Gourmand

3 achats astucieux et pratiques pour respecter l’environnement en cuisine!

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Une première émission de France Bleu cette année avec Jérôme Prod’homme ! Un plaisir de se retrouver avec lui à l’antenne pour « On cuisine ensemble » le lundi matin à 10h40. Nous allons ensemble décrypter, les bonnes adresses autour de nous, les tendances, la déco de table, les livres de cuisine …

Pour entamer cette nouvelle série, j’ai décidé de mettre en avant des gestes éco-responsables en cuisine.
Pas des gestes ennuyeux, non, non, plutôt des gestes aussi bénéfiques pour l’environnement que pour notre organisation !

Focus avec la boutique Alice Délice sur un appareil qui ne devrait pas tarder à envahir nos plans de travail tant il est génial, un petit bâton qui nettoie pendant un an et l’astucieux film à la cire d’abeille !…

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c’est la saison des coings ! on fait un gâteau crumble très parfumé !

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Une fois encore, merci à Eva Harlé pour cette idée de recette. J’adore déjà les gros gâteaux, avec du crumble en plus cela va être encore meilleur 🙂

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palme d’or pour sa terrine de canard aux cèpes, Julien Leprovost excelle pour nous régaler !

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Julien Leprovost est un boucher de la nouvelle trempe. A la fois passionné par son métier et chef d’entreprise ambitieux perpétuellement en recherche d’excellence.

boucherie principale nancy julien leprovost

En 2004 il intègre la Boucherie Principale, en 2011 il l’acquiert, en 2018 il la transforme totalement. Et toutes ces années, il n’a cessé de passer des concours pour mesurer son savoir-faire et se confronter à ses confrères afin d’atteindre le meilleur au quotidien pour ceux qui poussent la porte de la rue Poincaré…

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pâté ou terrine ? l’histoire nous dira !

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Chez Julien Leprovost pour goûter sa terrine de canard aux cèpes pour laquelle il vient de recevoir un premier prix, je me demandais quelle était la différence entre terrine et pâté ? Question de cuisson, de composition …

J’ai trouvé la réponse ou plutôt des réponses sur le site « les charcuterie.fr ». La technique est présente mais surtout une page qui relate l’histoire qui s’attache à ces plats et c’est passionnant ! …

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testons cette pizza à la choucroute, aux lardons et au cumin

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J’aime bien cette idée de ces Pirates culinaires qui associent la choucroute à … la pizza

Voici leur recette de pizza à la choucroute…

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recette des apfelkiechle, beignets aux pommes alsaciens

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C’est symptomatique, chaque fois que la grisaille arrive, j’ai envie de faire de la cuisine de grand-mère. Celle qui réchauffe l’assiette et les cœurs, celle qui se fait simplement avec les ingrédients du placard.

recette des apfelkiechle beignets aux pommes alsaciens

Alors j’ai découvert ces apfelkiechle, beignets aux pommes alsaciens cuits à la poêle…

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Tous au restaurant – du 30 septembre au 13 octobre 2019 ! Excelsior, Capu etc bien des adresses pour se régaler

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1 menu acheté = 1 menu offert !!!

nancy tous a table 2019
 

Du 30 septembre au 13 octobre 2019, 2 semaines pour découvrir les plus belles tables de France !

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Un week-end pour tous les goûts 20,21 et 22 septembre 2019 : la Fête de la Gastronomie

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3 jours d’une fête offerte à tous les gastronomes !  animations : démonstrations, jeux de reconnaissance d’odeurs et saveurs, ateliers culinaires marché fermier …

 

fete de la gastronomie nancy septembre 2019

Du vendredi 20 septembre au dimanche 22 septembre, La Fête de la Gastronomie permettra aux professionnels de partager leurs talents et leurs savoir-faire, de sensibiliser au choix des produits et à la diversité des terroirs français…

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cuisinons avec la lavande, recette de sablés délicieux

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Depuis bien longtemps je réalise cette recette de sablés à la lavande trouvée dans un Elle à table. La recette originale propose de les tremper pour moitié dans du chocolat noir, pourquoi pas ?

Elle à table

J’utilise aussi la lavande pour parfumer des cannelés, une crème anglaise, une confiture …

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le spa Gémology du Domaine de la Klauss, j’ai testé pour vous un nouveau rituel de soin !

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Le Domaine de la Klauss c’est un hôtel luxueux au Pays des 3 frontières en Moselle. Avec son restaurant gastronomique le K, il nous offre des moments privilégiés qui se complètent avec le spa Gémology.

