Gourmand

l’été est propice à toutes les mousses de fruits :)

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Je vous sais gourmands mais je vous sais aussi amateurs de recette faciles à réaliser !

recette de mousse de fruits aux cerises

Voici donc une recette pour vous qui allie fruits de l’été, douceur du mascarpone et réalisation à la portée de tous. Voici ma mousse aux cerises…

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fondante et irrésistible terrine aux pommes

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Vous avez des pommes ? Vous avez du beurre ? Vous avez du sucre ? Vous allez faire des terrines fondantes aux pommes.

terrine fondante aux pommes

Pas une âme qui ne succombera 🙂

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des cookies salés cela vous tente ? faisons-les aux olives

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Vous avez des olives ? vous avez le pack farine oeufs beurre ? Vous allez faire de succulents cookies aux olives 🙂

recettes de cookies aux olives

Pour l’apéritif ou avec une salade c’est délicieux 🙂

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Et si vous faisiez un grand classique ? un riz au lait très gourmand

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Vous avez du riz rond ? Vous avez du lait et un peu de sucre ? Vous allez faire du riz au lait !

recette de riz au lait
 Ce classique est tout simple à faire. Pour l’occasion je l’ai fait avec du lait de chèvre ( le seul en stock ) et c’était tout aussi bon.

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langues de chat ou crêpes dentelle, entre les deux mon coeur ne balance pas !

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Vous avez de la farine, du beurre et du sucre ? vous allez faire des petites choses croustillantes absolument gourmandes
 
Je voulais faire des crêpes dentelle, au final on dirait plutôt des langues de chat… Peut-être n’ai-je pas étalé assez finement la pâte ou alors ce n’était pas la bonne recette de base
recette de langue de chat

Mais peu importe parce que c’est super bon ! Faits en 5 minutes, cuits en 5 minutes, ces gâteaux permettent en plus d’utiliser le blanc d’oeuf dont on ne sait quoi faire.

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la cuisine du jardin avec les pissenlits !

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Les jours qui arrivent vont retrouver beaucoup d’entre nous dans nos jardins. Et en Lorraine nous sommes nombreux à avoir cette chance.

salade de pissenlits

Ces jours de confinement seront l’occasion de renouer avec un mode de vie qui pourra ressembler parfois à celui de nous aïeux. La cuisine du jardin ça existe même avec ces envahisseurs que nous appelons « mauvaises herbes » mais qui peuvent se révéler des partenaires culinaires.

Avec ma grand-mère, nous les ramassions, alors on file en cuisine avec les pissenlits :)…

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tarte à l’avocat et garniture de printemps !

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Voici une recette extraite du site de Cuisine Actuelle. Cela faisait bien longtemps que je cherchais une recette qui change avec l’avocat parce qu’il est systématiquement inscrit dans ma liste de courses et que j’ai besoin de varier mes recettes !

recette de tarte à l'avocat et aux asperges

Une idée très tentante cette tarte que j’ai un peu simplifiée dans ses ingrédients pour vous la proposer. Je pense que je vais faire des tartelettes individuelles et non une seule grande tarte, cela devrait être plus simple à présenter sans avoir besoin de la couper…

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tendances 2020, comment penserez-vous votre cuisine ?

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Je vous parlais la semaine dernière de cet étonnant matériau à mémoire de forme, le Fénix qui s’adapte particulièrement à nos cuisines et dont le fini est velouté. Un fini velouté du à l’absorption de la lumière, un fini velouté qui envahit nos intérieurs.

Mais quelles sont les autres tendances pour nos cuisines 2020 ? …

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Lait ribot et pruneaux, des gâteaux moelleux à souhait !

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Le pruneau on en fait mille choses ! Cette prune, fruit du prunier d’ente, séchée pour se conserver à l’état de pruneau se marie à un rôti de porc, un tagine, se fait douce en crème dans un yaourt… c’est bien évidemment la vedette du far breton.

recette de gâteaux aux pruneaux et au lait ribot

Cette semaine, ma vedette ce n’est en fait pas le pruneau mais le Lait Ribot. Je suis une inconditionnelle du lait fermenté ( lait et ferments lactiques et c’est tout), j’en ai en permanence dans mon réfrigérateur, je l’aime particulièrement avec quelques jours de trop quand il commence à cailler … ben oui !

C’est un allié irremplaçable pour donner du moelleux à un gâteau ( je vous rappelle ma recette des meilleurs pancakes du monde ). Il a rejoint farine, beurre, poudre d’amande et pruneaux pour des petits gâteaux irrésistibles …

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le Fenix est l’hôte de nos cuisines !

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Pas de légende ici 🙂 Le Fenix dont nous traitons est beau, agréable au toucher, résistant… Après le Corian, voici le Fenix NTM® ! Un matériau innovant et de haute technologie pour le design intérieur créé par Arpa Industriale !

cusine fenix materiau innovant

Le Fenix est un matériau intelligent déjà proposé par de nombreux cuisinistes (Mobalpa…). En vedette en 2019, il devrait envahir nos cuisines et intérieurs en 2020 car c’est le matériau tendance ! Mais qu’en est-il exactement ?

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la recette du boucher : un délicieux classique, la poule au pot !

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« Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot » disait Henri IV.

recette de poule au pot

Un peu oublié, ce plat traditionnel de la cuisine française entre pot-au-feu et potée, est un régal. Une cuisson longue, des légumes, des os à moelle, une sauce onctueuse, voilà un plat qui fut notre régal dimanche dernier. Et c’est un plat très économique, ce qui n’est pas pour nous déplaire :)…

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Talents et Saveurs de Lorraine, le salon gourmand des Kiwanis,7 et 8 mars 2020 à Seichamps

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En 2020 c’est déjà la cinquième édition du salon Talents et Saveurs de Lorraine !
salon talents et saveurs de lorraine mars 2020 seichamps

Il aura lieu le week-end des 7 et 8 mars à Seichamps, l’occasion de rencontrer des exposants passionnés de gastronomie et de vin. Mais aussi de faire des achats gourmands auprès de ces professionnels pour la plupart de notre région …

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un restaurant comme on les cherche, à la campagne aux portes de Nancy !

