Gourmand
dites que vous n’avez pas succombé à cette orange curd … je ne vous croirai pas !
Parmi les recettes traditionnelles anglaises, il y a le lemon curd, une crème faite de citron cuits au sucre puis mixés à laquelle on rajoute beurre et crème fraîche !
Autant vous dire que je ne sais pas y résister et la recette se fait aussi plus confidentiellement avec des oranges !
Accros de marmelade d’orange ou de confitures d’oranges amères, j’aime autant vous prévenir tout pot entamé va se trouver englouti sans délai 🙂 …
Lire la suite »je vous ai fait des beureks
Un beurek, est une pâtisserie salée, originaire d’Asie centrale, qui s’est développée déjà sous l’Empire romain et byzantin dans les Balkans. La venue des Turcs ottomans, qui adoptèrent la cuisine byzantine, les popularisèrent dans tout le bassin méditerranéen.
Les beureks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée, des pommes de terre… Ils sont souvent à base de pâte phyllo, frits ou cuits au four.
Pour cette recette simplissime et appréciée de tous, ils sont fourrés de brousse parfumée de cumin et persil, tout simplement…
Lire la suite »Lil’Noé, quand les papilles embarquent !
C’est un restaurant sur l’eau comme les quais de Nancy l’espéraient, à la fois simple et un rien onirique.
Embarquons à bord de Lil’Noé, la péniche amarrée quai Sainte Catherine s’offre un nouvel avenir gastronomique …
Lire la suite »des crevettes à la thaï parfumées de poires, absolument délicieuses !
La cuisine Thaï est subtile, parfumée de citronnelle, de coriandre, relevée de sauce soja, Nuoc Mam ou gingembre.
Tous ces ingrédients sont faciles à trouver autour de nous et réaliser un plat simple et raffiné est à notre portée et en plus en un temps record !
Je vous ai fait des crevettes à la Thaï, un délicat plaisir des palais, elles sont rapidement poêlées puis cuites quelques minutes avec du lait de coco. Et pour compléter les saveurs, j’y ai ajouté une poire !
Dé-li-cieux 🙂 …
Le Majeur, c’est frais, c’est simple, c’est parfait !
« Le Majeur », c’est l’adresse qu’on plébiscite pour déjeuner « bon et bien ».
Ouvert rue du Rabbin Haguenauer (derrière le Saint Seb) par Laure Michel et Matthieu Knobloch, en avril 2018, il faut déjà penser à réserver …
Lire la suite »les astucieuses gaufres express
Envie de gaufres mais pas le temps de faire la pâte ? Un goûter sur le pouce, un apéro improvisé …
C’est benêt mais c’est très malin … 🙂
Lire la suite »je vous ai fait un gratin de pommes de terre, butternut et poulet
Les gratins sont toujours les bienvenus aux temps d’hiver, une base de pommes de terre, le légume du placard et des protéines avec une viande comme du boeuf hâché, un reste de pot-au-feu ou comme ici des blancs de poulet.
Comme toujours compte avant tout la qualité des ingrédients et une cuisson longue à feu doux…
Lire la suite »Oscar Caroll, vous prendrez bien un cube pour déjeuner
Oscar Caroll, quézako ? une énième chaîne vagabonde ?
Et bien non 🙂 Oscar Caroll est un concept, conçu par un trio 100% nancéien, qui nous propose midi et soir une restauration rapide concoctée façon maison avec des produits frais et servie cub-linairement !
des galettes de carottes façon croque-monsieur
Des galettes de légumes transformées en croque-monsieur !
Une recette de Mel en Cuisine …
Lire la suite »une tarte d’hiver aux brocolis, chorizo et mascarpone
L’hiver, quiches et tartes salées sont au programme de nos menus réchauffants.
Et comme les brocolis sont sur les étals et pas forcément appréciés à la vapeur ! cuisinons-les en tarte avec chorizo et mascarpone …
galette des rois aux poires caramélisées
Traditionnelle évidemment pour les puristes ou agrémentée de chocolat, de pralines, de pommes… et pourquoi pas de poires caramélisées !
