Gourmand

Boulettes de pizza au cheddar et à la persillade

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Ca vous branche ces petites boules apéritives de pizza parce que moi je pense qu’elles vont un succès fou au prochain apéro 🙂 et puis j’aime bien les compliments !

bouletttes de pizza au cheddar

J’ai trouvé la recette chez des amis pirates culinaires qui s’étaient eux-mêmes inspirés d’une idée Marmiton. Parce qu’en matière de gourmandise, il n’y a qu’une famille …

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une épicerie italienne éphémère en centre ville !

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Ce sera tout le mois de juin que les amateurs de gastronomie et de vins italiens se donneront rendez-vous en centre ville rue Raugraff, au premier étage de la boutique Culinarion !

nancy-epicerie italienne chez culinarion

Italo et Nicola nous offrent le meilleure de l’épicerie italienne et plus particulièrement de la région des Pouilles, pâtes, mozzarelles, huiles d’olive, condiments et vins chargés de soleil ! des goûts authentiques et des tarifs en direct jusqu’à fin juin, au 7 de la rue Raugraff …

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Lil’Noé, c’est l’été à bord !

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Ouvert en début d’année et après avoir subi au printemps les assauts des vents, Lil’Noé nous accueille maintenant  sur les flots à deux pas du centre !

lil noe restaurant peniche nancy quai sainte catherine

Déjeuner ou dîner sur l’eau, c’est ce que nous propose Lil’Noé du mardi au samedi, et le dimanche midi c’est brunch ou repas de fête !

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une tarte au fromage blanc et rhubarbe ?

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Aujourd’hui c’est chez Eva Harlé que je suis allée puiser l’inspiration gourmande 🙂

recette de taerte rhubarbe au fromage blanc

J’ai choisi cette tarte au fromage blanc (je sais que c’est un de vos pêchés mignons) sur une compotée de rhubarbe puisqu’elle se fait belle sur les étals 🙂 …

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association inattendue mais délicieuse : des nems figues, roquefort et chocolat !

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Le chocolat et le roquefort font un mariage osé mais équilibré, je le savais.

des nems de pâte filo aux figues roquefort et chocolat

Lorsque je tombe sur cette recette de nems avec figues, roquefort et chocolat ! Parfait, d’autant plus que je n’ai jamais acheté de pâte filo et que c’est l’occasion de la travailler. Et franchement c’est délicieux…

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une pizza fleur à l’apéritif !

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Soleil, chaleur, jardin, amis, les moments partagés de l’été reviennent 🙂 et leur kyrielle de bonnes idées apéritives.

recette pizza fleur aperitif

Je vous ai fait tout simplement une pizza rigolote en forme de fleur, à chacun d’imaginer les ingrédients qui viendront la composer…

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souris d’agneau en aumônières croustillantes et beurre de menthe !

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Le mois d’avril, le temps des tables gourmandes qui fêtent l’agneau !
Alors certes, il y a l’indétrônable gigot de 7 heures, une épaule désossée, même un tagine sera le bienvenu tant cette viande peut être savoureuse et fondante.

recette de florence gallard de souris d'agneau en beurre de menthe et feuilles de brick julien leprovost boucher nancy

Et puis, il y a des recettes inspirées d’idées outre nos frontières. J’ai toujours eu un faible pour la cuisine anglaise et ses associations, cela remonte sans doute à mes séjours d’adolescente. Un gigot avec une sauce à la menthe est un plaisir que je ne désavoue jamais.

Conjuguant la fraîcheur de cette herbe, le fondant des souris d’agneau et le croustillant des feuilles de brick, j’ai composé cette recette qui reste très simple à réaliser et assez spectaculaire à regarder.
A la maison, ce fut un succès ! pas peu fière la guêpe 🙂
A vous de régaler maintenant…

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Paul Cadici, virtuose sans chichis !

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On en parle, on se recommande l’adresse, on court pour sa viennoiserie, sa galette des rois est unique… Paul Cadici est un étonnant fils de gourmandise, un italien tatoué dans une bonbonnière.

nancy porte de la craffe grande rue paul cadici patissier traiteur italien

Minot il se projetait les mains à la pâte. Son père traiteur et pâtissier lui souhaitait un autre avenir ; comme celui de menuisier que Paul Cadici a rejoint en passant un CAP avec les Compagnons de Jarville. C’était ignorer sa détermination, son rêve d’enfant, chaque fois qu’il passait devant le 82 Grande Rue…

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les enfants terribles mettent la table à Brabois, en toute bistronomie !

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Si jusqu’à ce jour nous n’avions pas classé le quartier Brabois parmi nos destinations plaisir, il va sans doute falloir réviser une partie de nos critères, ou du moins les gastronomiques 🙂

A quelques mètres de l’entrée de l’Hôpital d’enfants, dans le mini-centre commercial voisin, Tifenn et Benoît Keller ont transformé le café restaurant de l’endroit en un lieu gastronomique aux allures de brasserie élégante et animée.

nancy brabois restaurant keller les enfants terribles

A l’instar « Des canailles » à Ludres ou du « Loup dans la bergerie » à Seichamps, ce nouveau restaurant appelé en référence à ses initiateurs « Les enfants terribles » proposent une cuisine pour le déjeuner efficace et raffinée, élaborée au rythme des saisons…

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cabillaud cuit sur lit de sucrine et crème de thym

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Voilà une idée toute simple et purement délicieuse, mêlant sucrine fondante et légèrement croquante et poisson blanc.

recette de cabillaud cuit sur un lit de sucrine

Et puis on nappe d’une crème parfumée au thym 🙂

Une recette qui s’adapte au quotidien autant qu’à une soirée entre amis …

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qu’est-ce qu’elles sont gourmandes ces Sœurs Macarons !