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L’histoire remonte à 1948 quand Monsieur Hannus ouvrit aux portes de Nancy un restaurant qui fit des années durant le plaisir des dimanches à la campagne, et en 1968 un hôtel en pleine campagne.

nancy mereville restaurant campagne jardin piscine o carré d'art

Cette histoire a plus de 50 ans, c’est celle de l’Hôtel Maison Carrée, depuis 2019 celle du nouveau restaurant O Carré d’Art et c’est Nadia Savonnière qui l’écrit…

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on connaissait le home exchange, passons maintenant au food exchange avec l’application Eat Meet !

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Avec l’application Eat Meet, créer des liens et faire de nouvelles rencontres autour de la table est désormais à notre portée.

application eatmeet nancy metz

Ils sont 3 jeunes à s’être attelés à la mise en place de ce concept. 3 lorrains qui il y a quelques mois ouvraient l’application sur Metz avant de la proposer sur Nancy il y a quelques jours à peine …

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le foie de lotte, on en fait quoi ?

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Le foie de morue, ça vous parle. Mais le foie de lotte me direz-vous, quesaco ?

recette de foie de lotte confit à l'huile d'olive en bocal

Ah ces poissons qui changent de nom 🙂 morue ou cabillaud, bar ou loup, églefin ou haddock, merlu ou colin… et nous y pommes : baudroie ou lotte !
Lorsque la baudroie est privée de sa tête, elle est vendue sous le nom de lotte.
On peut donc trouver de la joue de lotte, de la queue de lotte, du foie de lotte…

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Roméo et Juliette dînent chez les Enfants Terribles !

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Que vous soyez Roméo et Juliette, une Belle et une Bête ou  Aladdin et Jasmine, vous avez peut-être envie de passer une soirée gourmande pour la Saint Valentin 🙂

restaurant saint valentin nancy vandoeuvre les enfants terribles

Sur les hauteurs de Nancy, à côté de l’hôpital de Brabois, il est un restaurant qui fait quotidiennement le plein pour le déjeuner mais n’est ouvert en soirée que le vendredi. J’y suis allée cette semaine et comme à chaque fois, j’ai aimé le décor et l’assiette toujours excellente !

Ce vendredi 14 février, il sera ouvert pour la soirée avec un menu que nos papilles ne devraient pas bouder…

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parfaite pour un repas sain ou végétarien, une terrine de lentilles aux noix !

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Une recette qui va plaire aux végétariens, aux végans, à ceux qui pensent diététique, et surtout à ceux qui apprécient la gourmandise qui nous va bien !

recette végétarienne de terrine de lentilles aux noix

Une recette qui se retrouve sur plusieurs sites en ligne. Voici celle d’Eva Harlé, elle est simple, juste la cuisson des lentilles…

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ça sonne à la porte, voilà notre petit-déjeuner :)

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Que n’avons nous pas rêvé depuis notre lit douillet que le petit-déjeuner arrive servi sur un plateau avec pain et croissants frais ? Quelle entreprise ne programme-t-elle pas un petit déjeuner entre collaborateurs ?

Jusqu’à Lipanier aucune possibilité à Nancy de se faire livrer des petits-déjeuners, du café au miel, en passant par le pain, le beurre ou le jambon.

nancy Lipanier livraison de petits-déjeuners à domicile
nancy Lipanier livraison de petits-déjeuners à domicile

Depuis ce début d’année 2020, Lipanier propose pour les particuliers et les entreprises, un service de livraison de petits-déjeuners. Un concept développé par Ligia Saldanha avec des producteurs et des artisans locaux…

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un cake aux fruits confits selon Pierre Hermé :)

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A chaque fois que nous allions voir notre vieille tante, le cake aux fruits confits nous attendait sur la table. Toujours moelleux avec un parfum de rhum très accentué 🙂 la rasade n’avait pas la même valeur qu’aujourd’hui …

recette de cake aux fruits confits

Voilà sa recette que j’ai un peu améliorée avec les consignes de Pierre Hermé. …

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comprendre les bénéfices du jeûne intermittent : la tendance du Fasting !

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Une réponse à l’obésité et au dérèglement de nos organismes ?

Jeûner pour maigrir ou tout simplement être au mieux de nos capacités. Le Fasting (jeûne intermittent) ne doit pas être considéré uniquement comme un régime mais également comme une hygiène alimentaire prenant en compte le fonctionnement du stockage/déstockage et le rôle des hormones (insuline, leptine, glucagon).

hygiene alimentaire fasting jeune intermittent

Cela peut paraître compliqué décrit ainsi mais le Fasting se traduit simplement au quotidien par une période de jeune alterné avec le temps du ou des repas. Et si je m’y suis intéressée c’est parce que depuis toujours je n’aime pas prendre de petit-déjeuner, parce que je n’ai pas faim le matin, que si je prends un petit-déjeuner j’ai faim toute la journée, et que je me sens bien plus performante à tous niveaux (même le sport) quand je m’abstiens de manger le matin !

Enfin peut-être une réponse pour m’élever, preuves à l’appui, contre ce diktat de l’alimentation au réveil, je ne suis sans doute pas la seule. C’est avec ce livre de vulgarisation de JB Rives « Le Fasting » que je commence à me documenter sur le sujet. Voici résumés les principes du Fasting…

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