Parce que les poires et la poudre d’amande font un assemblage à gourmands …
Lire la suite »Du Capu à Stef, le chemin des gourmets, ces deux adresses sublimes nous concoctent le menu des fêtes !
L’un est connu pour son restaurant gastronomique, l’autre pour ses gourmandises et son pain, ils se sont réunis pour nous proposer une carte traiteur de fin d’année !
Chez le premier foie gras, homard, Saint Jacques ou volaille, chez le second apéritif, bûches et choux croustillants.
Tables de fêtes et invités, rien à préparer, profitons 
…
je vous ai fait des fondants marron/chocolat !
Un fondant au chocolat, un régal ! un fondant à la crème de marron, un délice ! un mix des deux, un gâteau irrésistible !…
Le principal est d’avoir les ingrédients de qualité, une crème de marron au goût authentique … et c’est un jeu d’enfant gourmand !
je vous ai fait des ris de veau !
Souvenirs d’enfance quand foie de veau, cervelle, langue, tête, panse, tripes … rythmaient mon quotidien.
J’habitais à Lyon en plein centre, à quelques mètres des halles des Cordeliers (passées plus tard outre Rhône pour devenir les halles Paul Bocuse). C’était le lieu des gones, celui où s’achetaient les abats qui composaient les plats canaille.
Deux idées aujourd’hui pour les affolés du thymus, pour cuisiner ces ris de veau qu’on dit souvent compliqués à préparer, que nenni ma brave dame !
Alors morilles ou noisettes ?…
la box cadeau de l’Impromptu
Offrir un moment gourmand en cadeau, cela peut se faire toute l’année dans de nombreux restaurants.
L’Impromptu propose 3 formules pour faire plaisir dans un cadre qui s’affiche comme une pépite de notre ville… le marché central !
Déjeuner classique dans le cadre unique du marché central de Nancy, Brunch du dimanche ou pour les petits groupes, un déjeuner conjugué à une visite commentée historique du marché …
Brunch à l’hôtel Mercure Stanislas, c’est comme à la maison !
Cuisine lounge et salon au coin du feu, l’hôtel Mercure à l’angle de la rue Stanislas et de la rue des Carmes nous convie à un brunch dominicale et nous invite à la détente entre amis ou en famille !
LA mousse au chocolat
Pour moi, pas de fêtes sans mousse au chocolat ! Et là je me rends compte que je ne vous ai jamais donné ma recette qui est juste parfaite.
C’est la plus simple de toutes et je vous l’assure pas besoin de chercher plus compliqué 🙂 …
le Saint-Epvre, inscrit au patrimoine gourmand de Nancy !
Il va s’en vendre des centaines encore pour ces fêtes de fin d’année !
Le Saint-Epvre s’est indiscutablement inscrit dans le lexique du patrimoine gourmand de Nancy et de la Lorraine.
Depuis 1882, ce gâteau fait d’une alliance de meringue aux amandes et de crème au beurre à la nougatine est réalisé à partir d’une recette encore aujourd’hui secrètement gardée par Jean-François Adam
Histoire d’un gâteau devenue une marque …
pause gourmande au marché de Noël, huîtres, escargots ou foie gras, c’est à l’Impromptu !
Le petit plaisir d’un marché de Noël c’est d’y flâner, de prendre le temps entre amis, de faire une pause autour d’un chalet, de déguster quelques huîtres, escargots ou foie gras… et pourquoi pas siroter un verre !
C’est au chalet de l’Impromptu, côté Marché central que je me suis arrêtée aujourd’hui … j’y ai découvert les huîtres « Pousse en clair « , dégusté du Pata Negra et j’y reviendrai avec une amie boire un verre ce soir…
Lire la suite »recette de ces petites brioches « crosses de saint Nicolas » ou « schnakalas » (escargot)
Je cherchais une recette qui sentait la saint Nicolas, une recette de petites gourmandises dans lesquelles on croque dès leur sortie du four et qui font embaumer la maison.
Et j’ai trouvé celle de ces petites brioches appelées « schnakalas » … sur le blog de Mélanie …
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