recette des crepes de la vieille catherine est républicain
les crêpes de la Vieille Catherine – 17 février 1896
Que serait mardi gras sans les fameuses crêpes ?
Cette tradition de manger ces bonnes galettes vient de plusieurs sources. Il faut en effet consommer avant le carême les œufs qui ne se conserveraient pas.
Il s’agit aussi de manger des aliments riches, que la période austère du carême interdit pendant quarante jours.
extrait de L’Est Républicain du 17 février 1896…