Gourmand
encore tiède, je l’ai dévoré ce cake au gingembre !
J’avais acheté du gingembre frais pour faire un wok aux crevettes et aux pois gourmand… et puis j’ai succombé à l’envie d’un goûter tendre, alors j’ai fait un cake au gingembre !
un peu au hasard les proportions, mais comme il fait bien les choses …
miam des gaufres !
Un dimanche après-midi d’hiver, 17h, le jour s’estompe, après une bonne marche vivifiante dans la nature ( oui c’est préférable avant les gaufres 🙂 ), rien de tel qu’un rituel gourmand pour finir le week-end.
Voilà, je vous ai fait des gaufres !
L’idéal est de préparer la pâte la veille. La farine va avoir le temps de bien absorber les liquides (lait et oeufs) et ainsi gonfler la pâte. Cela aura pour résultat de la rendre moins élastique. Ainsi elle se répartira mieux et les gaufres seront plus moelleuses !
Cette recette peut se faire avec de la levure chimique mais je préfère la levure de boulanger (fraîche ou déshydratée) qui lui donne un petit goût authentique.
La bière donne à la pâte un côté mousseux et aérien et aide même à obtenir des gaufres encore plus croustillantes…
La COLLAB – Madame est servie !
La COLLAB ! décidément Hervé Fourrière ne fait pas dans le conventionnel …
La COLLAB, c’est le nom qu’il a donné à son association avec Stéphane Marchal.
Deux talents nancéiens, l’un maître aux fourneaux dans son restaurant rue Gambetta et l’autre maître au pétrin dans sa boulangerie-pâtisserie à côté de saint Epvre, nous proposent le temps des Fêtes un service traiteur avec des plats gourmets signés Le Capu et des bouchées ou desserts signés Stef …
du 15 au 17 décembre, la 1ère édition du salon Vins et Gastronomie à Nancy
Du 15 au 17 décembre, au Parc des Expositions de Nancy, de nombreux exposants feront partager leur enthousiasme, apprécier leurs nouvelles productions et leurs nouveaux millésimes.
Ce nouvel événement sera l’occasion de découvrir les produits viticoles et gastronomiques présentés par les fabricants, producteurs et distributeurs…
NancyBuzz vous offre vos entrées – ici
idées cadeaux : en cuisine au Hall du Livre !
Nos bibliothèques en raffolent, les rayons n’en manquent pas !
Offrir un livre de cuisine et recettes ? peu de risque de faux pas, mais lequel cette année ?
Voici ma sélection et les nouveautés au Hall du Livre …
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escargots et champignons en soupière feuilletée !
Escargots aux champignons en cocotte lutée, une recette pour recevoir en alliant régal des yeux et des papilles !
une idée du site Pêché de Gourmandise …
et pourquoi pas un canard à l’orange pour les fêtes ?
C’est un grand classique, cependant nous n’en faisons pas si souvent ! et c’est une excellente idée pour nos repas de fête; ce plat est parmi mes préférés 🙂
Le canard à l’orange est un délice, sa sauce gastrique à base de vinaigre est l’élément qui donne toute sa saveur à cette recette facile…
des croque-monsieurs aux truffes ! quand un pilier de comptoir rencontre une fille de luxe !
C’était il y a deux ans, au Cap Marine, Patrick Antoine me sert un croque-monsieur aux truffes ! Coup de foudre gourmand pour l’alliance parfaite du comté et du parfum de la truffe.
Je m’étais promis d’investir ma cuisine avec ce classique du comptoir d’un autre type !…
un sans-faute pour David Ludden à L’Eden !
Quelques jours et déjà j’entends…
« Bonne table, bon service, excellente soirée, je recommande ! »
« Excellent !! »
« BRAVO ! Enfin un restaurant qui tient ses promesses. » …
C’était à mon tour aujourd’hui de tester cette nouvelle adresse gastronomique Grande Rue, en vieille ville. Et je le confirme c’est un sans-faute pour David Ludden et Anne-Christine Caquel, ceux qui possèdent maintenant les clés de L’Eden …
Classe-Croute au Capu, quand un gastro planche !
Depuis la semaine dernière, tous les jours du mardi au samedi, Hervé et Laurence Fourrière nous invitent à déjeuner au Capu d’un classe-croûte qui réunit sur une planche entrée, plat, dessert pour 18€ .
