sucré

la recette du fondant au chocolat à l’italienne !

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Déjà chocolat, en plus fondant, de surcroît préparé avec du mascarpone …

recettted e fondants au chocolat à l'italienne

C’est presque plus qu’il n’en faut pour succomber illico PRESTO !!!

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cheesecake aux fraises et chocolat blanc ! qui résiste ?

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J’ai volé cette recette de cheesecake aux fraises à Aude sur le site Cakes & Sweets.
Je devrais en être pardonnée par tous les gourmands !


recette de cheesecakes aux fraises et chocolat blanc

Une allure parfaite et gourmande de gâteau maison, cela m’a plu en cette période où les étals ramènent leurs fraises :)

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la tarte au chocolat sans cuisson

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Au moins 10 ans que je fais cette recette de tarte au chocolat !

tarte-chocolat-nancybuzz
photo femme actuelle

Elle est simplissime et dans le top 10 de mes recettes, et comme les Fêtes de Pâques arrivent …

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des muffins à la rhubarbe et au mascarpone

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Une recette de saison, la rhubarbe arrive sur les étalages du printemps !

recette muffin rhubarbe mascarpone aude

Simple et délicieuse, des muffins rhubarbe mascarpone …

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les crêpes de la Vieille Catherine – 17 février 1896

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Que serait mardi gras sans les fameuses crêpes ?

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 Cette tradition de manger ces bonnes galettes vient de plusieurs sources. Il faut en effet consommer avant le carême les œufs qui ne se conserveraient pas.
Il s’agit aussi de manger des aliments riches, que la période austère du carême interdit pendant quarante jours.

extrait de L’Est Républicain du 17 février 1896…

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la recette du gâteau breton de Tifenn Keller

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Tifenn Keller nous régale déjà au quotidien dans son restaurant Le Loup dans la Bergerie à Seichamps !

Le gâteau breton est un classique du Finistère, certes peu adapté à un régime hypocalorique, mais en restant raisonnable :)

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Invitée sur France Bleu dans l’émission « On Cuisine Ensemble », elle nous a livré sa recette de gâteau breton, celle de sa mère et de sa grand-mère bien avant  …

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la recette des gaufres de Liège

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La différence entre les gaufres et les gaufres de Liège est tout d’abord une question de forme et de trous.

La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, là où la bruxelloise plus grande et rectangulaire n’en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent.

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Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle…

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recette irrésistible de custard tart !

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La cuisine anglaise, nous réservent de petites merveilles de gourmandise !

Cette custard tart est purement irrésistible, la seule difficulté réside dans la cuisson, entre le temps à ne pas dépasser et la chaleur du four qui doit être douce …

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La recette remonterait au Moyen Age. A l’époque, le sucre pouvait être remplacé par du miel, et le lait de vache par du lait d’amande. La crème anglaise (custard) est dérivée du vieux français « croustade ».

Merci au site Becky et Liz pour cette recette !

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un livre, une recette : la galette des rois exotique, amande, mangue et ananas

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A la recherche de recettes de galettes pour célébrer l’Epiphanie, je trouve dans les rayons du Hall du Livre ce nouveau recueil de la série Marabout, Les petites recettes, paru en novembre 2016.

Comme d’habitude une trentaine de recettes classiques ou plus originales, faciles à mettre en œuvre et très tentantes !

 

marabout hachette livre recettes galette des rois

En voici une, extraite de ce recueil, celle d’une galette qui mêle crème amande et fruits exotiques, ananas et purée de mangue, j’apprécie particulièrement de relever la douceur des amandes à la pointe d’acidité de ces fruits !

galette-rois-nancybuzz

 

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croquons le sapin à l’apéritif ou au dessert !

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C’est tellement simple à réaliser, je pense même que les plus jeunes se feront un bonheur de les réaliser ces sapins de Noël à savourer à l’apéritif !

blog cuiisine cuisine addict

Toutes les garnitures sont possibles suivant vos goûts et ceux de vos invités: tapenade, pesto, sauce tomate, etc…

Et on peut même imaginer des versions dessert avec de la confiture, du chocolat…

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recette du cake « Hommage à la lorraine » de Julien Bourin

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Julien Bourin est notre meilleur pâtissier !

Invité sur France Bleu, nous parlions ensemble de ce cake gourmand à la mirabelle !

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En voici la recette …

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Julien Bourin nous donne la recette de sa célèbre Forêt noire !

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Der Schwarzwälder !!!

recette de foret noire de julien bourin meilleur patisssier nancy

Notre meilleur pâtissier, Julien Bourin nous livre la recette de sa forêt noire, celle qui l’a rendu si célèbre …

recette de foret noire de julien bourin meilleur patisssier nancy

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la recette du baba au rhum de Mercotte, et la petite histoire !

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Nicolas Stohrer fit son apprentissage de pâtissier à Wissembourg dans les cuisines du Roi Stanislas de Pologne.

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Stanislas rapporta un kouglof polonais d’un de ses voyages, mais malheureusement desséché….

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la recette des shortbreads du millionnaire, on se damne !

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Je vous préviens, on devient complètement addict ! les shortbreads du millionnaire sont de véritables tueries …

 

recette des shortbread du millionnaire

De délicieux petits sablés d’origine anglo-saxonne, composés d’une couche de sablé au beurre salé, d’une couche de caramel fondant et pour finir une couche de chocolat croquant, à déguster idéalement avec une tasse de café … ou n’importe quand !

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un savoureux gâteau pommes / poires

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Un étonnant gâteau , une superposition pommes et poires pour un dessert extrêmement moelleux et savoureux !

gateau pommes poires

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