Gourmand
On Cuisine Ensemble – dimanche 26 février 2017
Une émission avec Jérôme Prod’homme et Patrick Tanesy, j’ai choisi de parler des céréales en cuisine !
Voici les 2 livres que j’ai sélectionnés au Hall du Livre.
rice cooker – Joseph Joseph
M-Cuisine est une gamme de vaisselle pour micro-ondes extrêmement pratique qui vous permet de préparer facilement toutes sortes de plats délicieux.
Le cuiseur à riz et céréales pour micro-ondes M-Cuisine™ comprend une grande marmite de 2 litres avec un couvercle, une passoire, une tasse à mesurer et une spatule à usages multiples qui sert à la fois à fermer le couvercle pour la cuisson et de poignées de transport très pratiques.
la recette du gâteau breton de Tifenn Keller
Tifenn Keller nous régale déjà au quotidien dans son restaurant Le Loup dans la Bergerie à Seichamps !
Le gâteau breton est un classique du Finistère, certes peu adapté à un régime hypocalorique, mais en restant raisonnable 🙂 …
Invitée sur France Bleu dans l’émission « On Cuisine Ensemble », elle nous a livré sa recette de gâteau breton, celle de sa mère et de sa grand-mère bien avant …
la recette des gaufres de Liège
La différence entre les gaufres et les gaufres de Liège est tout d’abord une question de forme et de trous.
La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, là où la bruxelloise plus grande et rectangulaire n’en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent.
Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle…
la Madeleine nous fait visiter Nancy
Une madeleine est une petite gourmandise en forme de coquille, bombée et faite d’une pâte à base d’œufs, de sucre, de farine et de beurre fondu, parfumée au citron ou à la fleur d’oranger.
Ca nous le savons tous !
Vous les avez vus vous aussi ces flyers ronds ?
Marine Marquaite et Florent Vallin proposent des visites de Nancy et parcours gourmands qui allient histoire, anecdotes et dégustations !
Frédéric Berqué et sa fille Camille cuisinent sur You Tube !
Aujourd’hui pas une recette, ni deux, ni trois … mais carrément une chaîne You Tube « Fred et Camille Cuisine », celle de Frédéric Berqué, professeur de cuisine !
Frédéric Berqué, est professeur de cuisine au Lycée Stanislas de Villers-lès-Nancy depuis plus de 20 ans…
recette irrésistible de custard tart !
La cuisine anglaise, nous réservent de petites merveilles de gourmandise !
Cette custard tart est purement irrésistible, la seule difficulté réside dans la cuisson, entre le temps à ne pas dépasser et la chaleur du four qui doit être douce …
La recette remonterait au Moyen Age. A l’époque, le sucre pouvait être remplacé par du miel, et le lait de vache par du lait d’amande. La crème anglaise (custard) est dérivée du vieux français « croustade ».
Merci au site Becky et Liz pour cette recette !
Poêlée de spätzle aux petits pois et au chorizo
Voici une super recette de fonds de placard que j’ai extraite de ce site que je viens de découvrir « Piratage culinaire » !
Une idée pour le quotidien, choisissez votre chorizo doux ou fort !…
un livre, une recette : la galette des rois exotique, amande, mangue et ananas
A la recherche de recettes de galettes pour célébrer l’Epiphanie, je trouve dans les rayons du Hall du Livre ce nouveau recueil de la série Marabout, Les petites recettes, paru en novembre 2016.
Comme d’habitude une trentaine de recettes classiques ou plus originales, faciles à mettre en œuvre et très tentantes !
En voici une, extraite de ce recueil, celle d’une galette qui mêle crème amande et fruits exotiques, ananas et purée de mangue, j’apprécie particulièrement de relever la douceur des amandes à la pointe d’acidité de ces fruits !
Recettes du Monde ! ma sélection de livres
Depuis ce matin , je vous prépare cette page avec un soin tout particulier !
Vous savez comme j’aime traîner dans les couloirs du Hall du Livre et son rayon de livres de cuisine.
Voici ma sélection de livre de recettes « Autour du Monde ». Du Portugal au Mexique, en passant par le Maroc ou le Liban, faîtes-vous plaisir ou vite, un cadeau de dernière minute pour ces fêtes de fin d’année !
le Vaudémont version Grand Nord !!!
Le code reste quasiment le même peut-on dire côté carte, mais … le Vaudémont ( sur la place éponyme), nous offre un nouveau décor pour le moins bienvenu en ces périodes hivernales !
Alors posons-nous sur ces peaux de bêtes … pas de feu de cheminée je précise !!! Lire la suite »
croquons le sapin à l’apéritif ou au dessert !
C’est tellement simple à réaliser, je pense même que les plus jeunes se feront un bonheur de les réaliser ces sapins de Noël à savourer à l’apéritif !
Toutes les garnitures sont possibles suivant vos goûts et ceux de vos invités: tapenade, pesto, sauce tomate, etc…
Et on peut même imaginer des versions dessert avec de la confiture, du chocolat…
BiBoVino investit nos tables de fêtes avec ses grands crus !
Le vin en « bag in box » nous l’avons adopté pour une fête entre amis, un repas d’été, un barbecue, un apéro improvisé, le quotidien facile …
Il s’invite désormais à nos tables de fêtes avec ses grands vins !
recette du cake « Hommage à la lorraine » de Julien Bourin
Julien Bourin est notre meilleur pâtissier !
Invité sur France Bleu, nous parlions ensemble de ce cake gourmand à la mirabelle !
En voici la recette …
exit le sapin de Noël ! place à la brioche de Noël…
Oui, une brioche peut faire cet effet !
mais pas n’importe laquelle …
A Taaable ! et si nous ouvrions plutôt les cadeaux ?
Comme à chaque fois qu’il s’agit de faire des cadeaux, je suis allée faire un petit tour chez A Taaable, rue du Pont Mouja et j’y ai déniché plein d’idées sympas pour ces fêtes de fin d’année !
Allez je détaille …
en cuisine avec les enfants !
Quelle course ce matin ! parce que je voudrais aller vite au Well & Fit mon club de sports préféré !
Et je sais que vous allez écouter l’émission de France Bleu « On cuisine ensemble » avec Jérôme Prod’homme ! alors …
Alors voici en photos tous les produits pour cuisiner avec les enfants et particulièrement les ustensiles Scrapcooking dont je vais vous parler et que j’ai trouvés chez Méon, le grossiste en boulangerie pâtisserie qui nous ouvre ses portes à Heillecourt …
Et vous bénéficierez de 10% de remise en venant de la part de NancyBuzz !
on soupe maison toute la journée chez Stef !
Pause déjeuner avec Isabelle Marchal !
Sont arrivés cette semaine chez Stef en vieille ville, table haute et tabourets, pour apprécier le temps du déjeuner ou d’une pause qui réchauffe une soupe maison.
Tous les matins Isabelle Marchal nous concocte deux soupes originales …
de délicieux pâtés lorrains très faciles à réaliser !
Le pâté lorrain est une recette traditionnelle dont l’origine se situe avant l’époque des ducs de Lorraine et était particulièrement appréciée par le duc Stanislas Leczinski.
Voici une recette pour faire de petits pâtés lorrains individuels …
je suis tombée dans le pot, et c’est magique !
Je vais vous le dire …
où on le trouve ce pot de 1 kilo de crème de caramel au beurre salé…