sucré

l’été est propice à toutes les mousses de fruits :)

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Je vous sais gourmands mais je vous sais aussi amateurs de recette faciles à réaliser !

recette de mousse de fruits aux cerises

Voici donc une recette pour vous qui allie fruits de l’été, douceur du mascarpone et réalisation à la portée de tous. Voici ma mousse aux cerises…

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fondante et irrésistible terrine aux pommes

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Vous avez des pommes ? Vous avez du beurre ? Vous avez du sucre ? Vous allez faire des terrines fondantes aux pommes.

terrine fondante aux pommes

Pas une âme qui ne succombera 🙂

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Et si vous faisiez un grand classique ? un riz au lait très gourmand

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Vous avez du riz rond ? Vous avez du lait et un peu de sucre ? Vous allez faire du riz au lait !

recette de riz au lait
 Ce classique est tout simple à faire. Pour l’occasion je l’ai fait avec du lait de chèvre ( le seul en stock ) et c’était tout aussi bon.

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langues de chat ou crêpes dentelle, entre les deux mon coeur ne balance pas !

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Vous avez de la farine, du beurre et du sucre ? vous allez faire des petites choses croustillantes absolument gourmandes
 
Je voulais faire des crêpes dentelle, au final on dirait plutôt des langues de chat… Peut-être n’ai-je pas étalé assez finement la pâte ou alors ce n’était pas la bonne recette de base
recette de langue de chat

Mais peu importe parce que c’est super bon ! Faits en 5 minutes, cuits en 5 minutes, ces gâteaux permettent en plus d’utiliser le blanc d’oeuf dont on ne sait quoi faire.

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la cuisine du jardin avec les pissenlits !

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Les jours qui arrivent vont retrouver beaucoup d’entre nous dans nos jardins. Et en Lorraine nous sommes nombreux à avoir cette chance.

salade de pissenlits

Ces jours de confinement seront l’occasion de renouer avec un mode de vie qui pourra ressembler parfois à celui de nous aïeux. La cuisine du jardin ça existe même avec ces envahisseurs que nous appelons « mauvaises herbes » mais qui peuvent se révéler des partenaires culinaires.

Avec ma grand-mère, nous les ramassions, alors on file en cuisine avec les pissenlits :)…

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Lait ribot et pruneaux, des gâteaux moelleux à souhait !

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Le pruneau on en fait mille choses ! Cette prune, fruit du prunier d’ente, séchée pour se conserver à l’état de pruneau se marie à un rôti de porc, un tagine, se fait douce en crème dans un yaourt… c’est bien évidemment la vedette du far breton.

recette de gâteaux aux pruneaux et au lait ribot

Cette semaine, ma vedette ce n’est en fait pas le pruneau mais le Lait Ribot. Je suis une inconditionnelle du lait fermenté ( lait et ferments lactiques et c’est tout), j’en ai en permanence dans mon réfrigérateur, je l’aime particulièrement avec quelques jours de trop quand il commence à cailler … ben oui !

C’est un allié irremplaçable pour donner du moelleux à un gâteau ( je vous rappelle ma recette des meilleurs pancakes du monde ). Il a rejoint farine, beurre, poudre d’amande et pruneaux pour des petits gâteaux irrésistibles …

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un cake aux fruits confits selon Pierre Hermé :)

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A chaque fois que nous allions voir notre vieille tante, le cake aux fruits confits nous attendait sur la table. Toujours moelleux avec un parfum de rhum très accentué 🙂 la rasade n’avait pas la même valeur qu’aujourd’hui …

recette de cake aux fruits confits

Voilà sa recette que j’ai un peu améliorée avec les consignes de Pierre Hermé. …

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les gâteaux de fêtes de Clara

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Quand les boutiques de Nancy nous reçoivent avec gourmandise 🙂 

Il y a quelques jours, nous faisions quelques emplettes au centre de Nancy et j’achetais chez Etam un des pyjamas très féminins dont ils ont le secret…

gateau de noel etam clara saintot

Clara, étudiante en première année de BTS MCO ( Management Commercial Opérationnel) a déjà bien saisi que nous chouchouter créaient un lien fort sympathique et généreux.

Ces gâteaux de Noël étaient délicieux et charmants découpés pour l’occasion en sapin ou étoile, mais aussi en forme de lingerie 🙂 Voici sa recette …

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la recette du Kougelhopf de Christine Ferber

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Une légende affirme que le Kougelhopf , brioche alsacienne, serait originaire de Bethléem. Un roi mage, en sortant de la crèche, y aurait oublié son chapeau, un turban en fil d’or serti de diamants en forme d’amande. A son retour de croisade, ce couvre-chef se serait retrouvé chez un pâtissier strasbourgeois, qui s’en serait servi comme moule.

Ainsi serait né le “Kugelhopf”, qui signifie “turban” en alsacien.

recette du kogelhopf de christine Ferber magazine Régal
crédit photo : Bernhard Winkelmann

C’est dans un magazine « Régal » que j’ai trouvé la recette du Kougelhopf de la fameuse alsacienne Christine Ferber …

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la tarte au chocolat de Frédéric Anton !

