recettes et livres
les brochettes de bœuf Yakitori
Envie de ces petites brochettes Yakitori, carpaccio de bœuf et fromage, une tentation à laquelle nous ne saurions résister !
merci à Jenna pour cette recette …
cheesecake aux fraises et chocolat blanc ! qui résiste ?
J’ai volé cette recette de cheesecake aux fraises à Aude sur le site Cakes & Sweets.
Je devrais en être pardonnée par tous les gourmands !
Une allure parfaite et gourmande de gâteau maison, cela m’a plu en cette période où les étals ramènent leurs fraises 🙂
la tarte au chocolat sans cuisson
Au moins 10 ans que je fais cette recette de tarte au chocolat !
photo femme actuelle
Elle est simplissime et dans le top 10 de mes recettes, et comme les Fêtes de Pâques arrivent …
des muffins à la rhubarbe et au mascarpone
Une recette de saison, la rhubarbe arrive sur les étalages du printemps !
Simple et délicieuse, des muffins rhubarbe mascarpone …
quiche aux oignons nouveaux et aux pignons
Cette semaine régalons-nous avec une quiche aux oignons nouveaux et aux pignons de pin !
J’aime toutes les recettes qui comportent des pignons grillés, alors …
poulet à la moutarde et au cidre
Becky a extrait cette recette du BBC Goog Food
Quelle bonne idée pour un poulet tendre à souhait grâce au cidre ! et une cuisson très rapide …
les crêpes de la Vieille Catherine – 17 février 1896
Que serait mardi gras sans les fameuses crêpes ?
Cette tradition de manger ces bonnes galettes vient de plusieurs sources. Il faut en effet consommer avant le carême les œufs qui ne se conserveraient pas.
Il s’agit aussi de manger des aliments riches, que la période austère du carême interdit pendant quarante jours.
extrait de L’Est Républicain du 17 février 1896…
la recette du gâteau breton de Tifenn Keller
Tifenn Keller nous régale déjà au quotidien dans son restaurant Le Loup dans la Bergerie à Seichamps !
Le gâteau breton est un classique du Finistère, certes peu adapté à un régime hypocalorique, mais en restant raisonnable 🙂 …
Invitée sur France Bleu dans l’émission « On Cuisine Ensemble », elle nous a livré sa recette de gâteau breton, celle de sa mère et de sa grand-mère bien avant …
la recette des gaufres de Liège
La différence entre les gaufres et les gaufres de Liège est tout d’abord une question de forme et de trous.
La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, là où la bruxelloise plus grande et rectangulaire n’en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent.
Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle…
Frédéric Berqué et sa fille Camille cuisinent sur You Tube !
Aujourd’hui pas une recette, ni deux, ni trois … mais carrément une chaîne You Tube « Fred et Camille Cuisine », celle de Frédéric Berqué, professeur de cuisine !
Frédéric Berqué, est professeur de cuisine au Lycée Stanislas de Villers-lès-Nancy depuis plus de 20 ans…
recette irrésistible de custard tart !
La cuisine anglaise, nous réservent de petites merveilles de gourmandise !
Cette custard tart est purement irrésistible, la seule difficulté réside dans la cuisson, entre le temps à ne pas dépasser et la chaleur du four qui doit être douce …
La recette remonterait au Moyen Age. A l’époque, le sucre pouvait être remplacé par du miel, et le lait de vache par du lait d’amande. La crème anglaise (custard) est dérivée du vieux français « croustade ».
Merci au site Becky et Liz pour cette recette !
Poêlée de spätzle aux petits pois et au chorizo
Voici une super recette de fonds de placard que j’ai extraite de ce site que je viens de découvrir « Piratage culinaire » !
Une idée pour le quotidien, choisissez votre chorizo doux ou fort !…
un livre, une recette : la galette des rois exotique, amande, mangue et ananas
A la recherche de recettes de galettes pour célébrer l’Epiphanie, je trouve dans les rayons du Hall du Livre ce nouveau recueil de la série Marabout, Les petites recettes, paru en novembre 2016.
Comme d’habitude une trentaine de recettes classiques ou plus originales, faciles à mettre en œuvre et très tentantes !
En voici une, extraite de ce recueil, celle d’une galette qui mêle crème amande et fruits exotiques, ananas et purée de mangue, j’apprécie particulièrement de relever la douceur des amandes à la pointe d’acidité de ces fruits !
Recettes du Monde ! ma sélection de livres
Depuis ce matin , je vous prépare cette page avec un soin tout particulier !
Vous savez comme j’aime traîner dans les couloirs du Hall du Livre et son rayon de livres de cuisine.
Voici ma sélection de livre de recettes « Autour du Monde ». Du Portugal au Mexique, en passant par le Maroc ou le Liban, faîtes-vous plaisir ou vite, un cadeau de dernière minute pour ces fêtes de fin d’année !
croquons le sapin à l’apéritif ou au dessert !
C’est tellement simple à réaliser, je pense même que les plus jeunes se feront un bonheur de les réaliser ces sapins de Noël à savourer à l’apéritif !
Toutes les garnitures sont possibles suivant vos goûts et ceux de vos invités: tapenade, pesto, sauce tomate, etc…
Et on peut même imaginer des versions dessert avec de la confiture, du chocolat…
recette du cake « Hommage à la lorraine » de Julien Bourin
Julien Bourin est notre meilleur pâtissier !
Invité sur France Bleu, nous parlions ensemble de ce cake gourmand à la mirabelle !
En voici la recette …
de délicieux pâtés lorrains très faciles à réaliser !
Le pâté lorrain est une recette traditionnelle dont l’origine se situe avant l’époque des ducs de Lorraine et était particulièrement appréciée par le duc Stanislas Leczinski.
Voici une recette pour faire de petits pâtés lorrains individuels …
Julien Bourin nous donne la recette de sa célèbre Forêt noire !
Der Schwarzwälder !!!
Notre meilleur pâtissier, Julien Bourin nous livre la recette de sa forêt noire, celle qui l’a rendu si célèbre …
gratin d’endives au parmesan
La légende veut que ce légume fut « inventé » vers 1830 dans la vallée Josaphat à Schaerbeek. On l’attribue parfois à un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure pour éviter l’impôt. Ce fut en tout cas le jardinier en chef du jardin botanique de Bruxelles, Franciscus Bresiers, qui en systématisa le forçage en cultivant la racine de chicorée l’hiver, à l’abri de la lumière et du gel.
la recette du baba au rhum de Mercotte, et la petite histoire !
Nicolas Stohrer fit son apprentissage de pâtissier à Wissembourg dans les cuisines du Roi Stanislas de Pologne.
