saint Nicolas et Noël 2018

la tarte au chocolat sans cuisson

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Au moins 10 ans que je fais cette recette de tarte au chocolat !

tarte-chocolat-nancybuzz
photo femme actuelle

Elle est simplissime et dans le top 10 de mes recettes, et comme les Fêtes de Pâques arrivent …

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tarte au Stilton, blettes, poire et noix !!!

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Parce que cette semaine, les Frères Marchand ont bien l’intention de remporter le record du plus grand plateau de fromages du monde … une recette fromagère s’imposait  !

 

Tarte-stilton-blettes-poire-noix

et comme j’adore le Stilton !!!

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foie gras de canard façon Parmentier, façon Capu, façon Hervé Fourrière

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Voici donc la recette de cet exceptionnel parmentier au foie gras sur lit de poire aux noix, et espuma de pommes de terre !

Cuisiné au Capu ce samedi lors d’un joyeux cours de cuisine !

 

parmentier de foie gras espuma de pommes de terre la capu hervé fouriere

et savouré à table avec Hervé Fourrière …

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des bretzels sucrés !

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Faisons des petits sablés à grignoter en forme de bretzels !


recette des bretzels sucrés de karine pastour

Une idée de Karine Pastour …

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la recette des Bretzels

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Un ou une bretzel est une sorte de pain ou brioche poché dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d’éclats de gros sel.


bretzels

Originaires d’Allemagne du Sud ils sont très répandus en Alsace.
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tarte au fromage blanc Bibeleskaes

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Le « Bibeleskaes » se distingue du fromage blanc « classique » par une texture ferme, plus onctueuse et fondante en bouche grâce à un mélange harmonieux de lait et de crème fraîche.

tarte au fromage blanc bibeleskaes

Je craque complètement pour ce fromage régional additionné de crème que je trouve en grande surface.
Préparations salées ou sucrées, elles lui conviennent toutes !!!

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de jolis toasts au foie gras, pain d’épices, pommes et figues

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Voici une idée de toasts pour l’apéritif .
Des emporte-pièce, un foie gras, du pain d’épices, des pommes et des figues si on aime, le tour est joué !

toast-foie-gras

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les Gaufres Meire, depuis 1880

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Après ma rencontre avec Théophile Caille, verrier au chalumeau sur le marché de Noël de Nancy, je continue mes découvertes et tombe en arrêt devant cet étonnant gaufrier.

gaufres meire etoiles nancy marche de noel

OK vous l’avez forcément déjà vu, mais connaissez-vous la saga de la Maison Meire ?

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la recette des manalas

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Ces petits pains traditionnels sont confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas.
On les appelle également Menele dans le Bas-Rhin, ce qui veut dire tout simplement bonhomme.

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Une jolie recette à faire en famille. On a tout ce qu’il faut dans les placards, on achète juste 20g de levure chez son boulanger au passage.

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le recette du pain d’épices de Julie

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Si vous êtes comme moi et vous régalez de pain d’épices, j’ai volé à Julie cette recette ( que Soizick lui avait elle-même donnée )

recette de pain d'épices de'elise et julie

Elle est facile à réaliser !
A vous de doser les épices aussi selon vos préférences à moins que vous n’ayez un mélange tout prêt qui vous convienne.

Personnellement je les trouve souvent trop fort en clou de girofle.

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recette du baba au rhum de Fabrice Gwizdak

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Bonus gourmand – La Lorraine est à l’honneur avec le baba au rhum de Fabrice Gwizdak.
Avec plaisir, il m’autorise à vous livrer sa recette, vous pourrez en trouver d’autres sur son site.

recette du baba au rhum de fabrice gwizdak

Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, alors duc de Lorraine et installé à Nancy, trouvant le kouglof trop sec demanda à ce qu’il soit arrosé de vin Tokay, remplacé ensuite par le rhum…

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