recette de fêtes

un parmentier de fêtes aux joues de boeuf et foie gras ! une recette du boucher :)

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Monsieur Parmentier ne saurait le renier ! Ce hachis qui associe à la douceur de la purée,  la générosité de la viande et la saveur du foie gras, peut se faire le roi de nos tables de fêtes, d’autant plus s’il s’accompagne de légumes rares comme les scorsonères .

parmentier foie grs et queue de boeuf julien leprovost nancy

Du temps est nécessaire pour la cuisson des joues de boeuf, mais la préparation est sans difficultés…
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