recettes et livres

velouté de chou-fleur et tuiles de parmesan

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Arrivé en France au XVIe siècle, le chou-fleur fut longtemps considéré comme une plante ornementale et a eu du mal à s’installer. Mais aujourd’hui, c’est de loin le chou le plus consommé !

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Je vous ai fait une délicieux et simplissime velouté de chou-fleur, en plus extra-diététique !…

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recette de cake amande et rhum !

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Il y a quelques jours j’ai découvert une nouvelle collection de livres Hachette « 7 minutes en cuisine ».
Wok, gratins, soupes complètes ou … desserts !

recette amande et rhum 7 minutes en cuisine hachette desserts

En voici la recette du cake à la poudre d’amande et au rhum, très moelleux, dégustons-le en accompagnement de compotes, au petit-déjeuner, pour le thé, ou alors agrémentons la recette de fruits de saison…

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2 recettes de butternut farcie, chèvre ou mozzarelle !

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La doubeurre, parfois appelée par l’anglicisme butternut, est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

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Souvent je la coupe en tranche, la cuis à la vapeur et la cuisine ensuite. J’avais envie cette fois de la préparer entière et farcie ! J’ai trouvé 2 recettes faciles et très appétissantes, avec mozarelle et viande hachée ou chèvre simplement !

 

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on fait quoi pour le dîner ? les 365 recettes de Frédéric Berqué

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Frédéric Berqué est professeur au Lycée Stanislas. Il publie régulièrement des livres de recettes.

frederic-berque-nancy  on fait quoi pour le diner frederic berque

Voici son petit dernier, un livre pour le quotidien : On fait quoi pour le dîner ?

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recette classique de tarte à l’oignon alsacienne

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Envie d’une tarte à l’oignon ?

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quoi de plus simple …

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la recette du millefeuille traditionnel

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C’est le mois du millefeuille (  je vous en parle aussi sur NancyBuzz )  !
recette de millefeuille au chocolat

mais si vous souhaitez réaliser ce dessert traditionnel ( pour les patients uniquement ! ) chez vous, en voici la recette, offerte par le site Le Cercle des Gourmands.

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un brownie au potimarron

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L’automne rime en cuisine avec de nombreux légumes !

potimarron

Le potiron en est une star. Du velouté au gratin, il est presque le roi de cette saison, peu calorique et rassasiant.
Alors pourquoi ne pas le cuisiner en dessert aujourd’hui…

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je vous ai fait des « batbout », petits pains tout chaud

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La rentrée s’est faite avec pour un certain nombre le rituel des goûters :)

recette de batbout pain marocain

Je vous propose de faire des Batbouts, petits pains marocains à base de semoule de blé extra-fine…

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velouté du sud aux aubergines et au sésame

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La fraîcheur des gaspachos, ces petites soupes glacées  se dégustent au cœur de l’été !

 

veloute-aubergine-sesame

J’ai trouvé un nouveau livre Larousse pour ma petite collection ! et comme je délivre toutes mes faveurs aux aubergines, je vous propose une purée  délicieuse entre houmos et velouté …

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la recette des brookies au citron

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Eva m’a fait découvrir les « brookies » une pâte à brownies recouverte d’une pâte à cookies !

recette des brookies au citron

En voici une version au citron et pépites de chocolat…

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recette de rouleau de printemps de poulet au curry

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Les rouleaux de printemps ou rice rolls se déclinent maintenant avec toutes sortes d’ingrédients,  parfaits à emporter ou à déguster en entrée.

rouleau de printemps poulet curry

Et c’est aussi simple qu’un jeu d’enfant !  Voici une idée de rouleau de printemps au poulet et au curry extrait du nouveau livre RICE rolls, les petites envies Larousse …

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churros de pommes de terre au menu !

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Une recette extraite du livre Apéro Party, inscrivons les churros de pommes de terre à nos ardoises.

churros de pommes de terre

Pas de friture mais une cuisson au four !

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une tarte aux cerises façon Linzertorte

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Et si nous faisions une tarte aux cerises façon Linzertorte !

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Reste à rajouter la cannelle a cette recette que nous devons à Aude, sur le site Cake and Sweets

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Maïtena Biraben : Légumes, ils vont vous surprendre ! la piperade basquaise …

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Maïtena Biraben milite pour une cuisine de saison saine et pleine d’énergie !

Elle sera samedi invitée du Hall du Livre à 11h, pour un apéro littéraire avec nous,  à l’occasion de la sortie de son livre de recettes co-écrit avec Pierre Etchemaïte « Légumes, ils vont vous surprendre ! » aux Editions Marabout.

maitena biraben legumes ils vont vous surprndre nancy hall du livre samedi 25 mai 2017
photo Gala.fr

maitena biraben legumes ils vont vous surprndre nancy hall du livre samedi 25 mai 2017

En attendant cette rencontre gourmande voici la recette extraite, celle de la Piperade basquaise, une des plus connues du Pays basque, poivrons, tomates et piment d’espelette !

maitena biraben legumes ils vont vous surprndre nancy hall du livre samedi 25 mai 2017  piperade-biraben-legumes

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la recette du Vitello Tonnato

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Il y a longtemps que je voulais partager avec vous cette recette italienne de noix de veau en sauce au thon et aux câpres. Un parfait régal inattendu !

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Une viande froide avec une sauce spéciale et très gourmande aux œufs, thon et câpres… parfaite pour le buffets puisqu’elle se prépare tranquillement à l’avance.

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