Denis Tisserant viennoiseries, gâteaux et irrésistibles …

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Je suis passée devant cette adresse des dizaines de fois,  je n’avais jamais poussé la porte parce que je ne savais pas.

denis tisserant patissier rue stanislas nancy

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Je ne savais pas : chocolatier, pâtissier, boulanger ?

Un cursus de pâtissier, stage chez Lenôtre à Paris, à Epinal ou à Remiremont conduisent Denis Tisserant à s’installer en 1986 au 37 rue Stanislas à Nancy.
Il reprend la pâtisserie qui existait alors depuis les années 30 !

Voilà la réponse, Denis Tisserant est pâtissier !

Denis Tisserant discret dans son laboratoire exerce sa passion, passion des associations, des montages et des couleurs !
Ses gâteaux sont superbes, ils changent au gré de ses idées, des jours … Surprise !

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Celui-là est le Trocadéro, une mousse cheese-cake sur un sablé breton et compotée de fruits des bois …

 

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Il décline les éclairs comme personne, citron meringué, caramel, pistache-framboise, fraise tagada, praliné…. et les classiques bien sûr.

La semaine les gâteaux sont individuels mais vous pouvez passer commande évidemment, le week-end ils gonflent pour se faire partager et sont magnifiques.

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Bien sûr je retrouve la bûche Andoa des Experts Pâtissiers de Lorraine puisqu’il en fait partie ! Bûche créée pour les fêtes de fin d’année 2014.

 

 

 

Tous les jours des dizaines de viennoiseries, elles aussi soumises aux caprices du jour !

On le connaît pour ses exquis croissants au beurre, et les autres aux amandes ou mirabelles/amandes, à la pistache … les pains aux raisins, au chocolat, des palmiers affolants et ( j’ai oublié de les prendre en photos ) des Kouign amann qui ont l’air diabolique !

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Des mini Kougloffs vendredi dernier !

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Une de ses spécialités est le pain de Gênes, un gâteau pur beurre aux amandes, déjà image de la maison au siècle dernier.

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Et il est aussi chocolatier, travaille Valrhôna et dans son étal on retrouve des tuiles natures ou chocolat, des petits fours dans leurs cloches.

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Depuis 5 ans, à la demande de ses clients, Denis Tisserant fait du pain, baguettes Stan de froment ou irrésistibles ficelles avec un choix qui vous fait tout acheter ! J’ai goûté olives et légumes-curry, j’en redemande mais peut-être lardons ou pommes de terre ou fromage ou ...

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Jouxtant la bibliothèque municipale, il connaît l’invasion quotidienne pour ses sandwiches, croque-monsieur, quiches … thé chaud en milieu d’après-midi.

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Une adresse à fréquenter indéniablement !
J’aimerais terminer en écrivant que Denis Tisserant est un homme gentil et qu’avec sa femme Véronique ils forment un binôme très sympathique.

Alors voilà si vous faîtes comme moi et que vous passez devant sans pousser la porte, parce qu’il n’existe pas de comptoir sur la rue vous ne saurez pas s’il est pâtissier, boulanger ou chocolatier mais peut-être parce qu’en fait… il est tout cela avec talent !

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Tisserand Denis – Pâtissier – Chocolatier – Boulanger

37, rue Stanislas – Nancy
03 83 35 26 99

du mardi au samedi de 7h00 à 19h00
dimanche de 7h00 à 13h00

Secteur Nancy Centre

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