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Quand après la révolution sœur Marguerite et soeur Marie-Elisabeth expulsées de leur couvent, ont commencé à commercialiser leurs macarons, elles étaient gourmandes presque par obligation car la viande n’était pas autorisée à leur table.

Après plusieurs générations de détenteurs du secret de fabrication, c’est Jean-Marie Genot qui devient en 1991 le dépositaire de la marque « Macarons des Sœurs ».

Aujourd’hui, son fils Nicolas Genot lui a succédé, conservant les traditions de la maison et notamment la nougatine.
Vendue toute l’année, c’est à Pâques qu’elle se transforme en oeufs …

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poitrine de porc doucement cuite puis grillée, à la fois fondante et croustillante !

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J’adore ouvrir les pages du magazine Cuisine & Vins tout juste déposé dans la boîte aux lettres, outre l’amitié que j’entretiens soudainement avec Ivan Pavlov, j’ai toujours envie de faire la moitié des recettes 🙂

recette d'échine de porc grillé et fondante, julien leprovost, boucher à nancy

Un premier essai avec de la poitrine de porc cuite longuement à petits bouillons puis grillée.

Une recette du boucher que j’ai faite comme souvent en achetant ma viande chez Julien Leprovost. Question de quartier, question de confiance.
Une recette que j’inscris parmi celles que je referai, une viande à la fois fondante et croustillante, goûteuse, économique… c’est simplement délicieux.

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Flan parisien sur compotée de fenouil parfumée à l’orange

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Un dessert aux légumes … encore une drôle d’idée ! ben oui, j’assume ce plaisir que j’ai à essayer les associations sucré-salé, les mélanges bobo, les recettes traditionnelles détournées ou je ne sais quoi encore qui peut agacer certains 🙂

recette de dessert aux légumes, flan au au fenouil

Curieux ou heureux en cuisine, essayez cette association très douce et élégante du fenouil avec l’orange qui parfume un flan parisien très gourmand. Et si vous appréciez le goût de l’anis, osez rajouter de la badiane ou un peu de pastis. Voici ma recette  …

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la marque de design française annonce le printemps de la décoration avec les Jours Cinna !

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Annoncés jusqu’au 25 mars 2019, les Jours Cinna devraient jouer les prolongations jusqu’en avril. Et tant mieux cela nous laisse le temps de peaufiner nos achats 🙂

nancy jours cinna mars 2019 mobilier design français rue saint nicolas

Cinna, j’aime d’abord parce que c’est une marque française de mobilier design, parce qu’il y a de la couleur et parce que c’est une marque révélatrice de talents !…

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dites que vous n’avez pas succombé à cette orange curd … je ne vous croirai pas !

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Parmi les recettes traditionnelles anglaises, il y a le lemon curd, une crème faite de citron cuits au sucre puis mixés à laquelle on rajoute beurre et crème fraîche !

recette d'orange curd, crème d'orange anglaise au beurre

Autant vous dire que je ne sais pas y résister et la recette se fait aussi plus confidentiellement avec des oranges !

Accros de marmelade d’orange ou de confitures d’oranges amères, j’aime autant vous prévenir tout pot entamé va se trouver englouti sans délai 🙂 …

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je vous ai fait des beureks

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Un beurek, est une pâtisserie salée, originaire d’Asie centrale, qui s’est développée déjà sous l’Empire romain et byzantin dans les Balkans. La venue des Turcs ottomans, qui adoptèrent la cuisine byzantine, les popularisèrent dans tout le bassin méditerranéen.

Les beureks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée, des pommes de terre… Ils sont souvent à base de pâte phyllo, frits ou cuits au four.

recette de beurek brouse cumin et persil

Pour cette recette simplissime et appréciée de tous, ils sont fourrés de brousse parfumée de cumin et persil, tout simplement…

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Lil’Noé, quand les papilles embarquent !

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C’est un restaurant sur l’eau comme les quais de Nancy l’espéraient, à la fois simple et un rien onirique.

nancy quai sainte catherine restaurant peniche lil'noé

Embarquons à bord de Lil’Noé, la péniche amarrée quai Sainte Catherine s’offre un nouvel avenir gastronomique …

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des crevettes à la thaï parfumées de poires, absolument délicieuses !

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La cuisine Thaï est subtile, parfumée de citronnelle, de coriandre, relevée de sauce soja, Nuoc Mam ou gingembre.
Tous ces ingrédients sont faciles à trouver autour de nous et réaliser un plat simple et raffiné est à notre portée et en plus en un temps record !

recette de crevettes thaï aux poires

Je vous ai fait des crevettes à la Thaï, un délicat plaisir des palais, elles sont rapidement poêlées puis cuites quelques minutes avec du lait de coco. Et pour compléter les saveurs, j’y ai ajouté une poire !
Dé-li-cieux 🙂 …

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Le Majeur, c’est frais, c’est simple, c’est parfait !

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« Le Majeur », c’est l’adresse qu’on plébiscite pour déjeuner « bon et bien ».

nancy restaurant le majeur rue du grand rabbin haguenauer laure michel et matthieu knobloch

Ouvert rue du Rabbin Haguenauer (derrière le Saint Seb) par Laure Michel et Matthieu Knobloch, en avril 2018, il faut déjà penser à réserver …

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les astucieuses gaufres express

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Envie de gaufres mais pas le temps de faire la pâte ? Un goûter sur le pouce, un apéro improvisé …

recette de gaufres express avec une pate feuilletee

C’est benêt mais c’est très malin … 🙂

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