Gourmand
le meilleur pain d’épice du monde nous dit Eva !
Vous connaissez Eva Harlé, bibliothécaire et passionnée de cuisine qui publie aussi régulièrement des livres de recettes chez Hachette.
Un pain d’épice encore chaud, quel bonheur en hiver ! Alors voici la recette de celui qu’elle nous promet comme le meilleur du monde. on l’essaie nous aussi ?
les Sœurs Macaron ouvrent leur calendrier de l’Avent !
Le quatrième dimanche avant Noël, débute la période de l’Avent. 4 semaines qui s’achèvent le 25 décembre.
Il y a bien longtemps, on jeûnait pendant l’Avent, aujourd’hui le jeûne a fait place aux chocolats de Noël !
Les Sœurs Macaron fêtent cette période avec cette année un calendrier de l’Avent qui par-delà le plaisir de découvrir chaque jour une régalade nouvelle est un véritable parcours gourmand !
les jours Cinna, jusqu’au 30 novembre 2018 !
Encore 10 jours pour profiter des offres des Jours Cinna de novembre.
L’occasion de créer sa déco sur-mesure en allégeant nos dépenses 🙂
Les Jours Cinna officiels de novembre 2018, prolongés jusqu’à fin novembre dans la boutique Cinna de Nancy !
Lire la suite »le bon plan UGC jusqu’au 2 décembre 2018 !
on se fait une toile avec ce bon plan ?
Jusqu’au 2 décembre 2018, la place de ciné est à 6€ dans les UGC …
Lire la suite »Comtesse du Barry, un vent de révolution a soufflé sur la marque !
Début septembre, je vous annonçais l’ouverture rue des Dominicains de la nouvelle boutique Comtesse du Barry… oui elle a repris demeure à Nancy, et non loin des ors de la place Stanislas, noblesse oblige !
Noblesse qui ne se retrouve pas que dans la particule, bien présente à chaque étape de la fabrication des produits et dans la philosophie de cette marque qui fête cette année ses 110 ans.
Et c’est aucun doute ce qui a séduit l’épicurienne Diane Antoine…
recette de parmentier de poireaux et queues de bœuf
Le parmentier, a été nommé en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier qui la fit goûter à Louis XVI et popularisa la pomme de terre, permettant à la France de sortir de la famine .
Le hachis Parmentier serait né à Paris. A base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée, il retrouve le chemin de nos tables depuis quelques années.
Avec Julien Leprovost de la Boucherie Principale, on vous a concocté une recette simple et très gouteuse avec légume et viande, poireaux et queues de bœuf mijotées …
un pâté de foies de volaille maison, vite fait, vite bon !
Impensable cette envie de cuisiner qui m’a prise en entrant à la Boucherie Principale ce samedi ! un pot au feu, des queues de bœuf pour un parmentier… et ces petits foies de volaille, tout simples qui se prêtent sans chichis à ce pâté de l’apéro.
Un pâté pour 6 à 8 personnes fait en un tour de main avec un budget minime, 7€…
Lire la suite »un pesto de poireau aux noix
Soupe, gratin, vapeur, en vinaigrette… les poireaux s’accommodent de bien des manières.
Et voilà que Laurent Mariotte sur cet écran resté éclairé souffle une idée bien simple : un pesto de poireaux aux noix….
4 poireaux, quelques noix, je tente !
l’Opéra national de Lorraine joue L’Entracte gourmand !
L’Opéra national de Lorraine fêtera son centenaire en 2019. Cette année commémorative s’annonce avec la célébration de l’Entracte…
L’Entracte, une pâtisserie réalisée par un duo d’apprentis du CEPAL de Laxou, élue ce mercredi 17 octobre sous les ors du foyer de l’Opéra…
Damien Lacarte, artisan boulanger, pétrit avec talent et tradition
Il y a 4 ans, il reprenait la boulangerie de la place Paul Painlevé à Nancy.
Tout d’abord avec discrétion. Et fin 2015, Damien Lacarte remporte le concours de la meilleure galette des rois….
je vous sers une tarte tatin à la courge butternut ?
La courge s’accommode très bien de préparation sucrée et c’est en tatin que j’ai eu envie de la cuisiner cette fois.
J’ai choisi une butternut pour sa bonne tenue à la cuisson et son petit goût de châtaigne …
un sauté de porc aux figues et au citron
Il fait beau mais un peu frais, j’avais envie d’un plat mijoté mais qui sent encore un l’été.
J’ai trouvé dans le numéro Cuisine et Vins de novembre, cette recette simple de porc aux figues et au citron. Je l’ai un peu exécutée « à ma sauce » 🙂 avec les ingrédients de mon placard …
on cuisine au Hall du Livre ! ma sélection
Je renoue avec les livres de cuisine, ma bibliothèque s’enrichit avec cette sélection d’ouvrages gourmands au Hall du Livre.
