recettes et livres

un curry de haricots verts à la noix de coco

Créé le 

Et pourquoi pas une recette végétarienne aujourd’hui ?

 

curry-haricots-verts

Ce curry de haricots verts est bien tentant …

Lire la suite »

gâteau surprise de Pâques !!!

Créé le 

Et si nous cachions les œufs dans un gâteau cette année ?

gateau-paques-oeufs-5


Merci à Laurianne de Perle en Sucre pour cette recette facile, et trop mignonne à préparer :). Bien sur, rien ne vous empêche de l’adapter à votre imagination et de faire un glaçage au chocolat, de changer le lapin en poule ! …

Lire la suite »

je vous ai fait des canelés !

Créé le 

Le cannelé à l’instar des macarons, des religieuses ou des choux, est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié.

recettes des cannelés bordelais

Pour les puristes, les cannelés se cuisent dans des moules en cuivre chemisés à la cire d’abeille. Bon ben nous allons les faire dans des moules souples, en plus la recette est simplissime …

Et puis canelé ou cannelé ?

Lire la suite »

la recette des biscuits granola de Karine Pastour

Créé le 

Aussi loin que remontent mes souvenirs sur les biscuits Granola de LU, je ne me souviens pas avoir pu résister à ce sablé croustillant fait de farine en partie complète et recouvert de chocolat !

biscuit granola chocolat karine pastour

J’avais envie de les faire dans ma cuisine avec des farines de qualité et du chocolat à mon goût, pas trop sucré. Karine Pastour a une fois de plus répondu à mes attentes gourmandes…

Lire la suite »

LA recette de la blanquette de veau par Ginette Mathiot

Créé le 

C’est un des plats d’hiver préférés des français ! On ne s’en lasse pas, la blanquette réunit petits et grands dans un même élan gourmand.

 

rectte de blanquette de veau de ginette mathiot

Extraite de cette bible en matière de classiques « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot (mon édition a bientôt 50 ans et je ne l’en chéris que plus), cette version de la blanquette de veau est simple et délicieuse ! A la base pas de crème et de filets de citron, mais je la trouve plus gourmande et affirmée avec ces touches onctueuses et acides.

rectte de blanquette de veau de ginette mathiot

A vos casseroles, et n’hésitez pas à doubler les proportions, la blanquette est encore meilleure réchauffée …

Lire la suite »

les beignets d’Aurélie

Créé le 

Aurélie, c’est ma voisine ! Par delà nos jardins nous échangeons nos recettes et régulièrement, elle sonne à ma porte avec une part de chinois, de la tarte à la mirabelle … et cette fois-ci des pets-de-nonne, vous savez ces petits beignets que nous faisons à mardi gras, en fait une base de pâte à choux non desséchée découpée en petits morceaux que nous faisons frire !

beignets-pets-de-nonne-2
Image empruntée à Cooking Mum, je les ai engloutis sans prendre de photo, benête !

Voici sa recette…

Lire la suite »

tortilla de pommes de terre aux oignons

Créé le 

La tortilla de patatas est l’équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française.
Cette omelette très épaisse aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d’Espagne, sur une tranche de pain, en sandwich ou simplement telle quelle en part individuelle.

tortilla-pommes-de-terre

Lire la suite »

la recette des Fleischkiechle – galettes de viande alsaciennes

Créé le 

Déjà, je ne savais pas qu’elles portaient un nom ces galettes de viande Fleischkiechle, quant à arriver à prononcer ce mot 🙂

la recette des Fleischkiechle - galettes de viande alsaciennes eva harlé

Peu importe, les cuisiner et les déguster est suffisant !

Merci à Eva Harlé, pour toutes ces idées du quotidien …

Lire la suite »

la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse

Créé le 

Je le vois en photo sur – En K de gourmandise – le blog de Karine Pastour !

Elle a raison, c’est le meilleur des gratins ce gratin de macaronis de Paul Bocuse.

 

la recette du gratin de macaronis de paul bocuse

Et comme le livre Simple comme Bocuse  trône en bonne place dans ma bibliothèque gourmande, en voici illico la recette.

Lire la suite »

gâteaux de foie de volaille, une recette de Paul Bocuse

Créé le 

En hommage à Paul Bocuse,  qui a su faire rayonner les saveurs françaises, voici sa recette des gâteaux de foie de volaille !

gâteau de foie de volaille recette de paul bocuse

Un plat qui a régalé mon enfance lyonnaise, accompagné de champignons et quenelles à la tomate…

Lire la suite »

encore tiède, je l’ai dévoré ce cake au gingembre !