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J’ai toujours vu ma mère feuilleter le magazine « Femme Actuelle ». Cet hebdomadaire qui couvre de nombreux sujets du quotidien assez facilement connaît un net succès. Une presse trop simple ai-je souvent pensé… peut-être mais une presse avec une ligne éditoriale toujours bien respectée, plutôt gaie et sans prise de tête, avec des sujets très variés et nous devons le reconnaître vraiment gourmande !

recette de la tarte au chocolat de Frédéric Anton
image femme actuelle

C’est ainsi que je regarde toujours leur rubrique cuisine sur le net et j’y ai trouvé hier cette recette de tarte au chocolat de Frédéric Anton.
J’en fais une un peu similaire (encore une source femme actuelle 🙂 ici ) mais je vais essayer celle-ci sans tarder …

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c’est la saison des coings ! on fait un gâteau crumble très parfumé !

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Une fois encore, merci à Eva Harlé pour cette idée de recette. J’adore déjà les gros gâteaux, avec du crumble en plus cela va être encore meilleur 🙂

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recette des apfelkiechle, beignets aux pommes alsaciens

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C’est symptomatique, chaque fois que la grisaille arrive, j’ai envie de faire de la cuisine de grand-mère. Celle qui réchauffe l’assiette et les cœurs, celle qui se fait simplement avec les ingrédients du placard.

recette des apfelkiechle beignets aux pommes alsaciens

Alors j’ai découvert ces apfelkiechle, beignets aux pommes alsaciens cuits à la poêle…

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cuisinons avec la lavande, recette de sablés délicieux

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Depuis bien longtemps je réalise cette recette de sablés à la lavande trouvée dans un Elle à table. La recette originale propose de les tremper pour moitié dans du chocolat noir, pourquoi pas ?

Elle à table

J’utilise aussi la lavande pour parfumer des cannelés, une crème anglaise, une confiture …

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les meilleurs pancakes au monde

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Je vous avais déjà donné la recette des meilleurs cannelés au monde, voici à l’aube de l’automne qui sonne les dimanches gourmands, celle des meilleurs pancakes au monde.

recette de pancake au lait fermenté

Il faisait froid, trop froid, ce dimanche de septembre et l’envie de préparer des pancakes est tombée…

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une tarte au fromage blanc et rhubarbe ?

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Aujourd’hui c’est chez Eva Harlé que je suis allée puiser l’inspiration gourmande 🙂

recette de taerte rhubarbe au fromage blanc

J’ai choisi cette tarte au fromage blanc (je sais que c’est un de vos pêchés mignons) sur une compotée de rhubarbe puisqu’elle se fait belle sur les étals 🙂 …

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Flan parisien sur compotée de fenouil parfumée à l’orange

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Un dessert aux légumes … encore une drôle d’idée ! ben oui, j’assume ce plaisir que j’ai à essayer les associations sucré-salé, les mélanges bobo, les recettes traditionnelles détournées ou je ne sais quoi encore qui peut agacer certains 🙂

recette de dessert aux légumes, flan au au fenouil

Curieux ou heureux en cuisine, essayez cette association très douce et élégante du fenouil avec l’orange qui parfume un flan parisien très gourmand. Et si vous appréciez le goût de l’anis, osez rajouter de la badiane ou un peu de pastis. Voici ma recette  …

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dites que vous n’avez pas succombé à cette orange curd … je ne vous croirai pas !

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Parmi les recettes traditionnelles anglaises, il y a le lemon curd, une crème faite de citron cuits au sucre puis mixés à laquelle on rajoute beurre et crème fraîche !

recette d'orange curd, crème d'orange anglaise au beurre

Autant vous dire que je ne sais pas y résister et la recette se fait aussi plus confidentiellement avec des oranges !

Accros de marmelade d’orange ou de confitures d’oranges amères, j’aime autant vous prévenir tout pot entamé va se trouver englouti sans délai 🙂 …

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les astucieuses gaufres express

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Envie de gaufres mais pas le temps de faire la pâte ? Un goûter sur le pouce, un apéro improvisé …

recette de gaufres express avec une pate feuilletee

C’est benêt mais c’est très malin … 🙂

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galette des rois aux poires caramélisées

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Traditionnelle évidemment pour les puristes ou agrémentée de chocolat, de pralines, de pommes… et pourquoi pas de poires caramélisées !

Parce que les poires et la poudre d’amande font un assemblage à gourmands …

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je vous ai fait des fondants marron/chocolat !

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Un fondant au chocolat, un régal ! un fondant à la crème de marron, un délice ! un mix des deux, un gâteau irrésistible !…

recette de gateau fondant marron chocolat

Le principal est d’avoir les ingrédients de qualité, une crème de marron au goût authentique … et c’est un jeu d’enfant gourmand !

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