sucré
je vous sers une tarte tatin à la courge butternut ?
La courge s’accommode très bien de préparation sucrée et c’est en tatin que j’ai eu envie de la cuisiner cette fois.
J’ai choisi une butternut pour sa bonne tenue à la cuisson et son petit goût de châtaigne …
tarte aux fleurs de pommes
Tous les deux mois j’achète le magazine Régal que je parcours toujours avec un grand plaisir entre recettes et reportages.
Après les mirabelles, septembre voit tomber les pommes….
En vedette du numéro de septembre-octobre, la très jolie tarte aux pommes fleurs, avec une garniture crème-oeufs qui lui donne de l’ampleur.
On la réalise avec les enfants, ils vont adorer …
un régressif flan pâtissier choco-noisette !
Parmi les classiques, il y a les flans pâtissiers… et pour moi c’est un vrai et doux pêché d’enfance !
Dans le nouveau livre Marabout « choco-noisette », j’ai trouvé plein de recettes à la pâte à tartiner dont ce flan pâtissier.
Je n’ai pas eu le temps de le réaliser mais en voici quand même la recette …. 🙂
mirabelles et madeleines, tiramisu lorrain comme un pêché !
Des mirabelles en veux-tu en voilà, des mirabelles plein mon jardin cette année !
J’ai fait de la compote, de la confiture, en ai congelées en prévision de tartes hivernales ou de rôtis à la mirabelles mais tous les matins c’est une nouvelle récolte 🙂
J’ai eu des pensées très chauvines, voici mon tiramisu lorrain, mirabelles et madeleines…
tarte aux fraises sans cuisson, mascarpone citronné et spéculoos !
Cadeau de ma gourmande voisine Aurélie ce matin, une tarte aux fraises, sur lit de crème au mascarpone et fond de spéculoos !
Autant vous dire que je lui ai illico subtilisé sa recette pour vous ! Sans cuisson, elle est simplissime à réaliser et très fraîche …
des flans au caramel sans oeufs, une recette de Christophe Adam
Karine Pastour nous propose cette fois une recette d’un flan un peu différent ! Sans œuf, il copine avec la pannacotta !
Par contre prévoyez de les préparer au moins la veille afin que l’appareil puisse prendre au frais 🙂
je vous ai fait des glaces très malines!
Si si la canicule est annoncée ! alors je vous ai fait des glaces !
Mais comme j’aime que cela aille vite, j’ai fait des tests avec du yaourt, des Danettes… et puis aussi une vraie glace !
A vos sorbetières …
des moelleux au citron, cœurs coulants !
Je sais combien nous aimons tous les recettes de desserts au citron ! Cake, moelleux, tarte, fondant … ils ont conquis notre gourmandise.
Je n’avais jamais encore réalisé de moelleux-coulants au citron, alors cette recette du magazine Avantages du printemps avait toutes ses chances !
J’ai modifié les proportions que je trouvais trop importantes et les ai adaptées pour 6 personnes, ajouté des zests et mis un peu moins de levure. Aucune difficulté et une réalisation hyper rapide. Par contre attention au temps de cuisson, mes gâteaux étaient un chouïa trop cuits ! je vous rassure ils n’ont quand même pas fait long feu …
gâteau surprise de Pâques !!!
Et si nous cachions les œufs dans un gâteau cette année ?
Merci à Laurianne de Perle en Sucre pour cette recette facile, et trop mignonne à préparer :). Bien sur, rien ne vous empêche de l’adapter à votre imagination et de faire un glaçage au chocolat, de changer le lapin en poule ! …
je vous ai fait des canelés !
Le cannelé à l’instar des macarons, des religieuses ou des choux, est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié.
Pour les puristes, les cannelés se cuisent dans des moules en cuivre chemisés à la cire d’abeille. Bon ben nous allons les faire dans des moules souples, en plus la recette est simplissime …
Et puis canelé ou cannelé ?
la recette des biscuits granola de Karine Pastour
Aussi loin que remontent mes souvenirs sur les biscuits Granola de LU, je ne me souviens pas avoir pu résister à ce sablé croustillant fait de farine en partie complète et recouvert de chocolat !
