sucré
la recette des biscuits granola de Karine Pastour
Aussi loin que remontent mes souvenirs sur les biscuits Granola de LU, je ne me souviens pas avoir pu résister à ce sablé croustillant fait de farine en partie complète et recouvert de chocolat !
J’avais envie de les faire dans ma cuisine avec des farines de qualité et du chocolat à mon goût, pas trop sucré. Karine Pastour a une fois de plus répondu à mes attentes gourmandes…
les beignets d’Aurélie
Aurélie, c’est ma voisine ! Par delà nos jardins nous échangeons nos recettes et régulièrement, elle sonne à ma porte avec une part de chinois, de la tarte à la mirabelle … et cette fois-ci des pets-de-nonne, vous savez ces petits beignets que nous faisons à mardi gras, en fait une base de pâte à choux non desséchée découpée en petits morceaux que nous faisons frire !
Image empruntée à Cooking Mum, je les ai engloutis sans prendre de photo, benête !
Voici sa recette…
encore tiède, je l’ai dévoré ce cake au gingembre !
J’avais acheté du gingembre frais pour faire un wok aux crevettes et aux pois gourmand… et puis j’ai succombé à l’envie d’un goûter tendre, alors j’ai fait un cake au gingembre !
un peu au hasard les proportions, mais comme il fait bien les choses …
miam des gaufres !
Un dimanche après-midi d’hiver, 17h, le jour s’estompe, après une bonne marche vivifiante dans la nature ( oui c’est préférable avant les gaufres 🙂 ), rien de tel qu’un rituel gourmand pour finir le week-end.
Voilà, je vous ai fait des gaufres !
L’idéal est de préparer la pâte la veille. La farine va avoir le temps de bien absorber les liquides (lait et oeufs) et ainsi gonfler la pâte. Cela aura pour résultat de la rendre moins élastique. Ainsi elle se répartira mieux et les gaufres seront plus moelleuses !
Cette recette peut se faire avec de la levure chimique mais je préfère la levure de boulanger (fraîche ou déshydratée) qui lui donne un petit goût authentique.
La bière donne à la pâte un côté mousseux et aérien et aide même à obtenir des gaufres encore plus croustillantes…
un quatre-quarts d’automne, praliné-citron
Le quatre-quarts est le gâteau le plus facile à réaliser … même poids d’oeufs, sucre, farine et beurre … et on le parfume en fonction de ses envies du moment …
Ici, Karine Pastour a fait une version au praliné et citron, avec le croquant des noisettes, s’inspirant des madeleines de Pierre Hermé …
des Cookies au chocolat façon Brownies sans gluten
Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes … ajoutent la petite touche croquante !
Le chocolat est l’ingrédient principale, il est donc primordial d’en prendre un de très bonne qualité ! Merci à Karine Pastour pour cette recette soaddict…
les œufs à la neige comme ceux de ma grand-mère !
Les œufs à la neige ont pour moi le goût sucré de l’enfance, une texture de guimauve légère pour les blancs cuits dans le lait et nappés de crème anglaise puis de traits de caramel ou de pralines roses.
Je n’ai pas eu le temps d’en faire cette semaine mais j’ai trouvé sur le blog d’Annie la recette des œufs à la neige préparés comme ceux de ma grand-mère…
recette de cake amande et rhum !
Il y a quelques jours j’ai découvert une nouvelle collection de livres Hachette « 7 minutes en cuisine ».
Wok, gratins, soupes complètes ou … desserts !
En voici la recette du cake à la poudre d’amande et au rhum, très moelleux, dégustons-le en accompagnement de compotes, au petit-déjeuner, pour le thé, ou alors agrémentons la recette de fruits de saison…
la recette du millefeuille traditionnel
C’est le mois du millefeuille ( je vous en parle aussi sur NancyBuzz ) !
mais si vous souhaitez réaliser ce dessert traditionnel ( pour les patients uniquement ! ) chez vous, en voici la recette, offerte par le site Le Cercle des Gourmands.
un brownie au potimarron
L’automne rime en cuisine avec de nombreux légumes !
Le potiron en est une star. Du velouté au gratin, il est presque le roi de cette saison, peu calorique et rassasiant.
Alors pourquoi ne pas le cuisiner en dessert aujourd’hui…
la recette des brookies au citron
Eva m’a fait découvrir les « brookies » une pâte à brownies recouverte d’une pâte à cookies !
En voici une version au citron et pépites de chocolat…
une tarte aux cerises façon Linzertorte
Et si nous faisions une tarte aux cerises façon Linzertorte !
Reste à rajouter la cannelle a cette recette que nous devons à Aude, sur le site Cake and Sweets
la recette du fondant au chocolat à l’italienne !
Déjà chocolat, en plus fondant, de surcroît préparé avec du mascarpone …
C’est presque plus qu’il n’en faut pour succomber illico PRESTO !!!
cheesecake aux fraises et chocolat blanc ! qui résiste ?
J’ai volé cette recette de cheesecake aux fraises à Aude sur le site Cakes & Sweets.
Je devrais en être pardonnée par tous les gourmands !
Une allure parfaite et gourmande de gâteau maison, cela m’a plu en cette période où les étals ramènent leurs fraises 🙂
la tarte au chocolat sans cuisson
Au moins 10 ans que je fais cette recette de tarte au chocolat !
photo femme actuelle
Elle est simplissime et dans le top 10 de mes recettes, et comme les Fêtes de Pâques arrivent …
des muffins à la rhubarbe et au mascarpone
Une recette de saison, la rhubarbe arrive sur les étalages du printemps !
Simple et délicieuse, des muffins rhubarbe mascarpone …
les crêpes de la Vieille Catherine – 17 février 1896
Que serait mardi gras sans les fameuses crêpes ?
Cette tradition de manger ces bonnes galettes vient de plusieurs sources. Il faut en effet consommer avant le carême les œufs qui ne se conserveraient pas.
Il s’agit aussi de manger des aliments riches, que la période austère du carême interdit pendant quarante jours.
extrait de L’Est Républicain du 17 février 1896…
la recette du gâteau breton de Tifenn Keller
Tifenn Keller nous régale déjà au quotidien dans son restaurant Le Loup dans la Bergerie à Seichamps !
Le gâteau breton est un classique du Finistère, certes peu adapté à un régime hypocalorique, mais en restant raisonnable 🙂 …
Invitée sur France Bleu dans l’émission « On Cuisine Ensemble », elle nous a livré sa recette de gâteau breton, celle de sa mère et de sa grand-mère bien avant …
la recette des gaufres de Liège
La différence entre les gaufres et les gaufres de Liège est tout d’abord une question de forme et de trous.
La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, là où la bruxelloise plus grande et rectangulaire n’en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent.
Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle…
recette irrésistible de custard tart !
La cuisine anglaise, nous réservent de petites merveilles de gourmandise !
Cette custard tart est purement irrésistible, la seule difficulté réside dans la cuisson, entre le temps à ne pas dépasser et la chaleur du four qui doit être douce …
La recette remonterait au Moyen Age. A l’époque, le sucre pouvait être remplacé par du miel, et le lait de vache par du lait d’amande. La crème anglaise (custard) est dérivée du vieux français « croustade ».
Merci au site Becky et Liz pour cette recette !