Au pays des 3 frontières en Moselle, à Montenach, le Domaine de la Klauss, hôtel 4 étoiles luxe et spa

des moments sans concession au bien-être, car oui, il faut savoir se faire cocooner… Lire la suite »

les meilleurs pancakes au monde

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Je vous avais déjà donné la recette des meilleurs cannelés au monde, voici à l’aube de l’automne qui sonne les dimanches gourmands, celle des meilleurs pancakes au monde.

recette de pancake au lait fermenté

Il faisait froid, trop froid, ce dimanche de septembre et l’envie de préparer des pancakes est tombée…

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quand l’accent du sud épouse la Lorraine !

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Magali Ygrié est une convertie ! Une convertie à la gastronomie lorraine.

magali ygrié nancy magalices marché central

Née à Montpellier, elle y passe toute sa jeunesse avant de partir dans l’ Aveyron…

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la cantoche, on y déjeune, on y échange, on y passe des moments conviviaux !

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La Cantoche a ouvert le 17 novembre et compte déjà plus de 1.500 adhérents.

La Cantoche est un lieu de restauration et d’échanges qui s’inscrit dans son territoire et dans son quartier pour une consommation consciente et conviviale.

nancy restaurantassociatif la cantoche

La Cantoche ouvre maintenant son resto bio et local le 1er juillet ! …

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Boulettes de pizza au cheddar et à la persillade

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Ca vous branche ces petites boules apéritives de pizza parce que moi je pense qu’elles vont un succès fou au prochain apéro 🙂 et puis j’aime bien les compliments !

bouletttes de pizza au cheddar

J’ai trouvé la recette chez des amis pirates culinaires qui s’étaient eux-mêmes inspirés d’une idée Marmiton. Parce qu’en matière de gourmandise, il n’y a qu’une famille …

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une épicerie italienne éphémère en centre ville !

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Ce sera tout le mois de juin que les amateurs de gastronomie et de vins italiens se donneront rendez-vous en centre ville rue Raugraff, au premier étage de la boutique Culinarion !

nancy-epicerie italienne chez culinarion

Italo et Nicola nous offrent le meilleure de l’épicerie italienne et plus particulièrement de la région des Pouilles, pâtes, mozzarelles, huiles d’olive, condiments et vins chargés de soleil ! des goûts authentiques et des tarifs en direct jusqu’à fin juin, au 7 de la rue Raugraff …

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Lil’Noé, c’est l’été à bord !

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Ouvert en début d’année et après avoir subi au printemps les assauts des vents, Lil’Noé nous accueille maintenant  sur les flots à deux pas du centre !

lil noe restaurant peniche nancy quai sainte catherine

Déjeuner ou dîner sur l’eau, c’est ce que nous propose Lil’Noé du mardi au samedi, et le dimanche midi c’est brunch ou repas de fête !

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une tarte au fromage blanc et rhubarbe ?

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Aujourd’hui c’est chez Eva Harlé que je suis allée puiser l’inspiration gourmande 🙂

recette de taerte rhubarbe au fromage blanc

J’ai choisi cette tarte au fromage blanc (je sais que c’est un de vos pêchés mignons) sur une compotée de rhubarbe puisqu’elle se fait belle sur les étals 🙂 …

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association inattendue mais délicieuse : des nems figues, roquefort et chocolat !

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Le chocolat et le roquefort font un mariage osé mais équilibré, je le savais.

des nems de pâte filo aux figues roquefort et chocolat

Lorsque je tombe sur cette recette de nems avec figues, roquefort et chocolat ! Parfait, d’autant plus que je n’ai jamais acheté de pâte filo et que c’est l’occasion de la travailler. Et franchement c’est délicieux…

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une pizza fleur à l’apéritif !

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Soleil, chaleur, jardin, amis, les moments partagés de l’été reviennent 🙂 et leur kyrielle de bonnes idées apéritives.

recette pizza fleur aperitif

Je vous ai fait tout simplement une pizza rigolote en forme de fleur, à chacun d’imaginer les ingrédients qui viendront la composer…

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souris d’agneau en aumônières croustillantes et beurre de menthe !

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Le mois d’avril, le temps des tables gourmandes qui fêtent l’agneau !
Alors certes, il y a l’indétrônable gigot de 7 heures, une épaule désossée, même un tagine sera le bienvenu tant cette viande peut être savoureuse et fondante.

recette de florence gallard de souris d'agneau en beurre de menthe et feuilles de brick julien leprovost boucher nancy

Et puis, il y a des recettes inspirées d’idées outre nos frontières. J’ai toujours eu un faible pour la cuisine anglaise et ses associations, cela remonte sans doute à mes séjours d’adolescente. Un gigot avec une sauce à la menthe est un plaisir que je ne désavoue jamais.

Conjuguant la fraîcheur de cette herbe, le fondant des souris d’agneau et le croustillant des feuilles de brick, j’ai composé cette recette qui reste très simple à réaliser et assez spectaculaire à regarder.
A la maison, ce fut un succès ! pas peu fière la guêpe 🙂
A vous de régaler maintenant…

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