sucré
biscuits à la pâte de spéculoos, recette belge
Recette n° 2 extraite du dossier Spécial Belgique du n°67 de Régal de septembre/octobre.
La pâte de spéculoos, je ne peux pas y résister ( et vous ? ), je vais vite réaliser ces biscuits sablés ! J’espère qu’ils vous feront envie …
la recette du far aux pruneaux de Christophe Felder, c’est le meilleur !!!
Aaaaah ! les recettes de Christophe Felder, merci Elle à Table pour toutes ces pages qui sont devenues irremplaçables à la maison !
Aujourd’hui, voici sa recette du Far aux Pruneaux, en un mot, la meilleure !
Je l’ai juste un peu détournée cette fois en remplaçant les pruneaux par des mirabelles séchées, version lorraine en fait de ce dessert breton …
une recette corse, le fiadone, brousse et citron – fraîcheur assurée
Le fiadone est un dessert corse délicieusement frais et parfumé !
C’est une spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse: le fiadone est fait à partir du fromage de lactosérum, le brocciu, fromage frais typique de corse, semblable à la brousse française.
( Le fiadone est aussi une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise ).
la recette de la traditionnelle Tarte à la Mirabelle
La région Lorraine, qui compte pas moins de 250.000 mirabelliers, assure à elle seule 90 % de la production mondiale.
Un climat idéal, un sol argilo-calcaire : voilà le secret qui explique pourquoi la petite prune jaune s’épanouit aussi bien sur notre terroir…
Voici sans doute le premier dessert que nous allons réaliser avec nos mirabelles :
La tarte aux mirabelles…
smoothie à la Mirabelle
Nous faisons déjà tartes, clafoutis, gâteaux, compotes et confitures de mirabelles !
Histoire de varier les plaisirs que nous apportent cette petite lorraine, voici le smoothie à la mirabelle.
la recette de la tarte aux brimbelles
Des myrtilles et presque rien d’autre !
C’est comme ça que nous l’aimons cette tarte.
Recette extraite du livre « Les carnets de Julie » de Julie Andrieu.
la recette du gâteau crumble aux abricots
Eva fête les 7 ans de son blog de cuisine avec gourmandise et la recette d’un délicieux gâteau moelleux aux abricots recouvert de crumble à l’amande.
Il est facile à préparer et peut se faire la veille.
la recette de mon gâteau aux figues
Je voulais vous donner la recette de mon très bon gâteau d’été aux figues !
Mais voilà qu’en cherchant la variété des figues de mon jardin, je découvre leur mode de reproduction.
C’est passionnant, je ne résiste pas, je vous fais un résumé, vous ne mangerez plus bêtement 🙂 les figues.
Je cumule nature et gourmandise...
Il existe quelques 750 variétés de figues, blanches, noires, violettes, grises, bicolores …
Les nôtres ci-dessus doivent être des « Dauphine » ou Grise de Tarascon, ou Boule d’Or…
la recette de la mousse au citron vert
Et voilà une idée de dessert rafraichissant et très facile à réaliser !
la recette de la tarte Tropézienne de Christophe Felder
Ca sent les vacances !
Ancien chef pâtissier du Crillon , Christophe Felder est auteur de nombreux livres de recettes, voici la recette de sa tarte tropézienne !
La Tropézienne marie une pâte briochée avec un subtil mélange de crème fouettée et de crème pâtissière.
Pour les gourmands c’est un dessert infernal !
Il existe même un site dédié à la tarte tropézienne, j’y ai trouvé l’histoire de ce mythique dessert … comme un conte de fée !
Séduit par le pittoresque de Saint-Tropez, un petit village provençal qui abrite un clocher, un petit port de charme et le chant des cigales, Alexandre Micka ouvre en 1955 une pâtisserie place de la Mairie…
la recette originale de la glace au riz au lait
Si vous aussi aimez ce dessert de nos grands-mères, goûtez cette glace au riz au lait !
