j’ai découvert les sorbets et glaces bio d’Anne-Marie, mirabelles, cassis ou groseilles : ça fleure bon la Lorraine !
Dans les années 90 le conseil régional mène une politique de replantation des arbres fruitiers en Lorraine.
C’est à cette période que le compagnon d’Anne-Marie troque ses céréales pour les vergers qui constituent, 25 ans plus tard, son activité principale.
Mirabelles, quetsches, pommes, cerises…
Aujourd’hui, Anne-Marie Marchetto fabrique ( surtout mais entre autres ! ) des glaces bio dans son atelier à Ochey.
30 hectares où poussent en 2015 plus de 7 000 arbres dont les ¾ sont des mirabelliers ou des pruniers.
Anne-Marie Marchetto et son compagnon Bernard Mangin appliquent des méthodes de culture bio.
… il arrive que les pommes aient une drôle de tête 🙂 mais elles ont un vrai goût de pomme !
la suite de l’histoire …
En 2010 Anne-Marie troque, elle, sa blouse blanche d’infirmière pour son tablier et crée un atelier de fabrication artisanale.
Elle s’installe à Ochey dans les locaux actuels à l’entrée du village :
Ô Maribelle !
Et bien sûr tout est bio !
Les jus, nectars et sirop d’Anne-Marie, mirabelles ou pommes.
Il faut 3 kilos de mirabelles pour faire un litre de pur jus de fruits et seulement 1 kilo pour faire un litre de nectar puisque sont rajoutés du sucre et de l’eau, ce qui explique la différence de prix.
Depuis quelques jours Anne-Marie a obtenu une licence 4, autour du comptoir qu’elle a aménagé nous pouvons passer quelques instants en buvant un petit verre, un café ou en découvrant comme je l’ai fait ce mercredi le délicieux jus de mirabelles estampillé Ô Maribelle.
exceptionnel, le jus de mirabelles que j’ai goûté !
Les œufs des poules d’Anne-Marie
En hiver et saison plus creuse, Anne-Marie Marchetto fabrique ses confitures, mirabelles, quetsches et cerises.
… nous pouvons aussi acheter des produits d’autres producteurs locaux : légumes, fruits, farines, huiles ( tournesol, chanvre, caméline en provenance de l’huilerie d’Ormes), pâtes, miels, caramels, cidre lorrain ( Maison Crochet), bières artisanales et vins du Toulois.
Et si la pluie arrose enfin les vergers, les cagettes de mirabelles feront leur apparition à partir de mi-août ! autour des 2 euros le kilo.
J’ai acheté un paquet de mirabelles séchées comme des pruneaux, je vais tenter de cuisiner un far, je vous tiendrai au courant.
Elles ont un délicat goût d’amandon.
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Le décor est planté, nous voilà au sujet principal de ma balade dans le Toulois ( qui m’a permis de découvrir qu’il poussait aussi des tournesols en Lorraine ), les glaces et sorbets bio de Ô Mirabelle
Les glaces et les sorbets sont fabriqués sur place.
Anne-Marie et Alexandre, apprenti pour l’été
Uniquement des sorbets réalisés avec les fruits des vergers et des campagnes autour d’Ochey :
framboises, cassis, groseilles, mûres, mirabelles, abricots, fraises, cerises, quetsches, rhubarbe, pommes, potimarron à l’automne… et citron de Sicile !
Tous ces sorbets sont naturels et contiennent 14 à 19 % de sucre bio.
Et aucune production n’est émulsionnée, vous pouvez les peser !
pour le sorbet cassis !
Anne-Marie fabrique aussi des crèmes-glacées à partir de crème et lait bio achetés chez un producteur voisin : café, noisette, chocolat, bergamote, fleur de lait, pistache …
Sorbets et glaces sont disponibles en 3 tailles, 125 ml vendus par 3, 500 ml 1.1 l
Pour exemple le pot de 500 ml est à 6.50€
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Où acheter les sorbets et glaces Ô Maribelle ?
Bien sûr nous pouvons aller à Ochey c’est une petite demi-heure de route depuis Nancy en prenant l’autoroute direction Toul, sortie n°13 en direction de Chaumont, puis la D 904 vers le sud.
Mais il est plus simple de retrouver Anne-Marie Marchetto :
– au marché de producteurs de Maxéville, tous les jeudis de 16h à 19h
Je vous avais parlé en avril du lancement de ce sympathique marché hebdomadaire sur Nancybuzz – ici
Pour l’instant elle a programmé de s’y trouver jusqu’à fin septembre.
– au marché du château de Graffigny à Villers, tous les 15 jours le mercredi de 15h à 18h30 dans le parc.
Un mini marché bio où la prochaine date pour acheter vos glaces et sorbets est le mercredi 29 juillet.
Pensez à lui téléphoner avant si vous avez envie d’un parfum particulier et pour une commande importante, elle peut aussi vous livrer lors de ses délacements.
Ô Maribelle est une entreprise lorraine qui adhère au regroupement Saveurs 54, initié par la chambre d’agriculture de Meurthe-et-Moselle.
en savoir plus sur le site Saveurs 54 – ici
A ce titre, nous la retrouvons lors de manifestations : le 1er dimanche de septembre au marché de Haroué, en octobre à la Pépinière…
Et si vous aimez faire vos courses grâce aux drives :
Celui de Saveur 54 « Emplettes Paysannes » qui propose les produits de 16 producteurs et vous attend soit à Laxou derrière le Crédit Agricole, soit à Ludres.
Plus d’infos – ici
ou le Drive des épouvantails, plusieurs points de livraison et même votre lieu de travail !
Plus d’infos – ici
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Encore une belle initiative lorraine !
Anne-Marie livre déjà quelques restaurants qui ont remarqué ses glaces et sorbets …
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Ô Maribelle – Anne-Marie Marchetto
Production fruitière
Transformation en sorbets et glaces bio
44 rue André David – 54 170 Ochey
03 83 52 86 81
Bernard mangin: 06 03 95 53 08 – Anne-Marie : 06 29 60 17 40
Horaire d’ouverture :
mardi, mercredi, jeudi 14h00 / 18h00
vendredi, samedi 10h00 / 18h00
le site de Ô Maribelle – ici
31 août 2015 at 16 h 52 min
Une production de qualité ! C’est super