Gourmand
recette du filet mignon de porc aux girolles et sauce au champagne
Souvent nommée Chanterelle, la girolle compte plusieurs autres noms vernaculaires régionaux tels que chevrette, roussotte, roussette, jauniré, jaunotte (en Lorraine), ou gallinace.
Au XIXe siècle, son nom vulgaire était Mérule chanterelle
image Wikimedia
Ce champignon de l’hémisphère nord est un excellent comestible ; c’est l’un des champignons les plus connus et les plus recherchés.
la recette du poulet aux épices et aux mirabelles
Une recette salée pour cuisiner nos jolies petites mirabelles, ce poulet aux mirabelles et aux épices est un vrai délice.
une recette corse, le fiadone, brousse et citron – fraîcheur assurée
Le fiadone est un dessert corse délicieusement frais et parfumé !
C’est une spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse: le fiadone est fait à partir du fromage de lactosérum, le brocciu, fromage frais typique de corse, semblable à la brousse française.
( Le fiadone est aussi une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise ).
» Les mirabelles de Lorraine » association de producteurs
Où acheter des mirabelles en Lorraine ?
L’association « Mirabelles de Lorraine » regroupe toutes les personnes et les entreprises passionnées par la mirabelle de Lorraine et respectant des règles strictes de production…
la recette de la pâte à pâtes fraîches maison
En passant au Saint Seb chez Alice Délice, nous avons une fois de plus regardé les machines pour faire des pâtes maison, jolis et bien tentants ces laminoirs avec leurs petites têtes de fait maison !
Je m’accorde encore un temps de réflexion avant de faire un achat, mais voici pour vous la recette simplissime des pâtes maison de femme actuelle !
Petit tour en ligne pour la recette de la pâte à pâtes fraîches !
l’été indien en terrasse à La Gargote
La plupart d’entre nous est rentrée de vacances et malgré l’énergie qui nous étreint de nouveau, nous profiterions bien des tendres rayons de soleil et de la douceur du mois de septembre pour alimenter encore notre bonne humeur !
Alors voilà, je vous propose une recette ( c’est le mot ! ) infaillible… la terrasse de La Gargote avec vue sur les bois environnants.
Au soleil ou à l’abri des voiles d’ombrage, pour un déjeuner ou un dîner, c’est l’adresse gourmande et gastronomique du vieux village de Laxou …
la recette de la traditionnelle Tarte à la Mirabelle
La région Lorraine, qui compte pas moins de 250.000 mirabelliers, assure à elle seule 90 % de la production mondiale.
Un climat idéal, un sol argilo-calcaire : voilà le secret qui explique pourquoi la petite prune jaune s’épanouit aussi bien sur notre terroir…
Voici sans doute le premier dessert que nous allons réaliser avec nos mirabelles :
La tarte aux mirabelles…
smoothie à la Mirabelle
Nous faisons déjà tartes, clafoutis, gâteaux, compotes et confitures de mirabelles !
Histoire de varier les plaisirs que nous apportent cette petite lorraine, voici le smoothie à la mirabelle.
la recette de la tarte aux brimbelles
Des myrtilles et presque rien d’autre !
C’est comme ça que nous l’aimons cette tarte.
Recette extraite du livre « Les carnets de Julie » de Julie Andrieu.
petit flan express basilic parmesan
J’étais seule à déjeuner aujourd’hui… un bouquet de basilic sur ma fenêtre, du parmesan dans le réfrigérateur, et hop un petit flan express cuit au micro-ondes en 2 minutes 30.
Une bonne idée pour varier notre quotidien de façon équilibrée !
Voici mon mug cake salé du jour.
la recette du gâteau crumble aux abricots
Eva fête les 7 ans de son blog de cuisine avec gourmandise et la recette d’un délicieux gâteau moelleux aux abricots recouvert de crumble à l’amande.
Il est facile à préparer et peut se faire la veille.
j’ai découvert les sorbets et glaces bio d’Anne-Marie, mirabelles, cassis ou groseilles : ça fleure bon la Lorraine !
