caracteristiques des mirabelles de lorraine
la mirabelle de Lorraine, une prune d’exception sous IGP :)
La mirabelle de Lorraine est un fruit rond, jaune ou doré à maturité, issu des clones des variétés Mirabelle de Nancy et Mirabelle de Metz telles quelles ont été inscrites en 1961 au catalogue officiel des espèces (Famille des Rosacées, espèce Prunus Insistitia).
Des « taches de rousseur », un parfum délicat et un noyau qui se détache sans résistance, attestent que le fruit est bien mûr. Le voile blanc qui recouvre l’épiderme est la pruine, une sorte de cire naturelle fabriquée par le fruit pour se protéger des fortes températures.
L’association « Mirabelles de Lorraine » créée en 1995 regroupe personnes et entreprises passionnées respectant des règles strictes de production. L’association « Mirabelles de Lorraine » est détentrice de l’IGP ( Indication Géographique Protégée ) ainsi que de la marque « Mirabelles de Lorraine »
Il y a tant à dire sur notre mirabelle de Lorraine…