recettes et livres
la si jolie tarte pomme en fleur
Ne sont-elles pas trop mignonnes ces petites tartes aux pommes en forme de fleurs ?
C’est une des dernières tendances ces jolis desserts… grâce à Elise et Julie, nous allons pouvoir étonner et nous étonner !
la recette de la flammenküeche
Si d’aucuns savent la faire, d’autres ne se sont peut-être pas lancés alors que c’est simplissime !
La flammenküche ou encore tarte flambée est originaire d’Alsace.
Sa traduction de tarte flambée peut prêter à confusion : elle n’est pas flambée avec de l’alcool (sauf ses variantes sucrées), mais en fait cuite à la flamme.
la recette de la pâte de coing
Mais qu’est-ce que j’aime la pâte de coing, ma grand-mère en faisait à chaque automne.
J’ai plutôt tendance à le cuisiner en tatin ou avec du canard, façon tajine, mais aujourd’hui je vais sacrifier au classique, c’est si bon …
poulet asiatique au miel et au soja
Fameux ce poulet cuisiné à l’asiatique !
Agrémenté d’une sauce au yaourt citronné, vous allez adorer …
les pains au chorizo de Julie
Je vais souvent sur le site de mon amie nancéienne Julie « La cuisine d’Elise et Julie » : recettes ou reportages les lectures sont toujours gourmandes vous vous en doutez.
Et parmi toutes ses idées, j’aime puisé les basiques pepsis qui réveillent notre quotidien.
Voici des petits pains faciles à réaliser, moelleux et bien relevé, avec leurs garniture de chorizo.
la recette du pain indien Naan au fromage
Le pain Naan au fromage est un pain indien qui a la particularité d’être à pâte levée, il se mange chaud et n’aime pas être réchauffé.
Voici la recette moelleuse de Julie ( la cuisine d’Elise et Julie ). Lire la suite »
les cookies au chocolat, praliné et noisettes de Laura Todd
Il y a les cookies… et cookies.
En la matière, ceux de Laura Todd font référence.
Celui-là serait-il le meilleur cookie du monde ?
la recette des Bretzels
Un ou une bretzel est une sorte de pain ou brioche poché dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d’éclats de gros sel.
Originaires d’Allemagne du Sud ils sont très répandus en Alsace.
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cake à la rose et aux framboises selon Pierre Hermé
Vous savez que je fais régulièrement un petit tour chez Méon, notre grossiste en pâtisserie.
Comme d’habitude Aurélie m’accueille super gentiment et me propose d’essayer un arôme Délice & Sens ! Je choisis Rose de Damas ( j’ai ma petite idée en tête ), je prends des framboises congelées entières et de la poudre d’amande Marguerite ( le top qualité ) …
et je fais quoi ?
le cake Ispahan de Pierre Hermé, un fabuleux gâteau fondant au parfum de rose, base de poudre d’amande mêlée de framboises ! un petit raffinement très parisien …
la recette du clafoutis parfait aux mirabelles
La Lorraine est le 1er producteur mondial de mirabelles (70%).
Elle a été rapportée des croisades au XVème siècle par le Duc d’Anjou et de Lorraine, René Ier.
Elles sont là nos petites mirabelles lorraines.
Il existe une multitude de recettes, voici celle très gourmande d’un clafoutis parfait aux mirabelles
biscuits à la pâte de spéculoos, recette belge
Recette n° 2 extraite du dossier Spécial Belgique du n°67 de Régal de septembre/octobre.
La pâte de spéculoos, je ne peux pas y résister ( et vous ? ), je vais vite réaliser ces biscuits sablés ! J’espère qu’ils vous feront envie …
quiche aux choux de bruxelles, recette belge
Le magazine Régal de septembre/octobre 2015 est arrivé.
Ce numéro 67 est truffé de recettes irrésistibles, je voudrais presque toutes les faire !
Je vous propose cette recette qui sort un peu de l’ordinaire tout en restant très facile à faire, une quiche aux choux de bruxelles !
la recette du far aux pruneaux de Christophe Felder, c’est le meilleur !!!
Aaaaah ! les recettes de Christophe Felder, merci Elle à Table pour toutes ces pages qui sont devenues irremplaçables à la maison !
Aujourd’hui, voici sa recette du Far aux Pruneaux, en un mot, la meilleure !
Je l’ai juste un peu détournée cette fois en remplaçant les pruneaux par des mirabelles séchées, version lorraine en fait de ce dessert breton …
recette du filet mignon de porc aux girolles et sauce au champagne
Souvent nommée Chanterelle, la girolle compte plusieurs autres noms vernaculaires régionaux tels que chevrette, roussotte, roussette, jauniré, jaunotte (en Lorraine), ou gallinace.
Au XIXe siècle, son nom vulgaire était Mérule chanterelle
image Wikimedia
Ce champignon de l’hémisphère nord est un excellent comestible ; c’est l’un des champignons les plus connus et les plus recherchés.
la recette du poulet aux épices et aux mirabelles
Une recette salée pour cuisiner nos jolies petites mirabelles, ce poulet aux mirabelles et aux épices est un vrai délice.
une recette corse, le fiadone, brousse et citron – fraîcheur assurée
Le fiadone est un dessert corse délicieusement frais et parfumé !
C’est une spécialité occupant une place importante dans la cuisine corse: le fiadone est fait à partir du fromage de lactosérum, le brocciu, fromage frais typique de corse, semblable à la brousse française.
( Le fiadone est aussi une pâtisserie typique des Abruzzes et de Molise ).
la recette de la pâte à pâtes fraîches maison
En passant au Saint Seb chez Alice Délice, nous avons une fois de plus regardé les machines pour faire des pâtes maison, jolis et bien tentants ces laminoirs avec leurs petites têtes de fait maison !
Je m’accorde encore un temps de réflexion avant de faire un achat, mais voici pour vous la recette simplissime des pâtes maison de femme actuelle !
Petit tour en ligne pour la recette de la pâte à pâtes fraîches !
la recette de la traditionnelle Tarte à la Mirabelle
La région Lorraine, qui compte pas moins de 250.000 mirabelliers, assure à elle seule 90 % de la production mondiale.
Un climat idéal, un sol argilo-calcaire : voilà le secret qui explique pourquoi la petite prune jaune s’épanouit aussi bien sur notre terroir…
Voici sans doute le premier dessert que nous allons réaliser avec nos mirabelles :
La tarte aux mirabelles…
smoothie à la Mirabelle
Nous faisons déjà tartes, clafoutis, gâteaux, compotes et confitures de mirabelles !
Histoire de varier les plaisirs que nous apportent cette petite lorraine, voici le smoothie à la mirabelle.
la recette de la tarte aux brimbelles
Des myrtilles et presque rien d’autre !
C’est comme ça que nous l’aimons cette tarte.
Recette extraite du livre « Les carnets de Julie » de Julie Andrieu.