Plus de 20 livres : la tendance du batch cooking, le quotidien, les légumes, la cuisson de la viande, les gâteaux au chocolat et plsu encore, j’ai saisi le meilleur du papier en cette automne …
la Boucherie Principale mise au vert par Julien Leprovost !!
En 2004, Julien Leprovost intégrait la Boucherie Principale aux côtés de Jacques Rocher. En 2011 il rachetait le lieu.
Eté 2018, il entreprend des travaux pour la mettre à son image avec les exigences qui sont les siennes …
tarte aux fleurs de pommes
Tous les deux mois j’achète le magazine Régal que je parcours toujours avec un grand plaisir entre recettes et reportages.
Après les mirabelles, septembre voit tomber les pommes….
En vedette du numéro de septembre-octobre, la très jolie tarte aux pommes fleurs, avec une garniture crème-oeufs qui lui donne de l’ampleur.
On la réalise avec les enfants, ils vont adorer …
un régressif flan pâtissier choco-noisette !
Parmi les classiques, il y a les flans pâtissiers… et pour moi c’est un vrai et doux pêché d’enfance !
Dans le nouveau livre Marabout « choco-noisette », j’ai trouvé plein de recettes à la pâte à tartiner dont ce flan pâtissier.
Je n’ai pas eu le temps de le réaliser mais en voici quand même la recette …. 🙂
connaissez-vous la cameline ? Annie Michel en tire une huile aux vertus reconnues…
Camelina sativa, de son nom vernaculaire cameline, également appelée « lin bâtard » ou « sésame d’Allemagne », est une plante originaire d’Europe du Nord et d’Asie centrale, et cultivée en Europe depuis plus de 3 000 ans pour la production d’huile végétale et de fourrage.
à la Fête de la Gastronomie
En juin dernier, je rendais une petite visite à Annie Michel à la ferme d’Ormes. J’y découvrais la cameline, une des plus anciennes céréales cultivées en Europe, qu’ils ont décidé de remettre en exploitation. Ils en tirent une huile aux vertus multiples…
L’Impromptu brunche désormais tous les dimanches au Marché couvert !
Il pleuvait, il ventait, il soufflait ce dimanche 23 septembre, une journée à rester chez soi.
Il faut donc croire que les nancéiens se sentent chez eux à L’Impromptu au Marché couvert, chez Carol et Arnaud Gérardin, parce c’est là qu’ils s’étaient donné rendez-vous !…
une nouvelle histoire avait commencé pour Karine Ponsard avec Le Bistroquet de Nancy
Ce lundi 10 décembre 2019, Le Bistroquet de Nancy a éteint ses fourneaux.
» Chers Clients,
C’est avec une grande tristesse que nous vous annonçons la fin d’une belle aventure. Le Bistroquet de Nancy ferme ses portes aujourd’hui.
Nous vous remercions infiniment pour la confiance que vous nous avez accordée. Nous espérons vous avoir fait partager autant de joie et de bonheur que nous en avons reçu.
Encore un grand merci à vous tous.
Bien sincèrement. «
Avec ces quelques mots Karine Ponsard et son équipe sonnent le glas pour ce lieu qui promettait pourtant bien des réjouissances sous le signe de l’élégance.
En savoir plus sur le site de La Semaine de Nancy – ici
Relire la page de NancyBuzz :
L’histoire commence il y a plus de quarante ans quand monsieur et madame Ponsard ouvrent à Belleville leur restaurant simplement nommé le Bistroquet. Un lieu qui deviendra gastronomique et sera longtemps étoilé. Marie-France est en cuisine, Jean est son complément.
Karine, est une enfant heureuse même si alors ses parents ont adopté la vie des courants d’air. Elle s’échappe pour travailler au Flo à Paris ou au Royal au Luxembourg. Elle s’applique à élever ses filles en fermant portes et fenêtres et en 2003 revient avec ses parents.
Les casseroles ne sont pas son monde, mais elle a engrangé le savoir des autres. Les années passent, les parents de Karine Ponsard s’en retournent et en 2016, les portes du Bistroquet de Belleville se ferment.
Aléas versus tête courageuse, la proposition d’un investisseur qui offre de s’installer au cœur de la vieille ville de Nancy ne donne lieu qu’à peu d’hésitations…
Karine Ponsard ouvre en juin 2018 « Le Bistroquet de Nancy » au 14 place Colonel Fabien, son bistroquet …
Tous au restaurant ! 15 jours du 1er au 14 octobre pour découvrir légèrement la cuisine du Capu.
Comme depuis 8 ans maintenant « Le Capu » s’associe en 2018 à l’opération « Tous au Restaurant » !
Du lundi 1er au dimanche 14 octobre 2018, 2 semaines pour découvrir les plus belles tables de France et à Nancy celle de ce restaurant inscrit dans notre patrimoine gastronomique.
Le Principe : un menu acheté = un menu offert …