salé

je vous ai fait des bocaux ! rien de plus simple que ces pâtés volants

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Un apéro prévu à la maison, très joyeux dans leurs bocaux de confiture et posés sur la table, ces pâtés s’emmènent aussi en pique-nique, font le régal de nos enfants partis du nid et ont l’avantage de pouvoir se préparer une semaine à l’avance !

recette de pâté foie porc en bocal

Ils sont simplissimes à préparer et d’un coût extrêmement modique …

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des madeleines à l’ail des ours

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Quand j’ai vu qu’Eva proposait une recette de madeleines à l’ail des ours, je mes suis que c’était une bonne occasion d’utiliser enfin le stock que j’avais dans mon congélateur !

madeleines à l'ail des ours

Des madeleines salées, une saveur entre ail et ciboulette, avec du fromage et de l’huile d’olive, je tente forcément ! …

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des wraps poulet avocat, finger food addict

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Pour les apéros, les pique-nique, les déjeuners rapides… les wraps s’accommodent de toutes nos préférences et en plus ils sont faciles à manger. 

Mais il est un classique qui fait l’unanimité, c’est le wrap poulet-avocat. Merci à Anne Lataillade (Papilles & Pupilles) pour cette recette !

wrap poulet avocat papiles et pupilles

Wrap vient du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper ». A priori apparu dans les années 9 au Mexique, c’est maintenant un des rois de la finger food !…

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bouchées à la reine de printemps aux asperges et aux morilles

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Et voilà, les asperges sont de retour sur les marchés 🙂 tant mieux ! Elles sont délicieuses natures avec une sauce mousseline ou à l’alsacienne (avec une mayonnaise, herbes et oignons) mais elles s’accordent de gastronomie et peuvent se faire très chic !

 

Dans le dernier Cuisine & Vins d’avril-mai 2018, une recette nous propose de les marier avec morilles et échalotes et de les présenter comme une bouchée à la reine !
En bas de page, je vous ai fait un petit topo sur les différents types d’asperges…

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un curry de haricots verts à la noix de coco

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Et pourquoi pas une recette végétarienne aujourd’hui ?

 

curry-haricots-verts

Ce curry de haricots verts est bien tentant …

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LA recette de la blanquette de veau par Ginette Mathiot

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C’est un des plats d’hiver préférés des français ! On ne s’en lasse pas, la blanquette réunit petits et grands dans un même élan gourmand.

 

rectte de blanquette de veau de ginette mathiot

Extraite de cette bible en matière de classiques « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot (mon édition a bientôt 50 ans et je ne l’en chéris que plus), cette version de la blanquette de veau est simple et délicieuse ! A la base pas de crème et de filets de citron, mais je la trouve plus gourmande et affirmée avec ces touches onctueuses et acides.

rectte de blanquette de veau de ginette mathiot

A vos casseroles, et n’hésitez pas à doubler les proportions, la blanquette est encore meilleure réchauffée …

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tortilla de pommes de terre aux oignons

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La tortilla de patatas est l’équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française.
Cette omelette très épaisse aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d’Espagne, sur une tranche de pain, en sandwich ou simplement telle quelle en part individuelle.

tortilla-pommes-de-terre

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la recette des Fleischkiechle – galettes de viande alsaciennes

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Déjà, je ne savais pas qu’elles portaient un nom ces galettes de viande Fleischkiechle, quant à arriver à prononcer ce mot 🙂

la recette des Fleischkiechle - galettes de viande alsaciennes eva harlé

Peu importe, les cuisiner et les déguster est suffisant !

Merci à Eva Harlé, pour toutes ces idées du quotidien …

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la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse

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Je le vois en photo sur – En K de gourmandise – le blog de Karine Pastour !

Elle a raison, c’est le meilleur des gratins ce gratin de macaronis de Paul Bocuse.

 

la recette du gratin de macaronis de paul bocuse

Et comme le livre Simple comme Bocuse  trône en bonne place dans ma bibliothèque gourmande, en voici illico la recette.

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gâteaux de foie de volaille, une recette de Paul Bocuse

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En hommage à Paul Bocuse,  qui a su faire rayonner les saveurs françaises, voici sa recette des gâteaux de foie de volaille !

gâteau de foie de volaille recette de paul bocuse

Un plat qui a régalé mon enfance lyonnaise, accompagné de champignons et quenelles à la tomate…

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escargots et champignons en soupière feuilletée !

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Escargots aux champignons en cocotte lutée, une recette pour recevoir en alliant régal des yeux et des papilles !

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une idée du site Pêché de Gourmandise …

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et pourquoi pas un canard à l’orange pour les fêtes ?

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C’est un grand classique, cependant nous n’en faisons pas si souvent ! et c’est une excellente idée pour nos repas de fête; ce plat est parmi mes préférés 🙂

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Le canard à l’orange est un délice, sa sauce gastrique à base de vinaigre est l’élément qui donne toute sa saveur à cette recette facile…

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des croque-monsieurs aux truffes ! quand un pilier de comptoir rencontre une fille de luxe !

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C’était il y a deux ans, au Cap Marine, Patrick Antoine me sert un croque-monsieur aux truffes ! Coup de foudre gourmand pour l’alliance parfaite du comté et du parfum de la truffe.

 

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Je m’étais promis d’investir ma cuisine avec ce classique du comptoir d’un autre type !…

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bouchées de bretzels au prosciutto et cheddar, hummm !

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J’ai découvert hier un blog culinaire que vous allez apprécier autant que moi : recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres et superbes photos ! ce sont les gourmandises d’Isa 🙂

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Vous allez comprendre avec cette première recette ! des bouchées bretzel au au prosciutto et cheddar…

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recette de pie au poulet et aux champignons

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Quatre jours à Londres la semaine dernière m’ont donné l’irrésistible envie de partager avec vous une recette de pie !

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Ce plat traditionnel britannique se décline presque à l’envie et c’est une recette du Blog Chez Becky et Liz que j’affectionne tout particulièrement, qui sera notre délice de la semaine … un pie au poulet et aux champignons …

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velouté de chou-fleur et tuiles de parmesan

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Arrivé en France au XVIe siècle, le chou-fleur fut longtemps considéré comme une plante ornementale et a eu du mal à s’installer. Mais aujourd’hui, c’est de loin le chou le plus consommé !

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Je vous ai fait une délicieux et simplissime velouté de chou-fleur, en plus extra-diététique !…

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2 recettes de butternut farcie, chèvre ou mozzarelle !

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La doubeurre, parfois appelée par l’anglicisme butternut, est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

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Souvent je la coupe en tranche, la cuis à la vapeur et la cuisine ensuite. J’avais envie cette fois de la préparer entière et farcie ! J’ai trouvé 2 recettes faciles et très appétissantes, avec mozarelle et viande hachée ou chèvre simplement !

 

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recette classique de tarte à l’oignon alsacienne

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Envie d’une tarte à l’oignon ?

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quoi de plus simple …

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je vous ai fait des « batbout », petits pains tout chaud

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La rentrée s’est faite avec pour un certain nombre le rituel des goûters 🙂

recette de batbout pain marocain

Je vous propose de faire des Batbouts, petits pains marocains à base de semoule de blé extra-fine…

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velouté du sud aux aubergines et au sésame

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La fraîcheur des gaspachos, ces petites soupes glacées  se dégustent au cœur de l’été !

 

veloute-aubergine-sesame

J’ai trouvé un nouveau livre Larousse pour ma petite collection ! et comme je délivre toutes mes faveurs aux aubergines, je vous propose une purée  délicieuse entre houmos et velouté …

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