Une formule qui se renouvelle gastronomiquement chaque midi pour actifs débordés et gourmets avoués !
un quatre-quarts d’automne, praliné-citron
Le quatre-quarts est le gâteau le plus facile à réaliser … même poids d’oeufs, sucre, farine et beurre … et on le parfume en fonction de ses envies du moment …
Ici, Karine Pastour a fait une version au praliné et citron, avec le croquant des noisettes, s’inspirant des madeleines de Pierre Hermé …
duo mère-fille et Jean-Charles Biebel en cuisine, La Maison dans la Parc fait tourner les tables !
S’il est des navires qui traversent la tempête sans écueil, d’autres atteignent parfois la terre ferme en ayant perdu leur commandant.
Son bateau, comme aime à le dire Françoise Mutel en parlant de son restaurant, La Maison dans le Parc, a donné sa part aux flots mais il a repris la mer avec un nouvel équipage dont elle reste la magicienne …
bouchées de bretzels au prosciutto et cheddar, hummm !
J’ai découvert hier un blog culinaire que vous allez apprécier autant que moi : recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres et superbes photos ! ce sont les gourmandises d’Isa 🙂
Vous allez comprendre avec cette première recette ! des bouchées bretzel au au prosciutto et cheddar…
Le salon de la Gourmandise, des Vins et des Arts de la Table à Epinal du 17 au 19 novembre 2017
Le Rotary club d’Epinal vous donne rendez-vous pour son 9e salon de la Gourmandise, des Vins et des Arts de la Table, pour y découvrir, cette année encore, des spécialités de Lorraine, locales et régionales, mais aussi d’autres terroirs de France.
Près de 110 exposants; métiers de bouche, vignerons, professionnels des Arts de la Table et du tourisme nous y attendent…
des Cookies au chocolat façon Brownies sans gluten
Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes … ajoutent la petite touche croquante !
Le chocolat est l’ingrédient principale, il est donc primordial d’en prendre un de très bonne qualité ! Merci à Karine Pastour pour cette recette soaddict…
nous guettions, L’Eden ouvre ses portes ce vendredi 17 novembre !
Ce vendredi soir 17 novembre 2017, le 45 grande rue s’éclairera à nouveau !
David Ludden et Anne-Christine Caquel ouvrent les portes de L’Eden…
les œufs à la neige comme ceux de ma grand-mère !
Les œufs à la neige ont pour moi le goût sucré de l’enfance, une texture de guimauve légère pour les blancs cuits dans le lait et nappés de crème anglaise puis de traits de caramel ou de pralines roses.
Je n’ai pas eu le temps d’en faire cette semaine mais j’ai trouvé sur le blog d’Annie la recette des œufs à la neige préparés comme ceux de ma grand-mère…
salon Gourmandises et Chocolat à Ludres ! 3 – 4 et 5 novembre 2017
Rendez-vous automnal des gourmands cette fin de semaine à Ludres pour le salon Gourmandises et Chocolat …
Régalons nos papilles …
recette de pie au poulet et aux champignons
Quatre jours à Londres la semaine dernière m’ont donné l’irrésistible envie de partager avec vous une recette de pie !
Ce plat traditionnel britannique se décline presque à l’envie et c’est une recette du Blog Chez Becky et Liz que j’affectionne tout particulièrement, qui sera notre délice de la semaine … un pie au poulet et aux champignons …
le chocolat dans tous ses états !
Parce que oui certains pourraient se damner pour des gâteaux au chocolat ( on peut évidemment les acheter chez Picard, parce qu’ils sont plutôt réussis!)
Parce que oui le plaisir de voir nos amis ou nos enfants se taire l’instant d’un moelleux fait-maison est irremplaçable …
Parce que oui pour les réussir il faut du chocolat qui apporte la précision de l’arôme et la perfection…
Le chocolat est dans tous ses états à l’Atelier Méon, le magasin du grossiste pour pâtissier et boulanger, ouvert pour les particuliers : en pistoles de différentes origines pour les gâteaux ou les mousses, en poudre pour des petits-déjeuners de qualité, préparé pour les glaçages, en bombe pour les décors, en dragées pour les picoreurs …
Faites-moi confiance et découvrez …