recettes et livres
la parfaite tarte aux pommes alsacienne
Encore un dessert pour lequel il existe des dizaines de recettes !
Après en avoir essayé plusieurs, je ne fais quasiment plus que cette tarte aux pommes alsacienne, simple et croustillante, un léger flan réparti sur les pommes.
Choisissez des pommes qui résistent bien à la cuisson, des reinettes ou à défaut des golden.
la pannacota aux fraises et au chocolat blanc
Elles sont sur tous les étals … les fraises !
voici une recette très gourmande de pannacotta aux fraises.
tarte fine aux asperges vertes, lardons et parmesan
Elles pointent le bout de leurs nez !
Voici une délicieuse petite tarte fine aux asperges vertes, lardons et copeaux de parmesan.
les mini-burgers au thon
Je vais souvent déjeuner chez Cerise rue des Maréchaux et la dernière fois j’ai succombé au burger … ouille !
non MIAM en fait !!!
Leur pain vient du boulanger en face Les Tentations de Seb.
Alors la rue traversée, il ne me restait plus qu’à passer commande de pain à minis-burgers pour notre mini-plaisir !
la recette du pâté de pommes de terre, à faire et refaire !
Voilà aujourd’hui je voulais qu’on m’aime, qu’on me dise que ma cuisine était la meilleure, qu’on en reprenne mais qu’il y en ait suffisamment pour le lendemain …
et le casse-tête c’est justement que je ne voulais pas me la casser … la tête !
Je l’ai trouvée la recette magique sur le site de mon amie Julie, celle de ce pâté de pommes de terre… avec une salade ou un rôti quel qu’il soit, elle devrait s’ajouter à mes classiques !
la recette du gâteau de Nancy
Mes enfants sont grands et j’avoue qu’il ne m’est pas venu à l’esprit d’acheter des œufs de Pâques, mais quand même je leur ai fait un gâteau au chocolat… le gâteau au chocolat de Nancy !
C’est un peu un quatre-quarts, chocolat, amande, beurre, sucre, œufs … enfin disons un cinq-quarts !!!
mes macarons au pastis, Henri Bardouin évidemment !
Je crois que j’ai trouvé LA recette !
La recette pour réussir des macarons tendres et craquants, que je garnis aujourd’hui d’une crème au pastis, histoire de jouer un peu !
Mais pas n’importe lequel, le plus raffiné à mon goût, le pastis Henri Bardouin…
le flan aux pommes d’Eva
Comme le plat unique ce soir-là c’était navarin d’agneau, en dessert un simple de flan aux pommes !
merci à Eva pour cette recette !
mon navarin d’agneau printanier selon Paul Bocuse
Un navarin printanier, bien sûr avec des légumes nouveaux, navets, carottes, pois gourmands ou autres, c’est un peu comme vous l’aimez !
C’était ce week-end, une recette guidée par Paul Bocuse et l’agneau de Julien Leprovost, tout le monde s’est régalé… une jolie victoire (il y avait des réfractaires) pour un dîner très amical autour de ce plat unique !
D’où vient le mot « Navarin » ? et puis la recette …
une recette de tarte au citron
Des recettes de tarte au citron, il en existe des dizaines !
Certaines avec beaucoup de beurre, d’autres uniquement des jaunes d’œufs, certaines très fines, d’autres bien garnies … à chacun de trouver sa préférée ou alors de varier les plaisirs !
Celle-ci est très simple, équilibrée au niveau des ingrédients…
mon soufflé au fromage du placard et sans gluten
Une boîte à fromage qui regorge de fromages que nous ne mangeons pas … allez savoir.
Pas de problème, ils se transforment en soufflé au(x) fromage(s) du placard !
Et comme ma fille est intolérante au gluten, il se transformera en soufflé aux fromages sans gluten !
foie gras de canard façon Parmentier, façon Capu, façon Hervé Fourrière
Voici donc la recette de cet exceptionnel parmentier au foie gras sur lit de poire aux noix, et espuma de pommes de terre !
Cuisiné au Capu ce samedi lors d’un joyeux cours de cuisine !
et savouré à table avec Hervé Fourrière …
le soufflé au Grand-Marnier d’Hervé Fourrière
Le soufflé au Grand-Marnier, un dessert traditionnel que nous retrouvons de plus en plus souvent sur les cartes des restaurants !
Et tant mieux parce que j’adore ça !
J’étais ravie samedi de voir qu’Hervé Fourrière avait mis ce classique au menu des cours de cuisine du matin.
cake salé au gouda, tomates cerise et poireau
Une recette classique du soir, un cake salé !
oui … mais aux ingrédients un peu différents, gouda, poireau et tomates.
tarte à la mousse au chocolat
Encore une visite gourmande sur le site d’Eva Harlé, notre amie de Sarrebourg … et impossible de résister à une de ses nouvelles recettes, cette tarte à la mousse au chocolat déposée sur un lit de Nutella !!
Alors, vous craquez aussi ?
les crêpes de Pompadour, elles sont faites avec des pommes de terre !
Il existe dans l’Ain un restaurant dont on ne fait plus l’éloge qui sert de petites crêpes à tomber ( de très haut, je vous l’assure !), les crêpes vonassiennes.
J’espère pouvoir un jour vous donner la recette bien gardée de ces merveilles faites à base de pommes de terre.
En attendant, je vous propose celles-ci qui me paraissent bien savoureuses et originales …
Variations autour de la pâte à crêpes …
Bien sûr c’est la Chandeleur dans une semaine, mais les crêpes nous pouvons en manger toute l’année … alors pour varier les plaisirs j’ai réuni sur cette page plusieurs idées de recettes !
Une petite dizaine : les classique, au sarrazin, à la bière, au cidre, au lait ribot, au spéculoos, sans gluten… et puis à vous d’imaginer les crêpes du placard !!!
le traditionnel pain perdu, une recette de l’Atelier des Chefs
Pour un goûter, un brunch, une gourmandise express …
On peut rajouter de la chantilly, des pommes cuites, du caramel, du chocolat fondu … hummmm
C’est le pain perdu …
tourte de pommes de terre au thym
Une idée simple, bienvenue en ces heures bien froides !
Une tourte de pommes de terre au thym…
la recette de la Linzertorte
C’est la première fois que je vous propose une recette du site » And so we cook » !
De très belles images, des lignes poétiques ou instructives.. un régal en tous points !
En voici totalement extraites la recette de la délicieuse Linzertorte et son histoire …
Une célèbre recette autrichienne : la Linzertorte (« tarte de Linz »).
Il s’agit d’une des recettes de tartes les plus anciennes, voire même, selon la légende, la plus ancienne…