Dans les années 90 le conseil régional mène une politique de replantation des arbres fruitiers en Lorraine.
C’est à cette période que le compagnon d’Anne-Marie troque ses céréales pour les vergers qui constituent, 25 ans plus tard, son activité principale.
Mirabelles, quetsches, pommes, cerises…
Aujourd’hui, Anne-Marie Marchetto fabrique ( surtout mais entre autres ! ) des glaces bio dans son atelier à Ochey.
les brochettes de thon parfumé au pastis
Pas de soirée d’été sans pastis ! et pourquoi ne pas l’utiliser en cuisine ?
Il se marie déjà très bien avec le veau , mais c’est une recette plus originale de brochettes de thon que je souhaite vous proposer…
la recette de mon gâteau aux figues
Je voulais vous donner la recette de mon très bon gâteau d’été aux figues !
Mais voilà qu’en cherchant la variété des figues de mon jardin, je découvre leur mode de reproduction.
C’est passionnant, je ne résiste pas, je vous fais un résumé, vous ne mangerez plus bêtement 🙂 les figues.
Je cumule nature et gourmandise...
Il existe quelques 750 variétés de figues, blanches, noires, violettes, grises, bicolores …
Les nôtres ci-dessus doivent être des « Dauphine » ou Grise de Tarascon, ou Boule d’Or…
journée improvisée à Illkirch, l’occasion d’une étape gastronomique et étoilée – Le Cerf à Marlenheim !
C’est à Paris début avril lors de la présentation des dîners insolites du patrimoine que j’avais fait sa connaissance.
Michel Husser sera le chef des dîners insolites avec Claire Heitzler, le jeudi 16, le vendredi 17 et le samedi 18 juillet à Dalenheim au domaine Pfister .
Je crois qu’il reste encore quelques places le vendredi.
Voici le lien pour le site des Dîners Insolites du Patrimoine si vous êtes tentés ! Ici
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Michel Husser est un grand chef alsacien, en cuisine à Marlenheim dans son restaurant familial depuis plusieurs générations – Le Cerf
la recette de la terrine de légumes d’été à la mozarelle
Je voulais une recette de terrine de légumes que mes enfants apprécieraient, celle-ci est si appétissante que je la partage avec vous dès maintenant.
photo Cauvin©/sucré salé
Elle sera pour ce week-end !
la recette de la mousse au citron vert
Et voilà une idée de dessert rafraichissant et très facile à réaliser !
la recette du pâté de campagne d’Elise et Julie
Un pâté de campagne, quelle bonne idée, j’adore ! frais avec un petit verre de vin rouge, c’est une soirée qui commence si bien.
Je vous propose la recette de la Cuisine d’Elise et Julie, elle est classique et délicieuse.
les petites soupes froides de l’été
Concombre, tomate, melon, pastèque, poivron, betterave, courgette, carotte, roquette… Presque tous les légumes se prêtent à la réalisation de ces gaspachos estivaux et les parfument avec bonheur !
On y ajoute fromage de chèvre, lait d’amande, tabasco, oignon, biscottes, persil, cerfeuil, coriandre, ciboulette, menthe, dés de saumon, de jambon ou de chorizo…
A vous de créer votre propre recette à moins que vous ne suiviez les idées puisées sur NancyBuzz…
la recette de l’agneau grillé, fèves et petits pois, chutney de menthe !
Vous aimez l’agneau à la menthe ?
Ce week-end j’ai rencontré notre ami Jean-Marc ( quand vous avez goûté ses petits plats vous n’osez plus l’inviter ! ) et comme d’habitude nous en venons à parler recettes …
C’est son dernier partage entre amis, un agneau accompagné d’un chutney merveilleux.
Voici une recette de Gregory Marchand !
Plusieurs étapes mais la réalisation est très simple et s’adapte parfaitement à une cuisson au barbecue.
Frenchie… ce surnom donné à Gregory Marchand par Jamie Oliver dans les cuisines du Restaurant Fifteen à Londres lui collera à la peau. C’est ce surnom qui baptisera le restaurant qu’il ouvre en avril 2009 dans le deuxième arrondissement de Paris.