J’avais envie de les faire dans ma cuisine avec des farines de qualité et du chocolat à mon goût, pas trop sucré. Karine Pastour a une fois de plus répondu à mes attentes gourmandes…
les beignets d’Aurélie
Aurélie, c’est ma voisine ! Par delà nos jardins nous échangeons nos recettes et régulièrement, elle sonne à ma porte avec une part de chinois, de la tarte à la mirabelle … et cette fois-ci des pets-de-nonne, vous savez ces petits beignets que nous faisons à mardi gras, en fait une base de pâte à choux non desséchée découpée en petits morceaux que nous faisons frire !
Image empruntée à Cooking Mum, je les ai engloutis sans prendre de photo, benête !
Voici sa recette…
encore tiède, je l’ai dévoré ce cake au gingembre !
J’avais acheté du gingembre frais pour faire un wok aux crevettes et aux pois gourmand… et puis j’ai succombé à l’envie d’un goûter tendre, alors j’ai fait un cake au gingembre !
un peu au hasard les proportions, mais comme il fait bien les choses …
miam des gaufres !
Un dimanche après-midi d’hiver, 17h, le jour s’estompe, après une bonne marche vivifiante dans la nature ( oui c’est préférable avant les gaufres 🙂 ), rien de tel qu’un rituel gourmand pour finir le week-end.
Voilà, je vous ai fait des gaufres !
L’idéal est de préparer la pâte la veille. La farine va avoir le temps de bien absorber les liquides (lait et oeufs) et ainsi gonfler la pâte. Cela aura pour résultat de la rendre moins élastique. Ainsi elle se répartira mieux et les gaufres seront plus moelleuses !
Cette recette peut se faire avec de la levure chimique mais je préfère la levure de boulanger (fraîche ou déshydratée) qui lui donne un petit goût authentique.
La bière donne à la pâte un côté mousseux et aérien et aide même à obtenir des gaufres encore plus croustillantes…
un quatre-quarts d’automne, praliné-citron
Le quatre-quarts est le gâteau le plus facile à réaliser … même poids d’oeufs, sucre, farine et beurre … et on le parfume en fonction de ses envies du moment …
Ici, Karine Pastour a fait une version au praliné et citron, avec le croquant des noisettes, s’inspirant des madeleines de Pierre Hermé …
des Cookies au chocolat façon Brownies sans gluten
Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes … ajoutent la petite touche croquante !
Le chocolat est l’ingrédient principale, il est donc primordial d’en prendre un de très bonne qualité ! Merci à Karine Pastour pour cette recette soaddict…
les œufs à la neige comme ceux de ma grand-mère !
Les œufs à la neige ont pour moi le goût sucré de l’enfance, une texture de guimauve légère pour les blancs cuits dans le lait et nappés de crème anglaise puis de traits de caramel ou de pralines roses.
Je n’ai pas eu le temps d’en faire cette semaine mais j’ai trouvé sur le blog d’Annie la recette des œufs à la neige préparés comme ceux de ma grand-mère…
recette de cake amande et rhum !
Il y a quelques jours j’ai découvert une nouvelle collection de livres Hachette « 7 minutes en cuisine ».
Wok, gratins, soupes complètes ou … desserts !
En voici la recette du cake à la poudre d’amande et au rhum, très moelleux, dégustons-le en accompagnement de compotes, au petit-déjeuner, pour le thé, ou alors agrémentons la recette de fruits de saison…
la recette du millefeuille traditionnel
C’est le mois du millefeuille ( je vous en parle aussi sur NancyBuzz ) !
mais si vous souhaitez réaliser ce dessert traditionnel ( pour les patients uniquement ! ) chez vous, en voici la recette, offerte par le site Le Cercle des Gourmands.
un brownie au potimarron
L’automne rime en cuisine avec de nombreux légumes !
Le potiron en est une star. Du velouté au gratin, il est presque le roi de cette saison, peu calorique et rassasiant.
Alors pourquoi ne pas le cuisiner en dessert aujourd’hui…