Créé le 

J’avais acheté du gingembre frais pour faire un wok aux crevettes et aux pois gourmand… et puis  j’ai succombé à l’envie d’un goûter tendre, alors j’ai fait un cake au gingembre !

 

recette de cake au gingembre nancybuzz

un peu au hasard les proportions, mais comme il fait bien les choses …

Lire la suite »

miam des gaufres !

Créé le 

Un dimanche après-midi d’hiver, 17h, le jour s’estompe, après une bonne marche vivifiante dans la nature ( oui c’est préférable avant les gaufres 🙂 ), rien de tel qu’un rituel gourmand pour finir le week-end.

Voilà, je vous ai fait des gaufres !

recette de gaufres à la bière nancybuzz

L’idéal est de préparer la pâte la veille. La farine va avoir le temps de bien absorber les liquides (lait et oeufs) et ainsi gonfler la pâte. Cela aura pour résultat de la rendre moins élastique. Ainsi elle se répartira mieux et les gaufres seront plus moelleuses !

Cette recette peut se faire avec de la levure chimique mais je préfère la levure de boulanger (fraîche ou déshydratée) qui lui donne un petit goût authentique.
La bière donne à la pâte un côté mousseux et aérien et aide même à obtenir des gaufres encore plus croustillantes…

Lire la suite »

idées cadeaux : en cuisine au Hall du Livre !

Créé le 

Nos bibliothèques en raffolent, les rayons n’en manquent pas !

hall-du-livre-nancy

Offrir un livre de cuisine et recettes ? peu de risque de faux pas, mais lequel cette année ?
Voici ma sélection et les nouveautés au Hall du Livre …

Lire la suite »

escargots et champignons en soupière feuilletée !

Créé le 

Escargots aux champignons en cocotte lutée, une recette pour recevoir en alliant régal des yeux et des papilles !

soupiere-feuilletee-escargots

une idée du site Pêché de Gourmandise …

Lire la suite »

et pourquoi pas un canard à l’orange pour les fêtes ?

Créé le 

C’est un grand classique, cependant nous n’en faisons pas si souvent ! et c’est une excellente idée pour nos repas de fête; ce plat est parmi mes préférés 🙂

canard-orange-gastrique-rec

Le canard à l’orange est un délice, sa sauce gastrique à base de vinaigre est l’élément qui donne toute sa saveur à cette recette facile…

Lire la suite »

des croque-monsieurs aux truffes ! quand un pilier de comptoir rencontre une fille de luxe !

Créé le 

C’était il y a deux ans, au Cap Marine, Patrick Antoine me sert un croque-monsieur aux truffes ! Coup de foudre gourmand pour l’alliance parfaite du comté et du parfum de la truffe.

 

croque-truffes-nancybuzz-4

Je m’étais promis d’investir ma cuisine avec ce classique du comptoir d’un autre type !…

Lire la suite »

un quatre-quarts d’automne, praliné-citron

Créé le 

Le quatre-quarts est le gâteau le plus facile à réaliser … même poids d’oeufs, sucre, farine et beurre … et on le parfume en fonction de ses envies du moment …

recette de quatre quarts praliné et citron karine pastour pierre hermé

Ici, Karine Pastour a fait une version au praliné et citron, avec le croquant des noisettes, s’inspirant des madeleines de Pierre Hermé …

Lire la suite »

bouchées de bretzels au prosciutto et cheddar, hummm !

Créé le 

J’ai découvert hier un blog culinaire que vous allez apprécier autant que moi : recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres et superbes photos ! ce sont les gourmandises d’Isa 🙂

bretzel-cheddar-prosciuto

Vous allez comprendre avec cette première recette ! des bouchées bretzel au au prosciutto et cheddar…

Lire la suite »

des Cookies au chocolat façon Brownies sans gluten

Créé le 

Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes … ajoutent la petite touche croquante !

cookies-chocolat-sans-glute

Le chocolat est l’ingrédient principale, il est donc primordial d’en prendre un de très bonne qualité ! Merci à Karine Pastour pour cette recette soaddict…

Lire la suite »

les œufs à la neige comme ceux de ma grand-mère !

Créé le 

Les œufs à la neige ont pour moi le goût sucré de l’enfance, une texture de guimauve légère pour les blancs cuits dans le lait et nappés de crème anglaise puis de traits de caramel ou de pralines roses.

 

oeufs-neige

Je n’ai pas eu le temps d’en faire cette semaine mais j’ai trouvé sur le blog d’Annie la recette des œufs à la neige préparés comme ceux de ma grand-mère…

Lire la suite »