouchées s’emballent et s’offrent au pied du sapin. Des coffrets raffinés, indubitablement élégants, annonciateurs de partages gourmands !
nancy patisserie orientale masmoudi coffrets cadeaux noel 2021

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un dessert léger pour les agapes, une crème caramel maison

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C’était un des desserts que ma Grand-mère mettait au menu. Un classique facile à réaliser, toujours apprécié. Léger mais gourmand, il est la touche sucrée qui vient clore les repas de fêtes en douceur.
De plus il se prépare la veille, de quoi faire plaisir au timing 🙂

recette de creme caramel flan aux oeufs

On connaît son petit frère à la languette des grandes surfaces, je vous propose là une version maison autrement plus authentique de la crème caramel…

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la recette du boucher – une langue de veau toute canaille

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La cuisine canaille, c’est la cuisine du peuple, la cuisine sans chichis, et celle … qui a le vent en poupe.
Car de la bête on ne jette rien ! Des plats faciles à faire, toujours joyeux à partager !

recette de langue de veau

Avec la recette du boucher, nous allons cuisiner une langue de veau.
La cuisson est simple, longuement frémissante.
Les sauces elles, sont selon l’humeur, gribiche ou piquante. J’étais donc d’une troisième humeur aujourd’hui, je l’ai mariée à de la cannelle, du cumin et des fruits secs …

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un souffle nouveau sur La Maison dans le Parc

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En 2007, Charles et Françoise Mutel initient ce lieu qui deviendra rapidement le restaurant gastronomique le plus apprécié de Nancy. A quelques mètres de la place Stanislas, une entrée discrète. Puis quelques pas qui nous mènent à l’élégance des tables, et aux jours doux à la douceur d’un déjeuner ou d’un dîner en terrasse.
En 2014, une étoile vient logiquement récompenser l’adresse.

nancy restaurant gastronomique la maison dans le parc roxane et charles coulombeau

En 2020, c’est une nouvelle page qui s’ouvre pour La Maison dans le Parc. Roxane et Charles Coulombeau s’installent aux fourneaux.
L’assiette, toujours gastronomique, s’enrichit d’un souffle nouveau, créativité pour les palais, esthétisme pour les yeux, une conjugaison que nous espérions
.

nancy restaurant gastronomique la maison dans le parc roxane et charles coulombeau

C’était il y a quelques jours, avec un temps encore doux que je m’installais pour déjeuner en bordure du parc…

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un goût du sud avec une pissaladière maison

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La pissaladière s’apparente à une pizza riches d’oignons, d’olives et d’anchois. Elle sent bon le sud et peut se servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade.

recette de pissaladière tarte niçoise anchois olives oignons

Certes un peu de temps pour réaliser la pâte à pain et compoter les oignons, mais avec des ingrédients simples, on obtient un plat merveilleux de ses saveurs.
C’est à vous maintenant 🙂 …

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A Taaable à Nancy avec les incroyables cocottes et poêles Cookut

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L’incroyable Cocotte est la nouvelle vedette de nos cuisines, en fonte d’aluminium totalement encapsulée dans un revêtement minéral anti-adhérent résistant, sans PTFE ni PFOA.

nancy boutique a taaable cocotte cookut

Une révolution pour frire, rissoler, mijoter, bouillir, saisir … !!! On la dit même incroyable 🙂

isabelle landfried nancy boutique a taaable cookut cocottes et poeles


A Nancy, c’est en exclusivité en centre ville que nous la trouvons rue du Pont Mouja, dans la boutique d’Isabelle Landfried, A Taaable

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entre fondant et creusois, un irrésistible gâteau aux noisettes

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Des noisettes, des noisettes, il y en a plein les chemins, cette année 🙂
Certes il faut un peu de patience pour les casser et récupérer les noix. Mais franchement cela en vaut la peine !!!

Je fais toujours de la poudre de noisettes en torréfiant les noisettes quelques minutes dans une poêle. Quand elles sont refroidies, il suffit de les mixer. La poudre se garde plusieurs semaines dans une boîte hermétique, mais comment résister à un gâteau bien moelleux et parfumé de ce parfum subtil !

recette de gateau aux noisettes creusois

Il y a un gâteau du Limousin qui s’appelle le creusois, c’est un régal. Les recettes sont similaires à la mienne : la différence, seuls les blancs d’oeufs sont utilisés et montés en neige. J’ai fait plus simple avec les oeufs entiers.

