la cave 401 nancy laxou

un potage d’hiver, un classique raffiné et facile à réaliser : l’oxtail

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Cuisine et Vins de France, la revue de Sophie Menut que je plébiscite sans retenue est depuis de nombreuses années source d’inspiration pour les gourmets. Outre le magazine papier auquel je suis abonnée, mes recherches gourmandes se font aussi sur le site qui recèle des recettes, des plus classiques aux plus modernes, des plus simples aux plus élaborées.

recette du potage anglais oxtail de cuisine et vins de france
Cuisine&Vins

Hiver rime avec soupe, potage, bouillon, consommé… légumes, herbes, viandes, épices, les façons de les préparer sont infinies. C’est la recette de l’Oxtail, un classique britannique à base de queue de boeuf, potage clair fait de petits morceaux de queue de bœuf et de légumes, mouillés d’un fond gélatineux (définition Larousse), que je vous propose aujourd’hui.

Une recette très simple, gourmande et économique (sans le foie gras), à préparer la veille. Ici agrémenté de foie gras, ce potage peut en être allégé. A vous de choisir l’air de fête …

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octobre sous le signe des rendez-vous vignerons à La Cave 401

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Du 5 au 21 octobre, La Cave 401, nous propose 12 rencontres avec des vignerons !

rendez-vous avec vignerons cave 401 nancy octobre 2018

Des vendredis et samedis ouverts à l’échange, à la découverte, à la dégustation…

et aux bonnes affaires …

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