Gourmand
dessert Végan – scones à la mirabelle
Utilisons les mirabelles qui attendent dans nos bocaux !
Une idée de dessert Végan, les scones aux mirabelles…
cuisine Végan – le pain de lentilles
Légumineuses et céréales sont associées dans cette recette pour faire le plein de protéines et s’assurer d’un effet rassasiant.
On évite ainsi d’avoir faim une heure après le repas !
Voici une recette intelligente de pain de lentilles, végétale uniquement puisque c’est un plat Vegan, et sans gluten…
crumbles individuels épinards, bacon, ricotta et chèvre
Je cherchais pour vous une recette facile à faire, gourmande, familiale, hivernale … et bien c’est fait !
merci à Karine Pastour pour cette idée de crumbles aux épinards, bacon, ricotta et chèvre …
les gaufres au potimarron
Voici encore une recette avec du potimarron, mais râpé aujourd’hui.
Les gaufres sont sucrées, vous pouvez les manger saupoudrées de sucre, avec du chocolat fondu, du miel, de la confiture…
Une recette d’Eva Harlé
la recette des Gnocchi-knepfles au potiron et parmesan
Une inspiration sur le site d’Eva Harlé : trop bon les knepfles !
Vous aimerez sûrement cette version au potiron.
Les Knepfles appartiennent à la famille des gnocchi et servent surtout d’accompagnement à des plats en sauce qui les rehaussent de manière élégante pour produire un mets très apprécié en Europe centrale de sa façade ouest en Lorraine.
Toutefois, ils peuvent également être servis en plat principal avec une sauce ou du fromage râpé, ou bien encore des légumes.
la recette des muffins aux pommes et au sirop d’érable
Voici de délicieux petits muffins de saison ! Le mariage entre la pomme et le sirop d’érable est superbe.
Et c’est la pâtisserie que l’on aime faire pendant les vacances…
Merci Eva Harlé
la si jolie tarte pomme en fleur
Ne sont-elles pas trop mignonnes ces petites tartes aux pommes en forme de fleurs ?
C’est une des dernières tendances ces jolis desserts… grâce à Elise et Julie, nous allons pouvoir étonner et nous étonner !
la recette de la flammenküeche
Si d’aucuns savent la faire, d’autres ne se sont peut-être pas lancés alors que c’est simplissime !
La flammenküche ou encore tarte flambée est originaire d’Alsace.
Sa traduction de tarte flambée peut prêter à confusion : elle n’est pas flambée avec de l’alcool (sauf ses variantes sucrées), mais en fait cuite à la flamme.
Heureusement Patrick Tanésy veille sur nos traditions culinaires…
Il y a 44 ans, il posait ses marmites rue de la Source.
Aujourd’hui, il est veille sur nos traditions culinaires au cœur de Nancy, là où en Vieille Ville s’est inscrit l’histoire.
François Rabelais nous parle d’une curieuse peuplade » les Gastrolâtres qui avaient coutume de ne rien faire, de ne point travailler… » ( nous devons par contre le mot de gastronomie à Berchoux, poète et humoriste, en 1801 )
… et Balzac dans Le Cousin Pons, ne manque pas non plus de poésie » La digestion, en employant les forces humaines, constitue un combat intérieur qui, chez les gastrolâtres, équivaut aux plus hautes jouissances de l’amour « .
Le Gastrolâtre sera donc celui qui voue un culte passionné à la bonne chère…
la recette de la pâte de coing
Mais qu’est-ce que j’aime la pâte de coing, ma grand-mère en faisait à chaque automne.
J’ai plutôt tendance à le cuisiner en tatin ou avec du canard, façon tajine, mais aujourd’hui je vais sacrifier au classique, c’est si bon …
poulet asiatique au miel et au soja
Fameux ce poulet cuisiné à l’asiatique !
Agrémenté d’une sauce au yaourt citronné, vous allez adorer …
les pains au chorizo de Julie
Je vais souvent sur le site de mon amie nancéienne Julie « La cuisine d’Elise et Julie » : recettes ou reportages les lectures sont toujours gourmandes vous vous en doutez.
Et parmi toutes ses idées, j’aime puisé les basiques pepsis qui réveillent notre quotidien.
Voici des petits pains faciles à réaliser, moelleux et bien relevé, avec leurs garniture de chorizo.
la recette du pain indien Naan au fromage
Le pain Naan au fromage est un pain indien qui a la particularité d’être à pâte levée, il se mange chaud et n’aime pas être réchauffé.
Voici la recette moelleuse de Julie ( la cuisine d’Elise et Julie ). Lire la suite »
les cookies au chocolat, praliné et noisettes de Laura Todd
Il y a les cookies… et cookies.
En la matière, ceux de Laura Todd font référence.
Celui-là serait-il le meilleur cookie du monde ?
la recette des Bretzels
Un ou une bretzel est une sorte de pain ou brioche poché dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d’éclats de gros sel.
Originaires d’Allemagne du Sud ils sont très répandus en Alsace.
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cake à la rose et aux framboises selon Pierre Hermé
Vous savez que je fais régulièrement un petit tour chez Méon, notre grossiste en pâtisserie.
Comme d’habitude Aurélie m’accueille super gentiment et me propose d’essayer un arôme Délice & Sens ! Je choisis Rose de Damas ( j’ai ma petite idée en tête ), je prends des framboises congelées entières et de la poudre d’amande Marguerite ( le top qualité ) …
et je fais quoi ?
le cake Ispahan de Pierre Hermé, un fabuleux gâteau fondant au parfum de rose, base de poudre d’amande mêlée de framboises ! un petit raffinement très parisien …
la recette du clafoutis parfait aux mirabelles
La Lorraine est le 1er producteur mondial de mirabelles (70%).
Elle a été rapportée des croisades au XVème siècle par le Duc d’Anjou et de Lorraine, René Ier.
Elles sont là nos petites mirabelles lorraines.
Il existe une multitude de recettes, voici celle très gourmande d’un clafoutis parfait aux mirabelles
biscuits à la pâte de spéculoos, recette belge
Recette n° 2 extraite du dossier Spécial Belgique du n°67 de Régal de septembre/octobre.
La pâte de spéculoos, je ne peux pas y résister ( et vous ? ), je vais vite réaliser ces biscuits sablés ! J’espère qu’ils vous feront envie …
quiche aux choux de bruxelles, recette belge
Le magazine Régal de septembre/octobre 2015 est arrivé.
Ce numéro 67 est truffé de recettes irrésistibles, je voudrais presque toutes les faire !
Je vous propose cette recette qui sort un peu de l’ordinaire tout en restant très facile à faire, une quiche aux choux de bruxelles !
la recette du far aux pruneaux de Christophe Felder, c’est le meilleur !!!
Aaaaah ! les recettes de Christophe Felder, merci Elle à Table pour toutes ces pages qui sont devenues irremplaçables à la maison !
Aujourd’hui, voici sa recette du Far aux Pruneaux, en un mot, la meilleure !
Je l’ai juste un peu détournée cette fois en remplaçant les pruneaux par des mirabelles séchées, version lorraine en fait de ce dessert breton …