recettes et livres

idées cadeaux : en cuisine au Hall du Livre !

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Nos bibliothèques en raffolent, les rayons n’en manquent pas !

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Offrir un livre de cuisine et recettes ? peu de risque de faux pas, mais lequel cette année ?
Voici ma sélection et les nouveautés au Hall du Livre …

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escargots et champignons en soupière feuilletée !

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Escargots aux champignons en cocotte lutée, une recette pour recevoir en alliant régal des yeux et des papilles !

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une idée du site Pêché de Gourmandise …

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et pourquoi pas un canard à l’orange pour les fêtes ?

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C’est un grand classique, cependant nous n’en faisons pas si souvent ! et c’est une excellente idée pour nos repas de fête; ce plat est parmi mes préférés :)

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Le canard à l’orange est un délice, sa sauce gastrique à base de vinaigre est l’élément qui donne toute sa saveur à cette recette facile…

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des croque-monsieurs aux truffes ! quand un pilier de comptoir rencontre une fille de luxe !

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C’était il y a deux ans, au Cap Marine, Patrick Antoine me sert un croque-monsieur aux truffes ! Coup de foudre gourmand pour l’alliance parfaite du comté et du parfum de la truffe.

 

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Je m’étais promis d’investir ma cuisine avec ce classique du comptoir d’un autre type !…

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un quatre-quarts d’automne, praliné-citron

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Le quatre-quarts est le gâteau le plus facile à réaliser … même poids d’oeufs, sucre, farine et beurre … et on le parfume en fonction de ses envies du moment …

recette de quatre quarts praliné et citron karine pastour pierre hermé

Ici, Karine Pastour a fait une version au praliné et citron, avec le croquant des noisettes, s’inspirant des madeleines de Pierre Hermé …

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bouchées de bretzels au prosciutto et cheddar, hummm !

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J’ai découvert hier un blog culinaire que vous allez apprécier autant que moi : recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres et superbes photos ! ce sont les gourmandises d’Isa :)

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Vous allez comprendre avec cette première recette ! des bouchées bretzel au au prosciutto et cheddar…

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des Cookies au chocolat façon Brownies sans gluten

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Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes … ajoutent la petite touche croquante !

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Le chocolat est l’ingrédient principale, il est donc primordial d’en prendre un de très bonne qualité ! Merci à Karine Pastour pour cette recette soaddict…

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les œufs à la neige comme ceux de ma grand-mère !

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Les œufs à la neige ont pour moi le goût sucré de l’enfance, une texture de guimauve légère pour les blancs cuits dans le lait et nappés de crème anglaise puis de traits de caramel ou de pralines roses.

 

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Je n’ai pas eu le temps d’en faire cette semaine mais j’ai trouvé sur le blog d’Annie la recette des œufs à la neige préparés comme ceux de ma grand-mère…

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recette de pie au poulet et aux champignons

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Quatre jours à Londres la semaine dernière m’ont donné l’irrésistible envie de partager avec vous une recette de pie !

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Ce plat traditionnel britannique se décline presque à l’envie et c’est une recette du Blog Chez Becky et Liz que j’affectionne tout particulièrement, qui sera notre délice de la semaine … un pie au poulet et aux champignons …

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velouté de chou-fleur et tuiles de parmesan

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Arrivé en France au XVIe siècle, le chou-fleur fut longtemps considéré comme une plante ornementale et a eu du mal à s’installer. Mais aujourd’hui, c’est de loin le chou le plus consommé !

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Je vous ai fait une délicieux et simplissime velouté de chou-fleur, en plus extra-diététique !…

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recette de cake amande et rhum !

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Il y a quelques jours j’ai découvert une nouvelle collection de livres Hachette « 7 minutes en cuisine ».
Wok, gratins, soupes complètes ou … desserts !

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En voici la recette du cake à la poudre d’amande et au rhum, très moelleux, dégustons-le en accompagnement de compotes, au petit-déjeuner, pour le thé, ou alors agrémentons la recette de fruits de saison…

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2 recettes de butternut farcie, chèvre ou mozzarelle !

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La doubeurre, parfois appelée par l’anglicisme butternut, est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

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Souvent je la coupe en tranche, la cuis à la vapeur et la cuisine ensuite. J’avais envie cette fois de la préparer entière et farcie ! J’ai trouvé 2 recettes faciles et très appétissantes, avec mozarelle et viande hachée ou chèvre simplement !

 

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on fait quoi pour le dîner ? les 365 recettes de Frédéric Berqué

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Frédéric Berqué est professeur au Lycée Stanislas. Il publie régulièrement des livres de recettes.

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Voici son petit dernier, un livre pour le quotidien : On fait quoi pour le dîner ?

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recette classique de tarte à l’oignon alsacienne

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Envie d’une tarte à l’oignon ?

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quoi de plus simple …

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la recette du millefeuille traditionnel

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C’est le mois du millefeuille (  je vous en parle aussi sur NancyBuzz )  !
recette de millefeuille au chocolat

mais si vous souhaitez réaliser ce dessert traditionnel ( pour les patients uniquement ! ) chez vous, en voici la recette, offerte par le site Le Cercle des Gourmands.

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