Surprise très agréable, hyper facile à faire, pas d’œufs, très peu de sucre et un vrai goût d’enfance, je vous le dis !
l’unique recette du moelleux au chocolat !
Vous en avez sûrement essayé plusieurs des recettes de moelleux au chocolat ou alors vous adorez ce dessert de dingue et attendez LA recette !
La voilà, cela fait plus de 15 ans que je l’ai dans mon cahier et c’est à mon avis (non humble sur la question) l’unique à conserver !
La recette du moelleux au chocolat de Stéphane Secco, ancien chef de l’Hôtel Costes à Paris.
Aucune difficulté de préparation : seul compte la qualité du chocolat.
Le tour de main est en fait affaire de cuisson, cela dépend en grande partie de votre four, il faudra peut-être tâtonner un peu avant d’atteindre le paradis …
la recette des pastéis de nata – irrésistibles petits flans portugais
L’été dernier, lors de notre périple au Portugal, nous avons dévoré ces gâteaux qui ressemblent à de petits flans délicieusement parfumés !
J’en ai trouvé une recette dans mon livre « Les desserts de Bernard », mais avant un peu d’histoire !
Une histoire qui ressemble à celle des Soeurs Macarons !!!
Au début du XIXe siècle, à Belém, près du « Mosteiro dos Jerónimos » (Monastère des Jerónimos), se trouvait une raffinerie de sucre de canne, associée à un petit magasin de commerce en tout genre.
Suite à la révolution libérale de 1820, tous les couvents du pays furent fermés en 1834 et le clergé ainsi que ses travailleurs expulsés.
Toutefois, afin de subsister, un des anciens occupants du Monastère décida, en 1837, de vendre, dans ce même petit magasin, des tartelettes issues de la recette originale du couvent et rapidement appelées « Pastéis de Belém »
la recette de la tarte aux cerises & fèves tonka
Et comme les cerises envahissent les étals, voici une recette de tarte aux cerises.
Un petit air de Linzertorte, mais de la fève tonka à la place de la cannelle !
le clafoutis aux cerises du tennis club !
Ce week-end j’ai fait la cueillette des cerises dans notre jardin lyonnais, celles-ci sont d’un beau rouge brillant, fermes et croquantes.
Sans doute des bigarreaux de variété Burlat ou Summit.
Le premier gâteau que l’on fait avec des cerises, c’est bien sûr un clafoutis !
Il existe une multitude de recettes de clafoutis avec leurs petites variantes, quantité de farine, lait ou crème, beurre … après plusieurs tentatives, je vous assure que celle-là est une des meilleures !
tarte mojito, tout un programme …
On s’amuse pour le dessert avec cette tarte Mojito de la Cuisine d’Elise et Julie !
Je vais aller à La Quincaillerie rue Saint Nicolas pour leur demander conseil sur le rhum à utiliser.
salade de concombre, melon, féta et menthe
Cette recette est simple à réaliser et ça change de nos salades basiques.
La salade de concombre, melon, féta et menthe, c’est une recette de mon amie Julie de la Cuisine d’Elise et Julie.
les irrésistibles carrés au citron
J’ai cette recette dans mes tiroirs depuis plusieurs années et je la fais régulièrement.
Pour ceux qui aiment les saveurs acidulées, c’est un vrai régal fondant !
Voici mes carrés au citron.
Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder
C’est un dessert tellement merveilleux, parfumé, tendre, crémeux
photo my TF1
Le tiramisu aux fraises de Christophe Felder par Valérie ( C’est ma fournée ! )
la recette de l’entremets aux fruits rouges
L’entremets est le dessert festif par excellence.
Par définition, c’est un gâteau qui se mange froid, que l’on sert entre le fromage et les fruits ou comme dessert, généralement composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse ou d’un crémeux auquel on ajoute ou non des fruits frais, des textures croustillantes…
J’ai découvert il y a peu de temps le blog d’une jeune nancéienne qui ne manque pas de talent : Pomme Reinette.