Et ce gâteau est encore meilleur préparé la veille ou l’avant-veille et conservé soigneusement emballé dans le réfrigérateur ….
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les Sœurs l’aiment en chocolat 😉

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Du chocolat noir, du chocolat blanc, du praliné, et des des brisures de macaron cette année, pas de doute les Sœurs Macaron ont plus d’un tour gourmand dans leur sac !

nancy soeurs macaron muguet du 1er mai en chocolat nancy

Pour ce 1er mai 2021, le muguet se croque dans leur échoppe du pot à la clochette…
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quand la Comtesse du Barry conjugue art et fête de Pâques

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Façon Fabergé, c’est l’œuf de Pâques de la Comtesse du Barry ! Celui qui chaque année se renouvelle pour régaler les gourmands et réjouir les collectionneurs 🙂

oeufs de paques en porcelaine de comtesse du barry 2021

Il a joué les bleus nuit ou les bleus historiques, cette année, il se fait plus nature toujours habillé de bleu et d’or !

Gourmand ou très gourmand, il révèle quand on l’ouvre des œufs de Pâques en chocolat…

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un parmentier de fêtes aux joues de boeuf et foie gras ! une recette du boucher :)

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Monsieur Parmentier ne saurait le renier ! Ce hachis qui associe à la douceur de la purée,  la générosité de la viande et la saveur du foie gras, peut se faire le roi de nos tables de fêtes, d’autant plus s’il s’accompagne de légumes rares comme les scorsonères .

parmentier foie grs et queue de boeuf julien leprovost nancy

Du temps est nécessaire pour la cuisson des joues de boeuf, mais la préparation est sans difficultés…
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une soupe de châtaignes au mascarpone avec le magazine Saveurs green !

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« Saveurs green », c’est un magazine de recette et art de vivre sous l’égide de « Saveurs ». Un magazine naturellement responsable qui propose un dossier de 60 recettes végétariennes dans son troisième numéro.

soupe de chataigne au mascarpone

Pour vous donner l’eau à la bouche voici une des recettes qui me tentaient mais que je n’ai pas eu encore le temps de réaliser 🙂
Le plus, elle est simplissime à réaliser !

Une soupe de châtaignes au mascarpone, huile d’olive à la truffe…

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Le Petit Atelier a tout d’un grand !

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C’est Wendy qui m’a accueillie en cette fin de journée au 52 rue Stanislas. Le local autrefois consacré à la musique s’est dévoilé samedi 5 décembre un lieu gourmand coloré d’un charme auquel les passants ne résistent pas.

Le Petit Atelier chocolaterie à nancy rue Stanislas

Delphine et Aurélien Grandmaire ont débuté leur aventure à Saulxures en 2015 avant d’ouvrir boutique au faubourg des 3 Maisons.
Une patte gourmande bien peu commune leur amène un succès mérité et une toute fraîche et deuxième vitrine à Nancy entre gare et place Stanislas.

Le Petit Atelier promet bien des gourmandises…

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la recette du boucher – poulet en croûte à l’estragon

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Croustillante côté face, moelleuse côté pile, une pâte imprégnée d’estragon et des sucs d’un poulet fermier élevé en liberté…

recette de poulet en croûte à l'estragon

Une recette de celles qui constituent notre book, simple, chic et extrêmement gourmande, le poulet en croûte à l’estragon …

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Une quiche gourmande avec du jambon haché

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Je fais régulièrement cette variante de quiche au jambon (vous constaterez que je n’ai pas écrit quiche lorraine 😅)
Son épaisseur de 4 cm lui confère beaucoup de moelleux.

quice epaisse au jambon hâché

Le jambon est haché et la garniture est très fournie. Elle est délicieuse tiède et même froide, idéale à emporter …

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un brownie chocolat-potimarron sans cuisson

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Je n’ai pas encore eu le temps de réaliser cet étonnant brownie sans cuisson fait simplement de chocolat et de potimarron.
D’une simplicité sans égal, juste un peu de repos et un chocolat de qualité.

recette brownie chocolat et potimarron sans cuisson

Une recette extraite du site de Marie-Claire – Cuisine et Vins.
La voici…

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