salé
rillettes maison de maquereau et chorizo
D’ici fin août nous devrions bien connaître plusieurs soirées douces ( 2 c’est déjà plusieurs !!! ), en attendant on peut s’entraîner pour nos soirées entre amis à faire ces rillettes maison de maquereau et chorizo.
une recette que l’on doit à Elise et Julie …
les boulettes de risotto
Et si nous faisions des boulettes de risotto fourrées à la mozarelle ?
Il existe une multitude de recettes de risotto…
je vous ai fait des pâtes au citron ! c’est trop classe.
Depuis le film « Tout ce qui brille » ( euh… un film de filles ), cette recette est un de nos musts !
Les pâtes au citron, c’est mythique chez nous.
Simplissime, chicissime, original … on s’y met !
tarte fine aux asperges vertes, lardons et parmesan
Elles pointent le bout de leurs nez !
Voici une délicieuse petite tarte fine aux asperges vertes, lardons et copeaux de parmesan.
les mini-burgers au thon
Je vais souvent déjeuner chez Cerise rue des Maréchaux et la dernière fois j’ai succombé au burger … ouille !
non MIAM en fait !!!
Leur pain vient du boulanger en face Les Tentations de Seb.
Alors la rue traversée, il ne me restait plus qu’à passer commande de pain à minis-burgers pour notre mini-plaisir !
la recette du pâté de pommes de terre, à faire et refaire !
Voilà aujourd’hui je voulais qu’on m’aime, qu’on me dise que ma cuisine était la meilleure, qu’on en reprenne mais qu’il y en ait suffisamment pour le lendemain …
et le casse-tête c’est justement que je ne voulais pas me la casser … la tête !
Je l’ai trouvée la recette magique sur le site de mon amie Julie, celle de ce pâté de pommes de terre… avec une salade ou un rôti quel qu’il soit, elle devrait s’ajouter à mes classiques !
mon navarin d’agneau printanier selon Paul Bocuse
Un navarin printanier, bien sûr avec des légumes nouveaux, navets, carottes, pois gourmands ou autres, c’est un peu comme vous l’aimez !
C’était ce week-end, une recette guidée par Paul Bocuse et l’agneau de Julien Leprovost, tout le monde s’est régalé… une jolie victoire (il y avait des réfractaires) pour un dîner très amical autour de ce plat unique !
D’où vient le mot « Navarin » ? et puis la recette …
mon soufflé au fromage du placard et sans gluten
Une boîte à fromage qui regorge de fromages que nous ne mangeons pas … allez savoir.
Pas de problème, ils se transforment en soufflé au(x) fromage(s) du placard !
Et comme ma fille est intolérante au gluten, il se transformera en soufflé aux fromages sans gluten !
foie gras de canard façon Parmentier, façon Capu, façon Hervé Fourrière
Voici donc la recette de cet exceptionnel parmentier au foie gras sur lit de poire aux noix, et espuma de pommes de terre !
Cuisiné au Capu ce samedi lors d’un joyeux cours de cuisine !
et savouré à table avec Hervé Fourrière …
cake salé au gouda, tomates cerise et poireau
Une recette classique du soir, un cake salé !
oui … mais aux ingrédients un peu différents, gouda, poireau et tomates.
les crêpes de Pompadour, elles sont faites avec des pommes de terre !
Il existe dans l’Ain un restaurant dont on ne fait plus l’éloge qui sert de petites crêpes à tomber ( de très haut, je vous l’assure !), les crêpes vonassiennes.
J’espère pouvoir un jour vous donner la recette bien gardée de ces merveilles faites à base de pommes de terre.
En attendant, je vous propose celles-ci qui me paraissent bien savoureuses et originales …
Variations autour de la pâte à crêpes …
Bien sûr c’est la Chandeleur dans une semaine, mais les crêpes nous pouvons en manger toute l’année … alors pour varier les plaisirs j’ai réuni sur cette page plusieurs idées de recettes !
Une petite dizaine : les classique, au sarrazin, à la bière, au cidre, au lait ribot, au spéculoos, sans gluten… et puis à vous d’imaginer les crêpes du placard !!!
tourte de pommes de terre au thym
Une idée simple, bienvenue en ces heures bien froides !
Une tourte de pommes de terre au thym…
les recettes de France 3 – Météo à la Carte !!!
Si vous avez pris le temps de regarder le reportage de France 3 sur le Marché Central de Nancy, vous avez pu y découvrir quatre recettes faciles du quotidien !
Les râpés de pommes de terre
Un gratin de pâtisson
Une terrine de boudin aux pommes
Une tarte du soleil au Gros Lorrain
Voici rapidement ma façon de faire, parce qu’il n’y a pas vraiment de recettes ( c’est tellement plus simple )...
pommes de terre au bibleskäse et saumon fumé
Bibleskäse signifie « fromage blanc » en patois alsacien.
Délicieux avec les râpés de pommes de terre, voici une idée différente avec pommes de terre et saumon fumé !
huîtres en sabayon de champagne
Noêl n’est plus qu’à quelques jours …
Voici une recette qui me tente bien extraite du dernier magazine Régal, celle d’huîtres en sabayon de Champagne !
velouté de potimarron à la citronnelle et au lait de coco
Velouté de potimarron à la citronnelle et au lait de coco, une spécialité que Julie a découverte lors d’un de ses voyages au Vietnam.
Une touche exotique pour un mets très facile !
un plat végétarien – le ragoût de légumes
Que faire avec les légumes d’automne ?
Voici un plat qui se suffira à lui-même si vous êtes végétarien.
… Un savoureux ragoût de légumes
le Chou-fleur en brioche d’Alain Ducasse
Le dernier numéro de Novembre de Cuisine et Vins fourmille de recettes très tentantes…
Voici celle originale du chou-fleur en brioche ! une recette créée par Alain Ducasse
cuisine Végan – le pain de lentilles
Légumineuses et céréales sont associées dans cette recette pour faire le plein de protéines et s’assurer d’un effet rassasiant.
On évite ainsi d’avoir faim une heure après le repas !
Voici une recette intelligente de pain de lentilles, végétale uniquement puisque c’est un plat Vegan, et sans gluten…